November 18, 2022
Con esta receta fácil de salmón al horno en papel aluminio, puedes disfrutar de un sabroso plato de pescado en solo 20 minutos.
Este es uno de esos platos que con mínimo esfuerzo te hará sentir que estás en un restaurante. Preparado con limón y ajo, el salmón sale delicioso y tan perfecto que se deshace en la boca.
Receta de salmón al horno en papel aluminio
El método de cocinar el salmón al horno envuelto en papel aluminio hace que el pescado te quede genial: el vapor no se escapa y el salmón se cocina rápido, conservando la humedad y concentrando todos los sabores.
Pero esta receta es mucho más que salmón al horno. La magia sucede gracias a la épica salsa de limón, ajo, hierbas y mantequilla que le agregas antes de cocinarlo. ¡Queda espectacular! Es simple, delicioso y saludable, sí, aunque lleve mantequilla.
Salmón al horno con limón
El limón es uno de los ingredientes principales para sazonar este salmón al horno y un cítrico buenísimo para darle sabor a todo tipo de carnes. Junto con un poco de mantequilla y el ajo, hacen que el pescado quede bien condimentado para meterlo al horno y que absorba todos los sabores.
Esta receta lleva jugo de limón y ralladura para que tanto el sabor como el aroma del salmón sean frescos y deliciosos.
Si quieres disfrutar de esta receta con una guarnición de verduras, disfruta de esta receta de Salmón con Espárragos.
Beneficios del salmón
Hornear el salmón es una forma saludable en la que puedes cocinar este pescado alto en proteínas, vitaminas y omega-3.
Se ha demostrado que los ácidos grasos omega-3 ayudan a bajar la presión arterial y reducir la inflamación.
Aquí puedes ver un desglose del aporte nutricional de una ración (100 g / 3.5 onzas) de salmón al horno:
- Calorías: 180
- Proteínas: 25 gramos
- Grasa: 8 gramos- 2.3 gramos de ácidos grasos omega-3.
- Vitamina B12: 127%
- Vitamina B6: 56%
- Selenio: 85%
- Niacina: 63%
Son muchas vitaminas esenciales y macronutrientes en una sola ración. ¡Nada mal para un delicioso plato de pescado!
Ingredientes del salmón al horno en papel aluminio
Para hacer esta receta, necesitas ingredientes sencillos que seguro tienes en tu cocina. En cuanto al salmón, puede ser fresco o congelado (en este caso, descongela los filetes antes de cocinarlos). He hecho esta receta con salmón fresco y congelado y queda buenísimo de las dos formas.
Esto es lo que necesitas:
- filetes de salmón: fresco o congelado, el plato sale igual de bueno.
- mantequilla: derretida y mezclada con condimentos para formar una deliciosa salsa y dar mucho sabor al pescado.
- limón fresco: la cáscara y el jugo de limón le dan un toque de sabor vibrante.
- dientes de ajo: ¡a una salsa de limón y mantequilla no puede faltarle ajo!
- sal y pimienta: realza los sabores del salmón.
- perejil: finamente picado y mezclado con la salsa de ajo y mantequilla.
Cómo hacer salmón al horno en papel aluminio
Además de ser un plato súper sabroso y saludable, lo genial de esta receta es lo rápido que se hace. La preparas en 5 minutos, la metes al horno y ¡en 15 minutos tienes la comida lista!
Así es como se hace este fabuloso salmón al horno en papel aluminio:
- Prepara
Precalienta el horno a 200C (400F) y cubre una bandeja para horno con una hoja grande de papel aluminio. Coloca el salmón en el centro del papel aluminio. - Haz la salsa
En un bol grande, bate la mantequilla derretida, la cáscara y el jugo de limón, el ajo y los condimentos. Cubre los filetes de salmón con la salsa y dobla el papel aluminio para formar un paquete. - Hornea
Coloca la bandeja en el horno y cocina por 12 a 15 minutos o hasta que el salmón esté tierno y se pueda cortar con un tenedor. Retira del horno y déjalo reposar 5 minutos antes de servir.
Mira este video para ver lo fácil y rápido que es preparar este salmón al horno en papel aluminio:
Mientras se hornea, puedes preparar una guarnición para acompañar el salmón, como esta Ensalada de Sandía con Menta.
¿A qué temperatura se cocina el salmón al horno?
