En este post comparto la mejor receta para hacer tortitas sin gluten, mis trucos para que salgan esponjosas, y realmente deliciosas.
Llevo años compartiendo como hacer tortitas en mi blog y te aseguro que esta receta es tan autentica como los pancakes Americanos.
Con esta receta de tortitas Americanas caseras no decepcionarás a nadie ya que tienen la misma textura que la original y nadie echará de menos el gluten.
Ingredientes Tortitas Sin Gluten
Para hacer estas tortitas sin gluten vás a necesitar:
- Mix de harina sin gluten
- Levadura en polvo (Royal)
- Sal
- Azúcar
- Leche, cualquiera
- 1 huevo
- Mantequilla, derretida (opcional)
Más abajo podrás imprimir la receta y las cantidades. También explico en detalle sobre que tipo de mix sin gluten funciona mejor para hacer esta receta.
Como Hacer Tortitas Sin Gluten
Aqui te explico paso a paso como hacer estas tortitas sin gluten para que salgan iguales que las tortitas Americanas originales.
Mide los ingredientes secos
Pesa o mide la harina, levadura, sal, y azúcar y ponlo dentro de un bol grande y mezlca todo bien.
Ahora los ingredientes mojados
Mide la leche, pon el huevo, y la mantequilla derretida dentro del mismo bol. Bate los ingredientes y mezclalos con la harina hasta que la masa quede suave y sin grumos grandes.
Manos a la obra
Vierte la masa dentro de una plancha o sartén con teflon grande.
Da la vuelta
Una vez que veas que las tortitas tengan burbujitas y se hayan codido, dales la vuelta. Sigue cocinandolas más o menos otro minuto.
Disfruta
De la sartén al plato y listo!
La Mejor Harina para Hacer Tortitas Sin Gluten
La mejor harina para hacer tortitas sin gluten es la que ya viene en un “mix” con una mezcla de ingredientes sin gluten con la medida perfecta para postres, panes, y todo tipo de recetas.
En los supermercados en España encontrarás:
- Mercadona: Mix Panificable Sin Gluten (Hacendado)
- Harina de Reposteria Sin Gluten (ADPAN)
- Carrefur: Preparado Para Pan Especial y Pasteleria Sin Gluten
- Mix Sin Gluten Par Múltiples Usos (Gallo)
Es importante dar saber que esta receta no es apta para usar harina de maíz (maizena) o harina de arroz solas.
También encontrarás Mix de Harina Sin Gluten para Multiples usos en Amazon.
Crepes o Tortitas
La major diferencia entre las tortitas y las crêpes son la altura (el grosor) de la tortita y la viscosidad de la masa. Las tortitas Americanas como las que comparto en esta receta son esponjosas y más gruesas que las crêpes típicas Francesas.
La receta de crepes lleva más liquido que esta y debe de ser esparcida en la sartén. La masa de tortitas es menos liquida (más viscosa) y no se esparcirá mucho más de donde caiga en la sartén.
Siropes para Tortitas y Toppings
Que son las tortitas sin algo de sirope o cubiertas de fruta? Te recomiendo usar:
- Sirope para Tortitas Casero
- Sirope de Arce
- Sirope de Fresa
- Sirope de Arándanos
- Miel
- Nata montada
- Fresas y arándanos
- Chips de chocolate
Otras Recetas de Tortitas Sin Gluten
En este blog tengo otras recetas de tortitas sin gluten. Te recomiendo probar:
- Panqueques de Plátano y Harina de Almendras
- Panqueques de Avena
- Pancakes de Chocolate (usa el mix en vez de harina de trigo)
Tortitas Americanas Sin Gluten Esponjosas
Ingredientes
- 1 ½ tazas (190 g) Mix de Harina sin Gluten
- 3 cucharaditas (16 g) levadura de hornear en polvo
- ½ cucharadita (2 g) sal
- 1 cucharada (10 g) azúcar
- 1 ¼ tazas (300 ml) leche cualquiera
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas (40 g) mantequilla derretida
Elaboración Paso a Paso
- En un cuenco grande, mezcla la harina, levadura, y sal.
- Añade la leche, huevo, y mantequilla derretida en medio. Con un tenedor, mezcla la masa, mezclando los huevos con la leche primero, y después con la harina.
- Calienta una sartén o plancha antiadherente a medio fuego. Pon spray o mantequilla una vez calente.
- Vierte ¼ taza (60 ml) de masa para cada tortita. Espera hasta que se formen burbujas para darles la vuelta. Dora las tortitas por el otro lado, un minuto o dos, y retíralas del fuego. Repite este proceso con el resto de la masa.
- Sirve las tortitas con mantequilla y sirope o fruta.
Mabel
Esta receta si que funiona, quedaron buenisimas y esponjosas!
Kim
Estos tortitas sin gluten están muy ricos! Les gustó mucho a mi familia.