October 21, 2022
actualizado
¿Buscas la mejor receta de pesto de albahaca casero? Con esta fácil receta podrás hacerlo en 5 minutos.
Este pesto queda perfecto para acompañar pasta, pizza o tu comida favorita y lleva ingredientes sencillos y lo puedes hacer sin piñones.
Receta de pesto de albahaca
La receta original de pesto de albahaca lleva piñones, pero no son económicos y tampoco se conservan bien –se quedan ráncidos rápida mente.
Por eso, lo más fácil es reemplazarlos por almendras, nueces o pistachos. ¡Y el pesto queda igual de bueno!
Si quieres hacerlo sin nueces, usa pipas de girasol (peladas) o semillas de calabaza. Lo que tengas en casa te sirve para armar un pesto casero para chuparse los dedos.
Ingredientes del pesto de albahaca
Para hacer este pesto de albahaca solo necesitas 5 ingredientes frescos y sencillos:
- Hojas de albahaca fresca: la base de esta salsa y la que le da el clásico sabor que tanto nos gusta. Recuerda quitarle los tallos.
- Almendras repeladas o nueces: aportan grosor y estructura a la salsa. Reemplazan a los piñones de la receta original. Más abajo te comparto otras alternativas a los frutos secos.
- Dientes de ajo: añaden sabor.
- Aceite de oliva extra virgen: además de ser delicioso, es el líquido que necesitamos para hacer la salsa y mezclar el resto de los ingredientes.
- Queso parmesano rallado: aporta un toque salado. Cuando calentamos el plato, se derrite y mantiene el resto de los ingredientes unidos.
En este video te muesto como se hace este pesto casero sin piñones.
Cómo hacer pesto de albahaca
Para hacer pesto de albahaca en casa, puedes usar la licuadora, robot de cocina, o el procesador de alimentos. Este es el paso a paso:
- Primer paso
Coloca en la licuadora o en el procesador de alimentos las hojas de albahaca, las almendras o nueces, y el ajo. Licua hasta que todo esté finamente picado. - Agrega el líquido
A los ingredientes picados, agrega el aceite de oliva poco a poco y procesa hasta que la mezcla esté suave y homogénea. - ¡Hora del queso!
Añade el queso y procesa solo un poco, para que el queso se integre a la salsa, manteniendo su estructura. - Guarda
Transfiere el pesto casero a un recipiente hermético y guárdalo en la nevera o en el congelador.
¿Se puede preparar salsa pesto sin piñones?
Los piñones pueden reemplazarse por otro fruto seco y el pesto queda igual de delicioso. Aquí tienes opciones:
- Almendras repeladas: las almendras sin piel son las que le dan a este pesto el sabor más cercano a la receta original.
- Nueces: aportan un sabor sutil al pesto de albahaca.
- Pistachos: intensos, ligeramente dulces y un sustituto genial para hacer salsa pesto sin piñones.
- Pipas de girasol: la mejor opción para preparar pesto de albahaca si no quieres o no puedes consumir nueces.
- Semillas de calabaza: también es un gran reemplazo para los piñones y las nueces.
Cómo guardar pesto de albahaca casero
Puedes guardar el pesto de albahaca casero en un recipiente hermético en la nevera de 7 a 10 días o en el congelador hasta 6 meses.
Recetas con salsa pesto
Ahora que sabes hacer un pesto casero en 5 minutos, ¡es hora de disfrutarlo!
Lo clásico es usarla como salsa para pastas, o sumar algunos ingredientes extra y hacer platos deliciosos como pasta con gambas y salmon con pesto al horno.
También la puedes agregar a la pizza o utilizar como aderezo de ensaladas de pasta.
Pesto de Albahaca
Ingredientes
- 2 tazas (48 g) de hojas de albahaca fresca, (sin tallo)
- 2 cucharadas (20 g) de almendras peladas (sin piel), u otro fruto seco
- 2 dientes de ajo grandes, pelados
- ½ taza (120 ml) de aceite de oliva extra-virgen
- ½ taza (40 g) de queso parmesano, rallado
Elaboración Paso a Paso
- Coloca en la licuadora o el procesador de alimentos las hojas frescas de albahaca, las almendras (u otro fruto seco*), y el ajo. Procesa hasta que todo esté finamente picado.
- Añade poco a poco el aceite de oliva y procesa hasta que se haga una mezcla suave y homogénea.
- Agrega el queso y procésalo solo un poco, para que se integre a los demás ingredientes, pero sin perder su textura.
- Transfiere la salsa pesto a un recipiente hermético y guárdalo en la nevera por hasta 10 días o en el congelador por hasta 6 meses.
¿Qué piensas?