Hoy tengo que contarte un secreto, me encantan los pancakes y sí vale, ya no es un secreto, porque ya lo sabes, como tampoco es ya un secreto mi famosa receta de Pancakes de Navidad.
Soy una de esas personas que no se pueden resistir los sabores navideños. Me encanta el otoño principalmente porque puedo hacer todas mis recetas favoritas de calabaza como los pancakes de calabaza y los bollos de calabaza. Pero los sabores de diciembre, como la menta y la canela, están por poco en un segundo lugar.
Si normalmente lees este blog, probablemente estés pensando que hago muchas recetas de desayunos. Y bueno, es que somos una de esas familias que nos encanta el desayuno a cualquier hora del día, así que me encanta experimentar con nuevas recetas divertidas. Otra cosa que me encanta de los desayunos es que son una forma asequible de alimentar a mi familia de 6! y además puedo ahorrar algo del presupuesto semanal en otras comidas si programo los desayunos.
Otra razón por la que me encantan los pancakes es porque les puedo cubrirlos con sirope de arándanos o sirope de fresa y !estarán listos! Normalmente uso uno de mis siropes caseros que son súper fáciles de hacer en mi montaña de pancakes.
También de encanta añadir un poquito de nuez moscada para darle un poco más de sabor navideño que me encantan. Mira este sencillo video para ver cómo los hago.
Cómo hacer la Receta de Pancakes de Navidad
Volviendo a los pancakes. Son esponjas y deliciosas y tienen un toque de nuez moscada. Puedes hacerlas con la receta tradicional americana de ponche de huevo (sin alcohol) con leche, o una versión sin lactosa, con leche de avena o de almendras como la que uso yo.
En este video te enseño como hacer este.
Al igual que mi receta original de pancakes esponjosos, esta receta también se puede convertir en unos deliciosos pancakes ¡sin gluten!
Lo que es genial de esta receta es que puedes hacer el doble de cantidad y guardar las sobras en la nevera o incluso congelarlas. Para disfrutar de ellas al día siguiente como si fueran recién hechas, simplemente caliéntalas en la tostadora. Mi familia nunca a dicho que no a unos pancakes congelados.
Espero que disfrutes tanto de estos pancakes como nosotros disfrutamos comiéndolos.
Pancakes de Navidad
Ingredientes
- 180 g de harina
- 3 ½ cucharaditas de levadura
- ⅛ cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 310 ml de leche
- 1 huevo
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- ¼ cucharadita de canela
Elaboración Paso a Paso
- En un tazón grande, tamizar la harina, la levadura, la nuez moscada, la canela, la sal y el azúcar.
- Haz un hueco en el medio y vierte la leche, el huevo y la mantequilla derretida; Méaclalo todo con un tenedor o con la batidora hasta que quede suave.
- Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto (puse mi plancha a 300-350 F). Vierte 55 g (¼ taza) de masa por cada panqueque. Espera hasta que se formen burbujas para darle la vuelta. Dorar por el otro lado y servir con mantequilla y jarabe de arce.
¿Qué piensas?