¿Alguna vez habéis soñado con patatas fritas recién hechas, crujientes y deliciosas? En un viaje a Austin, Texas, probé las mejores patatas fritas del mejor camión de comida que nunca jamás había probado.
Por desgracia, esas patatas no eran tan saludables como nos gustaría a todos que fuesen. Por eso os traigo la versión sana, una versión que mis hijos, que son bastante tiquismiquis (picky) con lo que comen, adoran y que los tuyos también adorarán. ¿Qué puede haber de malo en las patatas fritas?
En Nueva Orleans nos gusta la buena comida, y además nos gusta bien sazonada. Así que cuando estaba en Austin pensé, ¿cómo serían estas patatas si las hiciésemos en NOLA? Desde luego llevarían picante.
En vez de freír las patatas en cualquier aceite, las hice al horno con un chorrito de aceite de oliva. Pensé que era muy necesario utilizar algún sazonador, perejil y parmesano fresco rallado. Tengo que admitir que el resultado fue espectacular.
Estas patatas le van bien a cualquier cena. Sírvelas con un pollo al horno y verduras para una cena equilibrada. Aunque tengo que añadir que la manera que más me gusta para comer patatas es con huevos.
Sustituye las batatas al horno típicas por estas y tus invitados se quedarán impresionados por el sabor (tan de Nueva Orleans) que tiene.
Patatas Fritas (Estilo Nueva Orleans)
Ingredientes
- 4 patatas rojizas, lavadas y cortadas en tiras (no tienen por qué estar peladas)
- 15 g perejil, cortado muy fino
- 40 g queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sazonador criollo (creole seasoning), yo he usado Zatarain’s Big & Zesty
Elaboración Paso a Paso
- Precalienta el horno a 200C (400F).
- Lava y corta las patatas en tiras (pélalas si quieres). Lávalas en agua y sécalas bien.
- Sobre papel vegetal, pon las patatas, el sazonador y el aceite. Usando tus manos, espárcelo todo bien hasta que las todas las patatas estén bien cubiertas de sazonador.
- Hornea durante 20 minutos, echándole un vistazo después de 10 minutos para darle la vuelta y que no se quemen.
- Retíralas del horno y esparce el parmesano y el perejil por encima.
- Sírvelas con mayonesa y kétchup.
¿Qué piensas?