Sirope de Fresa

¿Qué hay mejor que unos pancakes perfectos? Acompañarlos con un sirope de fresa que esté tan bueno como parece. Un sirope fresco, natural, bueno, de verdad.

Publiqué mi receta para hacer Sirope de Arándanos de Ihop hace un tiempo, y si eres un lector que me sigue desde ya hace rato sabrás que los jueves en mi casa se cena desayuno. Está fenomenal para romper con la rutina y es una comida que se ajusta al presupuesto.

El sirope es muy sencillo de hacer, tal como se ve en el video que te muestro a continuación. Esta vez lo voy a hacer con miel porque me lo habéis solicitado bastante, así que ¡ahí va!

Aprovecho mis recetas durante todo el año porque a mis hijos les encantan, y además, las puedo congelar y eso es una gran ayuda en una mañana ajetreada. Los horneo en la tostadora (hornillo) y el desayuno está listo en unos minutos.

Esta receta también está genial ya que las fresas están casi siempre disponibles en el supermercado. Truco para ahorrar: puedes hacer el sirope con las fresas que están un poco pasadas.

Y ¿por qué hacer tu propio sirope? Para empezar, si sabes hacer una sopa en una cazuela, sabes hacer esto, y para continuar, es mucho mejor que cualquiera de los siropes de mentira que hay en cualquier tienda. Sí. De Mentira. Cualquier cosa que tenga un alto contenido de fructosa es de mentira. Está hecho con colorantes, sabores artificiales y otro tipo de aditivos e ingredientes inidentificables que prefiero no comprar.

Si tu misión y la mía se parecen, (una madre que quiere alimentar a su familia mejor con comida de verdad) estas distracciones, por llamarlas de alguna manera, están por todos lados. Sé que el azúcar no es lo mejor para los niños, es por eso que hago el sirope con azúcar sin refinar o miel.

Sirope de Fresa

Laura Fuentes

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Ingredientes

 

• 2 cups fresas troceadas
• ½ cup azúcar sin refinar sucanat, azúcar o miel.
• 1 cup + 2 Tablespoons agua
• 1 Tablespoon de maicena

Elaboración Paso a Paso

 

• Combina las 2 Tablespoons de agua y maicena en un plato y déjalo aparte.
• En una olla pequeña, con el cup de agua y el azúcar sin refinar (sucanat), o azúcar/miel, y las fresas troceadas, hazlo hervir. Remuévelo ocasionalmente. Reduce la temperatura y déjalo a fuego lento durante 10 min. Añade la mezcla de maicena y agua y mezcla bien. Todo se endurecerá, y las fresas se disolverán y empezará a oler a mermelada caliente. Apaga el fuego y deja que se enfríe un poco antes de servirlo.
• A mis niños especiales les gusta que sea un sirope sin grumos así que paso el sirope por la mini pimer (immersion blender) o por la licuadora y lo mezclo bien hasta que sea una salsa gruesa. Añade si lo necesitas ¼ cup de agua mientras mezclas.
• Guarda el sirope en la nevera hasta 30 días, y antes de servir déjalo a temperatura ambiente o caliéntalo un poco.

Notas

Si quieres eliminar el azúcar refinado de la receta puedes utilizar sirope de arce. Cocina las fresas y cuando estén hechas, añade ⅓ cup de sirope de arce.