Esta salsa Búfalo casera es el mejor acompañamiento para las alitas de pollo.
Su sabor ahumado y un poco picante es tan rico que querrás usarla para ensaladas, tacos, quesadillas, y todo tipo de pollo.
Si hay algo para comer que incluya salsa Búfalo, ¡contad conmigo! Me encanta usarla en quesadillas, tacos y mezclada con pollo (al horno, asado, o a la plancha) para preparar comidas bajas en carbohidratos como ensaladas, power bowls y tazas de lechuga.
Qué es la salsa Búfalo
La receta de salsa Búfalo clásica (o Buffalo, por su nombre en inglés) lleva salsa picante, vinagre, salsa Worcestershire (salsa Inglesa), mantequilla y condimentos. Una combinación que crea una salsa ligeramente ácida con una pizca de picante.
Aunque hay varias versiones sobre su origen, sí tenemos una certeza: la mezcla de ingredientes que la hacen irresistible especialmente acompañando las alitas de pollo.
¿Es lo mismo la salsa Búfalo que la salsa picante?
Mucha gente confunde la salsa Búfalo con la salsa picante, pero son completamente distintas. La salsa Búfalo lleva salsa picante y es uno de sus ingredientes fundamentales, pero incluye muchos más sabores.
La salsa Búfalo tiene un sabor más suave gracias a la mantequilla, pero también tiene ese toque ácido que le aporta el vinagre. Además, es perfecta para rociar por encima de pollo, tacos, o sobre ensalada -los cuales requieren más de un par de gotas.
¡Por eso no se acompaña las alitas de pollo con salsa picante! Las alitas de pollo están practicamente cubiertas con salsa Búfalo.
Cómo hacer salsa Búfalo
Si puedes poner agua a hervir, entonces puedes preparar esta receta. ¡Sí, es así de fácil!
Esta receta de salsa Búfalo casera se hace en menos de 10 minutos y rinde unas 3 tazas. Aquí tienes el paso a paso:
1. Combina
En una olla mediana, a fuego medio-alto, combina la salsa picante, la mantequilla, el vinagre blanco, la salsa Worcestershire (salsa inglesa), la pimienta de cayena, el ajo en polvo, el pimentón y la sal.
2. Cocina a fuego lento
Bate constantemente mientras cocinas la mezcla a fuego lento. Asegúrate de que todos los ingredientes se integren bien y la salsa quede suave. Apaga el fuego.
3. Moja, rocía, vierte
Ahora que la salsa está lista, es hora de usarla para mojar, rociar o verter sobre tus comidas favoritas. Lo que te sobre lo puedes guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 semanas.
Dicen que la mejor forma de aprender algo es ver cómo se hace, así que no dejes de ver este video donde te muestro cómo hacer salsa Búfalo:
El video fue grabado en Inglés, pero puedes hacer un click en el CC para ver los subtítulos en 🇪🇸 Español.
Ingredientes de la salsa Búfalo
La receta no solo es fácil y rápida, además lleva ingredientes simples y fáciles de encontrar en el supermercado. Veamos qué ingredientes se necesitan:
- Salsa picante (como la Tabasco u otra)
- Mantequilla
- Vinagre blanco
- Salsa Worcestershire (salsa Inglesa)
- Pimienta de cayena (es roja y en polvo)
- Ajo en polvo
- Pimentón
- Sal
Cómo espesar la salsa para alitas de pollo
Si al apagar el fuego notas que la salsa está un poco aguada, no te preocupes. Al irse enfriando, se espesará, gracias a la mantequilla, así que no hace falta agregarle nada para hacerla más gruesa. Solo espera a que se enfrie y tendrás una salsa para alitas perfecta.
Cómo hacer salsa Búfalo picante para alitas
La salsa picante que uses para hacer la receta determinará cómo de picante (el nivel de 🔥) sea la salsa Búfalo.
Si usas salsa picante “suave”, obtendrás una salsa Búfalo suave. Cuanto más picante sea la salsa, más picante será el resultado de la salsa Búfalo.
Una vez que frías las alitas de pollo, pon un par de cucharadas de salsa Búfalo dentro de un bol grande. Pon las alitas de pollo dentro del bol y con pinzas de cocina mezclalo todo bien para cubrir las alitas de pollo.
Una vez cubiertas, sirverlas en un plato con Aderezo Ranch.
¿Cuánto dura esta salsa casera?
Como todos los aderezos y condimentos caseros, la vida útil de esta salsa en el refrigerador es de unas 2 semanas.
En realidad la salsa puede durar más ya que, técnicamente, ninguno de sus ingredientes se pondrá malo antes.
También puedes congelar esta salsa en una cubitera de hielo, transferiendo los cubitos dentro de una bolsa zip por 6 meses.
¿Con qué acompañar esta receta?
No hay dudas de que la salsa Búfalo y las alitas de pollo forman un gran equipo. Pero esta salsa es tan rica que me gusta usarla para otras comidas, como mis Tacos de Kale o como aderezo en esta receta de Bocados de Coliflor.
Cómo hacer Salsa Búfalo para alitas
Ingredientes
- 300 ml de salsa picante
- 220 g de mantequilla, derretida
- 2 cucharadas (30 ml) de vinagre blanco
- 1 cucharadita (5 ml) de salsa Worcestershire (Inglesa)
- ½ cucharadita de pimienta de cayena
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de pimentón ahumado
- Sal, a gusto
Elaboración Paso a Paso
- En una olla mediana, a fuego medio-alto, combina la salsa picante, la mantequilla, el vinagre y las especias.
- Bate constantemente hasta que esté suave y cocina la mezcla a fuego lento.
- Apaga el fuego y deja que se enfríe antes de servir.
- Guarda la salsa sobrante en un contenedor hermético por hasta 2 semanas.
¿Qué piensas?