• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Laura Fuentes
  • Inicio
  • Sobre Laura
  • Recetas
menu icon
go to homepage
search icon
Homepage link
  • Inicio
  • Sobre Laura
  • Recetas
×

Inicio » Recetas » Tarta de Chocolate Paleo

Tarta de Chocolate Paleo

Comparte el post

Era mi cumpleaños y de verdad, de verdad de la buena, quería una tarta de chocolate. El único problema era que había dejado de comer la mayoría de los cereales con granos y mi hijo no come gluten. La receta de mi tía, cualquier tarta de chocolate o un postre en una caja de cartón no iba a funcionar. Otro pequeño detalle: no todo el mundo consume comida sin grano o sin gluten, así que tampoco quería una tarta que supiese a papel.

La mejor tarta de chocolate al estilo paleo que vas a tomar. Con todo el sabor y la textura de una tarta normal.

Había intentado hacer tarta de chocolate paleo o sin grano, pero normalmente se necesitan 9 huevos o muchísima harina de almendra (que es bastante cara). Después de muchos intentos fallidos, algo se me tenía que ocurrir. ¿A que sí?

La mejor tarta de chocolate al estilo paleo que vas a tomar. Con todo el sabor y la textura de una tarta normal.

En realidad solo necesité dos intentos para perfeccionar la receta y unos 14 “una vez más” y “tiene que estar perfecto”. De verdad. Les envié tarta a mis vecinos, la llevé a la oficina de mi marido y mi nevera estaba hasta los topes de trozos para EE o “emergencias emocionales”. Cuando tienes 3 hijos hay muchas cosas que se pueden usar como una excusa para una EE.

Mira lo fácil que es esta receta:

https://youtu.be/S0Pvk_Bd9Sw
El video fue grabado en Inglés, pero puedes hacer un click en el CC para ver los subtítulos en 🇪🇸 Español.

Éste es el tipo de tarta que no sabes que es sin grano, aunque no es tan dulce como una tarta de chocolate comprada. Admito que lo que quería era que se pareciese a esa Gerry’s Chocolate Guinness Magic Cake, pero con esto me vale. Si quieres algo guay que no sea sin grano… échale un vistazo a Foodness Gracious.

Cuando hice la tarta le pregunté a mi marido que qué le parecía. Dijo que estaba bastante rica y por si fuera poco mi hija se comió un trozo enorme con una bola de helado: ninguno de los dos tiene ningún tipo de intolerancia. Mi hijo Alex, por otro lado, sí que se ha beneficiado de esta receta, ha estado llevándose trozos de tarta a la escuela dos o tres veces por semana durante casi un mes (el sí tiene intolerancia a la lactosa).

Y por supuesto, Baby G no se ha quejado en absoluto. Ha estado robando trocitos siempre que ha podido. Ladrón.

La mejor tarta de chocolate al estilo paleo que vas a tomar. Con todo el sabor y la textura de una tarta normal.

Voy a añadir que es importante que tamicéis la harina. ¿Veis los pequeños grumos que hay de chocolate? Son grumos de harina de almendra. Importante. Tamizar. Los. Ingredientes. ¿¿Entendido?? Bien. En casa hacemos tanto esta tarta que hasta he enseñado a mi hijo a tamizar.

La tarta es… bueno, tiene el tacto y textura de una tarta tradicional, menos dulce pero con mucho sabor a chocolate. A diferencia de las tartas que llevan harina de coco, esta no es tan pesada ni tiene ese sabor a coco que la caracteriza o textura granulada. Mi becaria se ha llevado trozos a casa y su familia no daba crédito a que fuese una tarta sin grano.

La mejor tarta de chocolate al estilo paleo que vas a tomar. Con todo el sabor y la textura de una tarta normal.

Ya puedes decirle adiós a esas recetas paleo/sin grano carísimas. Esta receta es súper guay. Puedes congelarla, o no. Yo la he espolvoreado con un poco de coco, pero también puedes usar azúcar o helado de vainilla.

