Pasta Alfredo Pollo y Brócoli

Para esas semanas en las que no paras de hacer recados y no tienes tiempo ni para respirar: receta de 30 minutos. Esta pasta con pollo y brócoli con salsa Alfredo te va a salvar en muchas ocasiones.

Esta semana, como muchas otras semanas, me he visto en el momento de las seis en punto de “qué hago para cenar”. Mis hijos se están adaptando a estar escolarizados en casa. “El colegio en casa” es todo un desafío para los horarios y mientras, yo vuelvo al ataque con la oficina en casa. Se puede decir que todos nos estamos adaptando a una nueva rutina.

Esta receta se hace en un plis plas con una buena sartén. Si no tienes una, estás perdiéndote muchas cosas, y hablo de una sartén de unas 14-16 inches. A mí me salva el día muchas, muchas veces a la semana, y es lo suficientemente grande como para alimentar a toda la familia.

Puedes usar pollo y brócoli fresco claro, pero yo lo he usado congelado. En estos momentos quien te salva es el congelador, por supuesto. ¿He mencionado alguna vez que somos mejores amigos?

La pasta que sea integral, normal, sin gluten… a tu gusto. Si no tienes brócoli, sustitúyelo por pimiento, guisantes, judías, zanahorias… hay muchas posibilidades.

Ahora hablemos de la fácil salsa Alfredo. ¡No hace falta que compres el tarro! Ingredientes frescos, fácil… sin complicaciones, súper fácil de hacer. Si me conoces sabes que no me centro en recetas bajas en grasas, o bajo en azúcar o bajo en nada. Me baso en un estilo de vida saludable, en las cosas de la vida y en encontrar ingredientes frescos y de verdad.

Disfruta esta receta en la cocina tanto como he disfrutado yo compartiéndola contigo.

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Pasta con Pollo y Brócoli y Salsa Alfredo

Autor Laura Fuentes

Ingredientes

• 8 ounces pasta
• 12 ounces brócoli troceado
• 2 tablespoons aceite
• 1 pound de pechuga de pollo sin piel cortada diagonalmente
• 2 tablespoons mantequilla sin sal
• 2 tablespoons harina
• 1 cup caldo de pollo
• 1 cup leche o más si es necesario
• ¼ cup nata para cocinar heavy cream
• ¼ teaspoon ajo en polvo
• ½ teaspoon sazonador italiano
• ½ cup queso parmesano rallado

Elaboración paso a paso

1. En una cazuela hierve agua con sal para hacer la pasta según las instrucciones del paquete. En los últimos 3 minutos de su cocción, añade el brócoli. Una vez cocinado, escurre la pasta.
2. En una sartén de 12 inches a fuego medio-alto, calienta el aceite. Añade el pollo y empieza a cocinarlo, dándole la vuelta hasta que esté bien hecho, como dos minutos por cada lado. Retíralo de la sartén.
3. Derrite la mantequilla en la sartén a temperatura media. Añade la harina, y remueve hasta que esté dorada y sin grumos, durante 1 minuto. Añade el caldo de pollo y la leche, batiéndolo constantemente durante 1-2 minutos. Añade la nata, el ajo en polvo y el sazonador. Remuévelo hasta que tenga consistencia.
4. Añade ⅓ cup de parmesano y combínalo. Si la mezcla está muy gruesa, añade un poco de leche.
5. Añade la pasta, el brócoli y el queso.
6. Sírvelo y espolvorea parmesano.

Notas de la Receta

Puedes convertir esta receta en una receta sin gluten usando harina sin gluten para la salsa Alfredo y usando pasta sin gluten.