Me encantan los tamales, y antes de que llegue un comentario negativo sobre cómo está hecha torta de tamal en la sartén, decir que no es un tamal tradicional. Esta receta tiene todo lo que te gusta de los tamales, excepto por el largo tiempo que te lleva hacerlos.
Así que sí, estoy rompiendo todas las reglas y convirtiendo los tamales en una tarta hecha en la sartén. Pero a menos que tu tia o tu abuela te inviten a una fiesta de tamales o tengas un verdadero restaurante mexicano que los haga realmente auténticos … ésta es la mejor opción.
Primero, la receta es super fácil de hacer porque todo se mezcla en una sartén de hierro fundido.
¿De qué están hechos los tamales?
Si nunca has probado un tamal real, debes hacerlo. Los tamales son un plato tradicional mexicano hecho con masa (masa de maíz) y carne que se envuelve y se cocina en hojas de maíz. Es uno de esos platos que debes probar, pero te aviso, una vez hecho ya no hay vuelta atrás.
Solo hay un problema, y es que los tamales tradicionales son todo un trabajo. Todo el proceso de preparación de los tamales implica HORAS de trabajo, así que si alguien hace tamales, no los hace para una sola comida, sino que lo hace para docenas…
Pero esto no es lo que va a pasar ni hoy en nuestras casas, porque voy a compartir esta receta de torta de tamal rápida para hacer en la sartén y es exactamente lo que necesitas para comer una ración de tamal sin pasar un día entero envolviendo carne y masa en hojas de maíz. Sí, de nada.
La carne se sazona con especias de chili se cocina en una sartén de hierro fundido y se cubre con masa de maiz. Mete la sartén al horno y la masa que cubre el relleno se volverá dorada … Esta torta de tamal es sencillamente…¡DELICIOSA!
Cuando lo saques del horno, te preguntarás: “¿Realmente acabo de hacer esto yo solo?” Sí, sí lo hiciste.
¿Y si sustituyo el pavo picado por otra carne en la Torta de Tamal?
Esta receta utiliza pavo picado, pero puede sustituirlo por carne picada de cerdo o pollo.
Y al igual que los tamales tradicionales, esta receta es conocida por alimentar a una multitud de gente. Así que en caso de que necesites alimentar a un pequeño ejército, la torta de tamal es tu solución.
Personalmente, este es uno de mis platos favoritos para la cena del domingo, cuando por lo general tengo familia. Es una comida familiar que todos aman y la presentación es increible. Como si le hubieses dedicado horas de trabajo… pero no lo hiciste.
En cuanto a las sobras, ¡te alegrarás porque las sobras son mejores al día siguiente! Las especias ahumadas se asientan durante la noche y le dan sabor a la carne picada. Además, si estás usando pavo o pollo en tu torta de tamal que tienden a ser carnes un poco sosas… cuanto más tiempo lo tengas en reposo para absorber el condimento, mejor.
Para los almuerzos, lo pongo en un termo para los niños, ya que no tienen acceso a un microondas. En la oficina lo traigo en un recipiente de vidrio y lo caliento en el microondas.
¿Se puede congelar la tarta de tamal?
¡Oh si, claro que puedes! Me gusta guardarlo en porciones individuales para más adelante. Se descongela y calienta más rápido y es una comida que te sirve para otro día.
Un consejo importante es dejarlo reposar durante 5 minutos después de sacarlo del horno para que la carne y la masa tengan tiempo de fraguar. Y tranquilo, no se enfriará ya que una sartén de hierro fundido mantiene todo caliente durante más tiempo.
Si tienes cilantro a mano, ponle un poco. Luego agrega un poco de aguacate, porque … ¡los aguacates valen para todo! y ya estás listo para devorar una deliciosa comida.
¿Te gustan los tamales? ¿Dónde los compras normalmente? o ¿los haces?
Tamales Rápidos | Torta de Tamal
Ingredientes
Para el relleno:
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla mediana picada
- 1 pimiento mediano sin corazón, sin semillas, y picado
- 1 diente de ajo picado
- 500 g de pavo molido
- 1 cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 425 g de tomates cortados en cubitos
- 330 g de maíz congelado
- 80 g de harina de maíz
- 250 ml de agua
Para la cobertura:
- 620 ml de leche
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- ¼ cucharadita de sal
- 80 g de harina de maíz
- 112 g de queso cheddar rallado
- 2 huevos grandes batidos
- Cilantro Para Decorar
- 1 aguacate rebanados
Elaboración Paso a Paso
- Precaliente el horno a 190C (375F).
- En una sartén de hierro fundido o en una sartén apta para horno, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agregua las cebollas, el pimiento y el ajo, y cocina durante aproximadamente 4 minutos o hasta que las verduras se hayan ablandado. Agregua el pavo picado, el chile en polvo, el comino, ½ cucharadita de sal y pimienta, y con una espátula de madera deshaz el pavo picado y mézclalo con las verduras mientras se cocina durante aproximadamente 5 minutos. Agregua los tomates y el maíz, y mezcla.
- En un tazón mediano mezcla la harina de maíz y el agua. Vierte esta mezcla en la sartén y mézclalo con la carne y las verduras. Reduce a fuego lento.
- Mientras tanto, prepara la cobertura de harina de maíz en una olla mediana a fuego medio, y agrega la leche, la mantequilla y la sal restante, removiendo con frecuencia hasta que se cocinen todos los ingredientes a fuego lento.
- Agregua la harina de maíz restante y cocina sazonando hasta que espese. Retira la sartén del fuego y agregua el queso y los huevos.
- Vierte la cobertura sobre la sartén y extiende hasta cubrir. Coloca la sartén en el horno precalentado y hornea durante 20 minutos o hasta que el queso esté dorado y la mezcla de harina de maíz esté cocida.
- Retira del horno. Cubre con cilantro picado y aguacate.
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