Os dejo mis notas de las 14 pruebas con la receta:

  • Sí, he intentado hacer la tarta con levadura y vinagre pero la tarta no ha subido, se queda hundida así que no ha sido buen sustituto.
  • Asegúrate de que los huevos que uses son del mismo tamaño. Una vez hice la receta con huevos orgánicos y un huevo era enorme y otro diminuto. La clave es que sean del mismo tamaño (peso los huevos casi siempre, hasta el punto de que estoy obsesionada).
  • No puedes usar solo harina de coco.
  • El único buen sustituto que he encontrado para la harina de almendra ha sido la harina de castaña. Puedes usar harina de semillas de girasol pero no lo he probado.
  • Sirope de arce en vez de miel. La miel es más barata así que por eso la utilizo en lugar de sirope de arce.
  • Puedes usar leche en vez de leche de coco. Usa 400 ml y punto, las tazas tienen las medidas en ml en el otro lado del envase, es mucho más fácil medir en ml que 13.5 onzas líquidas.
  • Me he dado cuenta de que en los días lluviosos o más húmedos, la tarta está menos esponjosa. ¿Recuerdas que he probado la receta como 14 veces? También he tomado nota de cómo le afecta el tiempo. Aunque lo mejor es el clima seco, con el húmedo la tarta sale genial también.
  • La tarta se rompe un poco arriba cuando se está haciendo en el horno, pero no te preocupes, es normal.
  • Finalmente, puedes duplicar la receta y usar dos moldes de hornear de 9-inches redondos para hacer una tarta de dos pisos.

Tarta de Chocolate Sin Grano

Laura Fuentes
Esta tarta de chocolate paleo no tiene gluten, lactosa, ni grano. Tiene una textura ideal para todas las celebraciones! Te va a encantar!
Imprimir Receta Pinterest
Prep 12 mins
Cocción 50 mins
Tiempo Total 1 hr
Raciones 9 raciones

Ingredientes
 

  • 56 g harina de coco
  • 25 g cup harina de almendra
  • 2 cucharaditas levadura sin grano*
  • 60 g cacao en sin azúcar
  • 400 ml lata de leche de coco entera
  • 125 g de miel
  • 4 huevos grandes
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla

Elaboración Paso a Paso
 

  • Precalienta el horno a 175 C (350 F). Prepara un molde para hornear de 20 cm x 20 cm (8 x 8- inches) con papel vegetal o papel de hornear. Así podrás “levantar” la tarta con facilidad.
  • Tamiza la harina de coco, la harina de almendras y el cacao en polvo en un bol. Mezcla entonces todos los ingredientes sólidos.
  • Pon la leche de coco, la miel, los huevos, y el extracto de vainilla en la batidora, y mézclalo durante 10-15 segundos hasta que todo esté bien mezclado.
  • Vierte los líquidos batidos en el bowl de harina hasta que la masa se mezcle bien. Ahora, pon la masa de chocolate en el molde y hornea durante 50 minutos.
  • Retíralo del horno y déjalo en el molde durante 10 minutos antes de ponerlo en una rejilla para que termine de enfriar.
  • Puedes conservarlo en la nevera hasta una semana.

Notas

Si no estás en una dieta sin grano y puedes comer maíz, puedes usar levadura normal. Si no, te dejo la receta aquí abajo.

Nutrition

Serving: 1racioneCalories: 206kcalCarbohydrates: 24.7gProtein: 5.8gFat: 11.5gSaturated Fat: 8.6gCholesterol: 82.7mgSodium: 44.6mgFiber: 3.7gSugar: 17g
Tried this recipe?Let us know how it was!
La mejor tarta de chocolate al estilo paleo que vas a tomar. Con todo el sabor y la textura de una tarta normal.

Levadura Sin Grano

Laura Fuentes
Imprimir Receta Pinterest
Prep 2 mins
Tiempo Total 2 mins
Raciones 5 cucharadas

Ingredientes
 

  • 1 cucharada levadura
  • 2 cucharadas crema de tartar
  • 2 cucharadas almidón patata, arrurruz tapioca

Elaboración Paso a Paso
 

  • En un bol pequeño mezcla todos los ingredientes y tamízalos en un recipiente hermético.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Reader Interactions

Comments

  1. Laura Fuentes

    September 24, 2020 at 5:22 pm

    Usaste harina de coco? Esta receta no lleva 70g de harina (de trigo). Usa una mezcla de harina de coco y harina de almendras.

