Sirope de Arándanos

Pancakes con arándanos es una cosa, pero con este sirope es otra. Vas a disfrutar del sabor de los arándanos en cada bocado. El desayuno es la comida del día que pone a todo el mundo de buen humor, por esta razón he añadido una vez a la semana la cena-desayuno en nuestra casa y suelen ser los jueves.

Me gusta darme un descanso de la frase “termina de cenar”. Mis hijos tardan una eternidad en terminarse la cena (a veces una hora). No son muy comilones y es una pena porque a mí me encanta cocinar, aunque podemos excluir a G: a él siempre le ha gustado la comida.

Este desayuno (o cena, según cómo lo veas) casero, va a ser devorado por los niños. Te aviso que vas a ver como desaparece delante de ti en un santiamén.

Mi tía me dio una receta estupenda hace mucho tiempo para hacer pancakes y es la única que utilizo. A veces hago variaciones y le añado bananas, nueces… pero la receta básica es la misma. Pancakes esponjosas, deliciosas y nutritivas.

¿Sabes qué es lo que más me gusta sobre la comida de verdad? No hay ingredientes secretos que hagan la receta mejor. Los ingredientes frescos son los mejores siempre.
Pero, ¿por qué estoy escribiendo sobre estos pancakes con sirope de arándanos?

La última vez que fui a IHOP con mis niños (como hace dos o tres años cuando volvíamos de DisneyWorld), mi hija estaba alucinada de que hubiese otros “siropes” sobre la mesa.

Aunque no hemos vuelto a IHOP desde entonces, ella recuerda ese sirope. ¡Es impresionante la memoria selectiva que tienen los niños! Así que ella quería ese mismo sirope con sus pancakes.

Por supuesto, os podéis esperar mi respuesta, ¿verdad? No voy a comprarte un sirope de esos industriales. Ya me las ingenio para hacerlo yo. Una vez más me pregunté: ¿cómo de difícil puede ser hacer un sirope de arándanos? Pues nada difícil. Veréis cómo de fácil y tan solo con unos pocos ingredientes es convertir tus pancakes corrientes en unos pancakes impresionantes.

Este post fue publicado en 2013, pero lo he actualizado con una nueva video receta. Échale, y así ves lo fácil que es hacerlo:

¿Te gustan las fresas? Bueno pues, asegúrate de probar mi sirope de fresa para los pancakes.

Y si necesitas una receta de pancakes auténticos, aquí tienes la mía. ¡Disfruta!

Sirope de Arándanos

Laura Fuentes

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Raciones 1 ½ cups

Ingredientes

 

• 2 cups arándanos frescos o congelados
• ½ cup azúcar o miel
• 1 cup + 2 Tablespoons de agua por separado
• 1 Tablespoon maicena o almidón de tapioca para prepararlo para una receta sin grano

Elaboración Paso a Paso

 

• Mezcla las 2 Tablespoons de agua y la maicena en un pequeño recipiente y déjalo aparte.
• En una cacerola, hierve el agua, azúcar o miel, y arándanos. Remueve de vez en cuando. Reduce el fuego y déjalo a fuego lento durante unos 10 minutos. Añade la mezcla de agua y maicena y mézclalo bien. La salsa se irá haciendo más gruesa, los arándanos se habrán abierto y empezará a oler a tarta.
• Puedes conservarlo en la nevera hasta dos semanas. Saca el sirope de la nevera unos minutos antes de servirlo y mantenlo a temperatura ambiente.

Notas

Si a tus hijos no les importa que haya trozos de arándanos en la salsa, tan solo haz los pancakes y sirve la salsa tal cual está.
A mis preciosos retoños no les gustan estos “trozos”, así que paso el sirope por la mini-pimer, y lo mezclo bien. Si haces esto, tendrás que añadir ¼ cup de agua de más antes de mezclarlo todo ya que si no lo haces el sirope va a quedar demasiado grueso. Por supuesto, puedes añadir agua a tu gusto dependiendo de cómo de ligero quieres que sea el sirope.