La mejor temperatura para hornear el salmón en papel aluminio es 200C (400F) para filetes de entre 110 y 170 gramos (4 a 6 onzas). Si es un filete entero (la mitad de un salmón), la temperatura es de 190C (375F).
También depende del tamaño del salmón. Los filetes más pequeños se cocinan más rápido a una temperatura más alta, mientras que los filetes más grandes se cocinan mejor a una temperatura más baja por más tiempo.
¿Cuánto tiempo tiene que estar el salmón en el horno?
Por regla general, el tiempo de cocción de los filetes de salmón individuales es de 12 a 15 minutos a 200C (400F), mientras que el salmón entero se hornea a 190C (375F) por 15 a 20 minutos.
Dicho esto, la mejor forma de cocinar salmón al horno en papel aluminio sin que se seque es guiarse por la temperatura interna.
De acuerdo con la FDA, el salmón debe hornearse hasta alcanzar una temperatura interna de 63C (145F), aunque la mayoría siente que, en este punto de cocción, el salmón queda demasiado seco. En cambio, muchas fuentes culinarias y cocineros, incluyéndome, recomiendan cocinar el salmón hasta que la temperatura interna alcance los 55C (130F).
Salmón al horno con verduras
Ya que enciendes el horno, puedes aprovechar para hacer salmón con verduras al mismo tiempo y tener una comida completa. ¿Cómo? Asándolas en papel aluminio junto al pescado. Estas son algunas opciones:
- Espárragos
- Tomates pequeños (cherry)
- Pimientos, en rodajas finas
- Cebollas, en rodajas finas
- Calabacín y calabaza en rodajas
- Judías verdes francesas
- Col picada finamente
- Mix de vegetales congelados
¿Cómo saber cuándo el salmón al horno está listo?
La forma más fácil de saber si el salmón al horno está listo es presionar la parte más gruesa del filete con un tenedor. Si se separa fácilmente y no ves que esté crudo en el medio, el pescado está listo y tienes que sacarlo del horno inmediatamente.
La manera más precisa de saber si el salmón al horno en papel aluminio está listo, es chequear la temperatura interna con un termómetro de carnes. En este caso, retira el salmón del horno cuando la temperatura interna sea de 55C (130F).
Qué hacer con las sobras de salmón al horno
Las sobras de salmón se pueden recalentar y disfrutar al día siguiente o hasta 2 días después en recetas como la clásica Ensalada de Salmón Francesa.
Para guardar las sobras de salmón, coloca los filetes cocidos y a temperatura ambiente en un recipiente hermético y mételos en la nevera. Cuando lo quieras comer, hay dos formas de recalentar el salmón sin que se seque: en el microondas y en el horno.
En el primer caso, coloca las sobras en un plato apto para microondas y agrega suficiente agua para cubrir apenas la superficie del plato. Tapa el plato con papel film o una toalla de cocina mojada. Calienta en el microondas a potencia media por 1 a 2 minutos, o hasta que los filetes estén calientes en el centro.
Si quieres recalentar el salmón en el horno, precaliéntalo a 135C (275F). Envuelve los filetes con papel aluminio y colócalos en una bandeja para horno. Hornea por 12 a 15 minutos o hasta que el centro esté caliente.
Con qué acompañar el salmón
Puedes acompañar este épico salmón al horno con una de estas deliciosas guarniciones de verduras:
Salmón al Horno en Papel Aluminio
Ingredientes
- 4 filetes de salmón de 115 g (4 onzas) cada uno
- 2 cucharadas (30 ml) de mantequilla o aceite de oliva derretida
- 1 limón jugo y cáscara rallada
- 4-5 dientes de ajo picados
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Elaboración Paso a Paso
- Precalienta el horno a 200C (400F). Cubre una bandeja de horno con una hoja grande de papel aluminio. Coloca los filetes de salmón en el medio de la bandeja.
- En un bol mediano, combina la mantequilla derretida, el jugo y la cáscara de limón, los dientes de ajo, la sal, la pimienta y el perejil.
- Esparce la mezcla por encima del salmón. Cierra el papel aluminio hacia adentro, para crear un paquete. Cocina en el horno precalentado por 12 a 15 minutos (el tiempo variará según el grosor de tu salmón).
- Retira del horno y pincha con un tenedor para chequear que está suave y tierno.
- Sirve con rodajas de limón.
¿Qué piensas?