    Reply
  2. Maria

    August 01, 2019 at 9:31 am

    Me encanta porque soy muy pastelera,y no utilizo harinas blancas ni azucar refinadas por lo tanto me encanta.
    Ya he visto toda la receta porque te faltaba algo gracias.
    Espero que me salga bien.

    Reply
  3. Adriana

    July 31, 2019 at 11:08 pm

    La hice hoy, quedó increíble, por fin una receta con cantidades exactas, explicada con mucha claridad y con el resultado deseado. Muchas gracias!!!

    Reply
    • Laura Fuentes

      October 14, 2019 at 1:14 pm

      Me alegra que te haya gustado!

      Reply
  4. Maria

    June 03, 2019 at 12:22 pm

    Algo me ha fallado en la receta, la he seguido al pie de la letra y me ha quedado cruda por dentro. La he vuelto a meter en el horno 20 min más a 180° y seguía cruda por dentro y tostadísima por fuera. ¿Qué ha salido mal?

    Reply
    • Laura Fuentes

      October 14, 2019 at 1:15 pm

      Maria, que molde has usado?

      Reply
  5. David

    November 17, 2018 at 7:14 am

    Me pierdo en el paso 4: “Pon la masa de chocolate en el molde forrado y hornea durante 50 minutos.” ¿Qué ocurre con la mezcla batida de los huevos, leche, etc.? Supongo que quieres decir que se ponga en el molde la mezcla de las harinas y chocolate en primer lugar y, después, por encima, la mezcla de los huevos. ¿No sería mejor mezclarlo todo y después vertirlo sobre el molde?

    Saludos

    Reply
    • Laura Fuentes

      November 26, 2018 at 10:48 am

      Tienes razón. Me faltaba un paso! Ya te he arreglado la receta. Disfruta.

      Reply
  6. Andrea

    September 06, 2018 at 7:19 pm

    Hola, una consulta. Cómo puedo hacer para que la masa quede menos húmeda? Agregándole 1/2 de harina de coco y 1/2 de almendras (en vez de 1/4) podra quedar más seca?
    Muchas gracias!

    Reply
    • Laura Fuentes

      November 26, 2018 at 10:49 am

      La masa es un poco humeda (como lo ves en el video) pero sale perfecta.

      Reply
  7. Itxu

    June 09, 2018 at 6:33 pm

    Hola!! Que extracto de vainilla usas?

    Reply
    • Laura Fuentes

      July 04, 2018 at 1:52 pm

      Uno que compré en Mexico el año pasado.

      Reply
  8. Ana María

    March 05, 2018 at 5:43 pm

    Hola Laura Fuentes, yo soy Ana María Fuentes y me ha encantado tu receta de la tarta de chocolate. Muchas gracias por compartirla.
    Veras el 19 de este mes es mi cumpleaños y estaba buscando una tarta sin granos, sin gluten y sin azúcar y ahí va mi pregunta , podré hacerla con estevia en vez de miel ? Bueno yo lo voy a intentar . De nuevo muchas gracias por tu tarta y tu blog.

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Calificación de la Receta




Primary Sidebar

Laura Fuentes

Hola! Soy Laura. Mamá de 3, nací en España y me mudé a los Estados Unidos como "teenager" - te imaginas? Anyway...

A veces, se me olvidan las palabras en Español, pues el "chip" está un poco oxidado -así que discúlpame!

Soy aficionada al ejercicio, el café, y a los tacos. Comparto recetas fáciles, saludables, y con ingredientes que tienes a mano.

Nos Conectamos!

Facebook Pinterest Instagram YouTube

Footer

Pon tu email y te mando mis recetas

Copyright © 2022 Laura Fuentes · Design by Fuentes Media
Contacto · Permisos de Datos · Términos de Usuario· Privacy