Salsa Buffalo Casera

Esta salsa Buffalo casera es el mejor acompañamiento para las alitas de pollo.

Su sabor ahumado y un poco picante es tan rico que querrás usarla para ensaladas, tacos, quesadillas, y todo tipo de pollo.

Si hay algo para comer que incluya salsa Buffalo, ¡contad conmigo! Me encanta usarla en quesadillas, tacos y mezclada con pollo (al horno, asado, o a la plancha) para preparar comidas bajas en carbohidratos como ensaladas, power bowls y tazas de lechuga.

Qué es la salsa Buffalo

La receta de salsa Buffalo clásica lleva salsa picante, vinagre, salsa Worcestershire (salsa Inglesa), mantequilla y condimentos. Una combinación que crea una salsa ligeramente ácida con una pizca de picante.

Aunque hay varias versiones sobre su origen, sí tenemos una certeza: la mezcla de ingredientes que la hacen irresistible especialmente acompañando las alitas de pollo.

¿Es lo mismo la salsa Buffalo que la salsa picante?

Mucha gente confunde la salsa Buffalo con la salsa picante, pero son completamente distintas. La salsa Buffalo lleva salsa picante y es uno de sus ingredientes fundamentales, pero incluye muchos más sabores.

La salsa Buffalo tiene un sabor más suave gracias a la mantequilla, pero también tiene ese toque ácido que le aporta el vinagre. Además, es perfecta para rociar por encima de pollo, tacos, o sobre ensalada -los cuales requieren más de un part de gotas.

¡Por eso no se acompaña las alitas de pollo con salsa picante! Las alitas de pollo están practicamente cubiertas con salsa buffalo.

Cómo hacer salsa Buffalo

Si puedes poner agua a hervir, entonces puedes preparar esta receta. ¡Sí, es así de fácil!

Esta receta de salsa Buffalo casera se hace en menos de 10 minutos y rinde unas 3 tazas. Aquí tienes el paso a paso:

1. Combina
En una olla mediana, a fuego medio-alto, combina la salsa picante, la mantequilla, el vinagre blanco, la salsa Worcestershire (salsa inglesa), la pimienta de cayena, el ajo en polvo, el pimentón y la sal.

2. Cocina a fuego lento
Bate constantemente mientras cocinas la mezcla a fuego lento. Asegúrate de que todos los ingredientes se integren bien y la salsa quede suave. Apaga el fuego.

3. Moja, rocía, vierte
Ahora que la salsa está lista, es hora de usarla para mojar, rociar o verter sobre tus comidas favoritas. Lo que te sobre lo puedes guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 semanas.

Dicen que la mejor forma de aprender algo es ver cómo se hace, así que no dejes de ver este video donde te muestro cómo hacer salsa Buffalo:

Ingredientes de la salsa Buffalo

La receta no solo es fácil y rápida, además lleva ingredientes simples y fáciles de encontrar en el supermercado. Veamos qué ingredientes se necesitan:

• Salsa picante (como la Tabasco u otra)
• Mantequilla
• Vinagre blanco
• Salsa Worcestershire (salsa Inglesa)
• Pimienta de cayena (es roja y en polvo)
• Ajo en polvo
• Pimentón
• Sal

Cómo espesar la salsa para alitas de pollo

Si al apagar el fuego notas que la salsa está un poco aguada, no te preocupes. Al irse enfriando, se espesará, gracias a la mantequilla, así que no hace falta agregarle nada para hacerla más gruesa. Solo espera a que se enfrie y tendrás una salsa para alitas perfecta.

Cómo hacer salsa Buffalo picante para alitas

La salsa picante que uses para hacer la receta determinará cómo de picante (el nivel de 🔥) sea la salsa Buffalo.

Si usas salsa picante “suave”, obtendrás una salsa Buffalo suave. Cuanto más picante sea la salsa, más picante será el resultado de la salsa Buffalo.

Una vez que frías las alitas de pollo, pon un par de cucharadas de salsa Buffalo dentro de un bol grande. Pon las alitas de pollo dentro del bol y con pinzas de cocina mezclalo todo bien para cubrir las alitas de pollo.

Una vez cubiertas, sirverlas en un plato con Aderezo Ranch.

¿Cuánto dura esta salsa casera? 

Como todos los aderezos y condimentos caseros, la vida útil de esta salsa en el refrigerador es de unas 2 semanas.

En realidad la salsa puede durar más ya que, técnicamente, ninguno de sus ingredientes se pondrá malo antes.

También puedes congelar esta salsa en una cubitera de hielo, transferiendo los cubitos dentro de una bolsa zip por 6 meses. 

¿Con qué acompañar esta receta?

No hay dudas de que la salsa Buffalo y las alitas de pollo forman un gran equipo. Pero esta salsa es tan rica que me gusta usarla para otras comidas, como mis Tacos de Kale o como aderezo en esta receta de Bocados de Coliflor.