October 7, 2021
¿Quieres hacer pasta Alfredo con pollo y brócoli en solo 30 minutos? Con esta receta fácil y rápida podrás preparar una comida deliciosa que te va a salvar en muchas ocasiones.
Receta de pasta Alfredo con pollo y brócoli
¿Llega la hora de cenar y no sabes qué cocinar? A todos nos pasa. Para esos días en que quieres comer algo rico y nutritivo pero no tienes demasiado tiempo, esta receta de pasta Alfredo con pollo es justo lo que necesitas.
Un puñado de ingredientes, una buena sartén y en media hora tendrás listo este plato italiano que puedes adaptar a tu gusto. Las recetas con pasta siempre me salvan el día muchas veces a la semana, y es lo suficientemente grande como para alimentar a toda la familia.
Lo bueno de los platos con pasta es que son llenadores y versátiles. Puedes hacer fettuccine o espaguetis con salsa o preparar tus fideos favoritos con vegetales, carne o pollo y siempre tendrás una cena deliciosa y nutritiva.
Ingredientes para la pasta con pollo y salsa Alfredo
Estos son los ingredientes que uso para la pasta Alfredo con pollo y brócoli:
- Pasta: usa fusilli o macarrones (penne) para que atrapen toda la salsa cremosa.
- Brócoli: añade verduras a tu día de forma fácil
- Aceite: para cocinar el pollo a la plancha.
- Pechuga de pollo sin piel: dan sustancia y proteína a este plato.
- Mantequilla: para hacer la salsa. También puedes usar una bechamel para pasta.
- Harina: para espesar la salsa.
- Caldo de pollo: algo de líquido para la base de esta salsa. Puedes usar casero o cubitos de caldo para esta receta.
- Leche: hace esta salsa rica y cremosa.
- Nata para cocinar: puedes usar leche si la quieres más ligera.
- Ajo en polvo: un toque para darle sabor.
- Finas hiervas: también puedes usar condimento italiano.
- Queso parmesano rallado: un toque salado y hace una salsa cremosa.
Más abajo encontrarás las cantidades y podrás imprimir la receta.
Cómo preparar salsa Alfredo casera
Ahora hablemos de cómo hacer salsa Alfredo. ¡No hace falta que compres el tarro! Ingredientes frescos, fácil… una receta casera sin complicaciones. Si me conoces sabes que no me centro en preparaciones bajas en grasas, o bajo en azúcar o bajo en nada. Me baso en un estilo de vida saludable, en las cosas de la vida y en encontrar ingredientes frescos y de verdad.
La salsa Alfredo es una buena alternativa si quieres preparar fideos o espaguetis con un acompañamiento ligeramente distinto a la salsa blanca o la salsa bechamel. ¡La preparación es similar y el resultado es muy sabroso!
- Prepara la base de la salsa Alfredo
En una sartén a temperatura media, derrite la mantequilla. Añade la harina, y remueve durante 1 minuto, hasta que esté dorada y sin grumos. - Agrega los líquidos
Añade el caldo de pollo y la leche, batiendo de forma constante durante 1 a 2 minutos. - Añade la nata y sazona
Agrega la nata, el ajo en polvo y el sazonador. Remuévelo hasta que tenga consistencia. Añade ⅓ taza de queso parmesano y combínalo. Si la mezcla está muy gruesa, añade un poco de leche.
Cómo hacer pasta Alfredo con pollo
Para preparar pasta en salsa Alfredo con pollo y brócoli solo necesitas seguir estos simples pasos:
- Hervir la pasta
En una cazuela hierve agua con sal para hacer la pasta, siguiendo las instrucciones del paquete. En los últimos 3 minutos de su cocción, añade el brócoli. Una vez cocinado, escurre la pasta. - Cocinar el pollo
Calienta el aceite en una sartén de 12 inches (30 cm) a fuego medio-alto. Agrega el pollo y empieza a cocinarlo. Dalo vuelta hasta que esté bien hecho, como dos minutos por cada lado. Retíralo de la sartén. - Haz la salsa Alfredo
La salsa Alfredo es parecida a una bechamel pero añadiéndole queso. Hay que derretir la mantequilla, añadir harina, luego el caldo de pollo y la leche, y mezclando constantemente hasta que quede sin grumos. - Añade el queso
Añade ⅓ taza de queso parmesano rayado y combínalo. Si la mezcla está muy gruesa, añade un poco de leche. - Combina todo
Añade la pasta, el brócoli y el queso. Combina, sirve, y polvorea mas queso parmesano por encima.
En este video te muestro como hago esta pasta Alfredo con brócoli paso a paso.
¿Con qué se acompaña la pasta Alfredo?
Yo suelo hacer la receta tradicional con pollo y brócoli, pero usa los ingredientes que más te gusten o los que tengas en casa.
Puedes usar pollo y brócoli fresco, claro, pero yo lo he usado congelado. En estos momentos quien te salva es el congelador, por supuesto. ¿He mencionado alguna vez que somos mejores amigos?
La pasta que sea integral, normal, sin gluten… a tu gusto. Yo usé fusilli pero también queda súper bien con pasta penne, fettuccine o cavatini: la que tengas en la alacena servirá.
Si no tienes brócoli, sustitúyelo por otros vegetales, como pimiento, espinaca, guisantes, judías, zanahorias… hay muchas posibilidades.
Espro que disfrutes esta receta tanto como la he disfrutado en mi casa.
Pasta Alfredo con Pollo y Brócoli
Ingredientes
- 225 g pasta
- 340 g brócoli troceado
- 2 cucharadas aceite
- 500 g de pechuga de pollo sin piel cortada diagonalmente
- 2 cucharadas mantequilla sin sal
- 2 cucharadas harina
- 250 ml caldo de pollo*
- 250 ml leche o más si es necesario
- 60 ml nata para cocinar (crema / half & half)
- ¼ cucharadita ajo en polvo
- ½ cucharadita sazonador italiano
- 45 g queso parmesano rallado
Elaboración Paso a Paso
- En una cazuela hierve agua con sal para hacer la pasta según las instrucciones del paquete. En los últimos 3 minutos de su cocción, añade el brócoli. Una vez cocinado, escurre la pasta.
- En una sartén de 12 inches (30 cm) a fuego medio-alto, calienta el aceite. Añade el pollo y empieza a cocinarlo, dándole la vuelta hasta que esté bien hecho, como dos minutos por cada lado. Retíralo de la sartén.
- Derrite la mantequilla en la sartén a temperatura media. Añade la harina, y remueve hasta que esté dorada y sin grumos, durante 1 minuto. Añade el caldo de pollo y la leche, batiéndolo constantemente durante 1-2 minutos. Añade la nata, el ajo en polvo y el sazonador. Remuévelo hasta que tenga consistencia.
- Añade ⅓ taza de parmesano y combínalo. Si la mezcla está muy gruesa, añade un poco de leche.
- Añade la pasta, el brócoli y el queso.
- Sírvelo y espolvorea parmesano.
Notas
- Puedes convertir esta receta en una receta sin gluten usando harina sin gluten para la salsa Alfredo y usando pasta sin gluten.
- Puedes usar caldo hecho con cubitos de pollo para esta receta.
Esa Chica
Chicas déjenme decirles a todas que hoy preparé esta receta de pasta Alfredo de pollo y brócoli y me salió RIQUÍSIMA. De verás, a todos les gustó. Piqué ajo y lo cociné en la mantequilla antes de agregarle la harina en vez de usar ajo en polvo, pero aparte de eso seguí paso por paso. Muchísimas gracias, Laura!