Raviolis Horneados

Hay un restaurante famoso en el que te sirven raviolis fritos como un aperitivo. Mi hija los probó una vez y le encantaron. Como no quería freírlos (freír siempre es un desastre y además es algo que siempre evito, prefiero hornear) decidí utilizar el horno. ¡Estos raviolis fueron desde luego un auténtico éxito!

He querido publicar esta receta en el blog desde hace mucho tiempo, pero entonces me puse a escribir un libro y después de eso la receta ya estaba en el libro así que tenía que esperar a que el libro saliese a la venta…

El libro de cocina se llama The Best Homemade Kids’ Lunches on the Planet, y debo añadir que tengo otros dos más que se llaman The Best Homemade Kids’ Snacks on the Planet y The Best Grain-Free Family Meals On the Planet. Están llenos de ideas para almuerzos, snacks y tanto para la escuela como para la oficina. Me encanta reinventarme y utilizar las sobras para hacer almuerzos divertidos y saludables. Básicamente redefinir el concepto de almuerzos rápidos “on the go.”

Llevar los raviolis como almuerzo no es problema. Puedes hacerlos para cenar y hacer más cantidad. A la mañana siguiente, lo que ha sobrado calentarlo en el hornillo o tostadora y ponerlo en la tartera. Están pensados para comerlos a temperatura ambiente. Además, ¡los niños puedes colaborar! Esas manitas son geniales para ayudar a rebozar raviolis. Mi hijo aprendió a rebozar con los nuggets de pollo Chick Fil A.

También hago raviolis sin gluten para mi hijo. Encontré raviolis sin gluten en Whole Foods, así que os dejo la receta de cómo hacerlo al final del post. Le gustan horneados porque quedan más crujientes.

Si te gusta tener las cosas preparadas con antelación, siempre puedes congelarlos, una vez rebozados durante 1 hora en papel de hornear y luego pasarlos a una bolsita de congelar. Cuando vayas a hornearlos dale 3-4 minutos más en el horno.

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Raviolis Horneados

Raciones 24 raviolis/4 raciones

Autor Laura Fuentes

Ingredientes

• 1½ cups 175 g de migas de pan Panko (Panko Breadcrumbs)
• ¾ cup 90 g migas de pan
• ¼ teaspoon 1.5 g sal
• 2 teaspoons 4 g Sazonador italiano
• 1 tablespoon 5 g queso Parmesano rallado
• 3 huevos batidos
• 24 raviolis de queso congelados

Elaboración paso a paso

1. Precalienta el horno a 425F (220 Celsius) y una bandeja de horno con papel vegetal/ de horno.
2. En un bol o plato hondo, mezcla las migas de pan (pan rallado), el sazonador italiano y el queso parmesano.
3. En un bol grande, introduce los huevos batidos.
4. En una cacerola, hierve agua y haz los raviolis como durante 3 minutos, escúrrelos y déjalos enfriar entre 5-10 minutos.
5. Empieza el proceso de rebozado añadiendo 4 raviolis al bol de los huevos revueltos y dándoles la vuelta para que se empapen. Pásalos a la mezcla de parmesano y migas de pan, y asegúrate de que se rebozan bien. Añádelo a la bandeja del horno.
6. Una vez que has acabado con todos y los has colocado en la bandeja, rocíalos con un poco de aceite olive en spray y hornéalos durante 15 minutos.

Notas de la Receta

Primero asegúrate de que los raviolis son sin gluten.
Y luego, para hacerlos sin gluten, puedes usar Panko y migas de pan sin gluten, o rebozarlos en corn flakes. Lo que hago es pasar los corn flakes por el food processor (machacarlos) hasta que parecen las tradicionales migas de pan Panko.