May 3, 2023
¿Vas a preparar algo rico y necesitas una receta de salsa bechamel fácil? Estás en el lugar correcto.
Hoy te explico cómo preparar una salsa blanca deliciosa y sencilla, y todos los trucos para que te salga suave y sin grumos.
Receta fácil de bechamel para pasta
La bechamel, también conocida como salsa blanca, es un clásico para acompañar pastas, pollo, croquetas y otras recetas deliciosas. Con esta receta sencilla, podrás hacerla sin problemas cada vez que la necesites.
Para preparar una salsa bechamel fácil, solo tendrás que mezclar los ingredientes de a poco y revolver. ¡Eso es todo! La puedes usar para hacer pasta horneada, fideos con pollo, croquetas, verduras gratinadas y mucho más.
El resultado es una salsa suave y deliciosa que querrás agregar a todo tipo de platos y usar como alternativa de la salsa Alfredo. ¡Hasta la popular salsa de tomate se pondrá celosa!
Salsa bechamel ingredientes
La receta clásica de salsa bechamel es fácil y se hace con ingredientes bien sencillos.
Esto es lo que necesitas:
- Mantequilla: la deliciosa base de la salsa.
- Harina: para que la salsa sea sin gluten, reemplázala por maizena (fécula de maíz).
- Leche: fría, para evitar que se formen grumos.
- Sal y pimienta: para condimentar.
- Nuez moscada: una pizca alcanza para hacer la salsa súper sabrosa.
Más abajo encontrarás la receta con los ingredientes y cantidades.
Salsa bechamel con maizena
Reemplazar la harina por maizena (fécula de maíz) hará que esta salsa blanca sea libre de gluten. La bechamel con maizena se hace como la receta clásica, ¡y está igual de buena! Aunque tendrás que ajustar el líquido un poco, a ojo, para obtener una consistencia más suave.
Bechamel sin mantequilla
Si quieres hacer una bechamel sin mantequilla, puedes sustituirla por aceite de oliva o aceite neutro, en la misma cantidad y preparar la receta siguiendo los mismos pasos.
Cómo hacer salsa bechamel fácil y rápido
Con esta receta, prepara una salsa bechamel fácil y sin complicarte. Solo necesitas una olla pequeña, los ingredientes y una cuchara de madera o batidor manual para revolver.
- Derrite mantequilla
En una sartén a fuego bajo-medio, derrite la mantequilla. - Agrega la harina y tuesta
Una vez derretida, agrega la harina y sigue cocinando mientras revuelves la mezcla con una cuchara de madera. - Agrega la leche
Poco a poco, agrega la leche y sigue revolviendo hasta que espese. *Nunca dejes de revolver, así evitarás que se formen grumos. - Condimenta
Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. - Cocina
Sigue cocinando la salsa bechamel a fuego bajo por 8 a 10 minutos. Depende de la consistencia que necesites, después de 10 minutos está lista o añade un poco de leche y revuelve. - Sirve
Disfruta esta salsa blanca con tu receta de pasta horneada, con pollo o con verduras al horno.
Bechamel sin grumos
Como ves, preparar salsa bechamel es fácil y rápido. Aun así, puede pasar que la hayas intentado hacer y te haya quedado con grumos.
Con estos trucos, te saldrá siempre perfecta:
Revuelve todo el tiempo
Esta es una salsa sencilla, lo único que tienes que hacer es revolver constantemente. Esto evita que la salsa se pegue y que se formen grumos. Si la estás haciendo con una cuchara de madera y ves grumos, prueba disolverlos revolviendo con un batidor.
Usa una sartén lo suficientemente grade
Asegúrate de tener suficiente superficie para incorporar los ingredientes.
Cambia de herramienta
Para mezclar la mantequilla y la harina es mejor usar una cuchara de madera, pero en cuanto añades la leche, es mejor usar un batidor con barillas para evetar grumos.
Usa leche fría
La temperatura del roux (la base de mantequilla y leche) debe ser distinta de la leche. Esto significa que, al estar esta pasta caliente, la leche debe estar fría o del tiempo.
Incorpora la leche de poco a poco
Añade la leche de poco a poco a la sartén al mismo tiempo de ir mezclandola con la pasta de harina y mantequilla.
Cómo quitarle los grumos a la salsa bechamel
Si las varillas de la batidora no resuelven el problema y tienes una salsa de bechamel llena de grumos, apaga el fuego y con cuidado, pasa la salsa bechamel a una batidora eléctrica. Bate la salsa a baja potencia solo hasta incorporarlo todo. Una vez tengas una salsa homogenica, retorna la salsa a la sartén y sigue cociendo la salsa hasta que quede espesa.
Cuánto dura la salsa bechamel casera
Si no la vas a servir en el momento o te ha sobrado, guárdala en un recipiente con tapa o cubierto con papel film transparente por hasta 2 días en la nevera. Para usarla, simplemente calientala en una sartén antes de añadirla a la receta.
Salsa Bechamel Fácil y Tips de la Abuela
Ingredientes
- 3 cucharadas (50 g) de harina
- 3 cucharadas (50 g) de mantequilla
- 3 tazas (700 ml) de leche fría más si es necesario
- Sal y pimienta
- Una pizca de nuez moscada opcional
Elaboración Paso a Paso
- En una sartén a fuego bajo-medio, derrite la mantequilla.
- Una vez derretida, agrega la harina y sigue cocinando mientras revuelves la mezcla con una cuchara de madera para formar una pasta.
- Poco a poco, agrega leche fría y usando un batidor metálico, sigue revolviendo hasta que espese. *Nunca dejes de revolver, así evitarás que se formen grumos.
- Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Una vez esté a punto de hervir, baja el fuego y sigue cocinando la salsa bechamel por 8 a 10 minutos. Añade más leche, de poco a poco, si necesitas la salsa bechamel más fina. Todo depende le para qué la necesites.
¿Qué piensas?