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Estos waffles de calabacín y parmesan so fáciles de hacer y están buenísimos.

Waffles de Calabacín

Autor Laura Fuentes

Ingredientes

  • 4-6
  • 2 cups de calabacín rallado 2 calabacines medianos
  • 1 huevos grande
  • ¼ cup de leche
  • ¼ cup de parmesano
  • ½ teaspoon de sazonador italiano
  • ½ cup de harina o harina sin gluten en tal caso
  • aceite de olive o spray para la máquina de hacer waffles.
  • Sal

Elaboración paso a paso

  1. En un colador, pon el calabacín y échale un ¼ de teaspoon de sal. Déjalo reposar durante 30 min. Pasados los 30 min lava y seca el calabacín, quitando la humedad todo lo que puedas.
  2. Precalienta la máquina de waffles a temperatura media (si es posible).
  3. En un bol grande, mezcla el huevo, la leche y el queso parmesano.
  4. En otro bol mezcla el sazonador y la harina.
  5. Combina ambas mezclas hasta que esté bien homogeneizada. Entonces, añade el calabacín rallado. Después de obtener una masa homogénea, engrasa la máquina.
  6. Pon una cucharada de masa en cada compartimento de la máquina dejando espacio suficiente para que se expanda.
  7. Cierra la tapa y deja que se dore durante 3-5 min. Sírvelos aun calientes y espolvoréalos con queso parmesano.