Patatas Fritas de Calabacín

¿Patatas Fritas de calabacín? ¡Sí! En esta receta uso el calabacín para hacer patatas fritas y te van a encantar a ti y a tu familia. Esta es una manera perfecta para que tus hijos coman más verduras.

Llevo mucho tiempo intentando que mis hijos coman más verduras, ya que les han dado la espalda a todas las verduras o a cualquier cosa que fuese verde.

A la conclusión a la que llegué fue que no tenía que dejar de servirles determinadas verduras, sino buscar formas nuevas de presentárselas. Buscar variedad y diversión en ellas.

El calabacín es una verdura que está disponible durante casi todo el año, y lo tengo muy a mano siempre. Lo convierto en zoodles, en mini quiches o incluso en waffles.

Mis padres, que están retirados, tienen verduras plantadas alrededor de su casa. Lechuga, tomate, sandía y, por supuesto, calabacín. La diferencia entre los calabacines de mi madre y los del supermercado es abismal, además, como viven cerca, voy a cocinar a su casa muy a menudo.

Esto también puede servir de aperitivo. El plato puede ser preparado con antelación, guardado en la nevera y lo puedes hornear mientras haces la cena.

Es una combinación genial con pollo a la parrilla, salchichas, un bol de sopa de tomate o incluso huevos fritos.

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Calabacin con Parmesano Horneado

Raciones 4 -6 raciones

Autor Laura Fuentes

Ingredientes

• 4 calabacines medianos con las tapas cortadas, y cortados a lo largo
• ½ cup de queso parmesano rallado
• 1 ½ reaspoons de sazonador italiano
• ¼ teaspoon de sal
• ¼ teaspoon de pimienta
• 2 tablespoon de aceite de oliva
• 2 tablespoons de perejil

Elaboración paso a paso

1. Calienta el horno a 350 F y engrasa una rejilla situándola sobre una bandeja.
2. En un bol mezcla la sal, pimienta, sazonador y parmesano.
3. Pon el calabacín, con la piel hacia abajo en la rejilla y con un poco de aceite de oliva, espolvorea la mezcla de parmesano.
4. Hornea durante 15 min, hasta que el calabacín esté tierno y cocinado. Ásalo durante 2-3 hasta que la parte de arriba esté dorada y crujiente.
5. Retíralo del horno, espolvoréalo con perejil y sírvelo justo después.