Name: Pasta al Pesto con Pollo Súper Fácil
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cebolla pequeña (picada); 3 dientes de ajo (picados); 12 onzas (340 g) de pechugas o muslos de pollo sin piel ni huesos (cortado en cubos); 3 tazas (710 ml) de caldo de pollo; 1/4 taza (60 ml) de nata para cocinar; 12 onzas (340 g) de pasta penne; 1/2 taza (115 g) salsa pesto (casera o comprada); 1/4 taza (25 g) de queso parmesano (y un poco más para servir)

by Laura Fuentes

January 22, 2023
actualizado Jul, 2023

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Resuelve la comida con esta receta de pasta al pesto con pollo. ¡Un plato rico, sencillo y sustancioso para el almuerzo o la cena!

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Esta receta de pasta al pesto con pollo tiene todo lo que necesitas: es sabrosa, sustanciosa y muy fácil de hacer.

Cada bocado de pasta está cubierto por el sabroso sabor del pesto, y al sumarle pollo, tienes una comida exquisita que deja a todos satisfechos.

Receta saludable de pasta al pesto con pollo

Algunos días preparo pasta con salsa Alfredo y con eso resuelvo la comida, pero a veces me gusta agregarle pollo para tener un plato con más proteínas y que alimenta a toda la familia.

Además de ser deliciosos, la pasta y el pollo son dos ingredientes sencillos y bajos en grasas (ellos solos) los cuales se complementan muy bien. Súmales un par de ingredientes y nunca te aburrirás de ellos.

Pero lo que hace que esta receta sea más saludable que las que circulan por internet es que la salsa es mucho más liviana. En lugar de usar queso crema y distintos quesos rallados, al pesto solamente añado caldo de pollo y un poco de nata para cocinar (crema o half & half, según el país).

¿Con qué pasta se come el pesto?

Todos los tipos de pasta quedan bien con pesto, pero suele prepararse con macarrones, pajaritas, penne, coditos e incluso ziti al horno, porque estos tipos de pastas ahuecadas atrapan mejor la salsa. ¡Delicioso!

Dicho esto, la salsa pesto se disfruta con cualquier pasta: queda genial si la preparas con spaghetti, fettuccini o cabello de ángel.

Si quieres que tu pasta al pesto sea baja en carbohidratos, puedes reemplazar los fideos por calabaza spaghetti o espirales de calabacín.

Ingredientes

Esta es una de esas comidas caseras calentitas como las que hacía la abuela: una receta sencilla y con ingredientes simples que seguro tienes en la cocina.

Esto es lo que necesitas:

aceite de oliva: para cocinar.
cebolla: picada pequeña.
dientes de ajo: picado, aporta un aroma espectacular.
pechugas o muslos de pollo: sin piel ni huesos, cortados en cubos para que se cocinen más rápido.
caldo de pollo: para hacer la salsa.
nata para cocinar: aporta cremosidad a esta receta. Cualquier nata líquida (crema / half & half) que tengas a mano funciona.
pasta penne / macarrones: o cualquier otra pasta ahuecada, para que atrape la salsa.
pesto: puedes usar el del supermercado, pero te recomiendo mi receta de pesto de albahaca casero que es fácil y está para chuparse los dedos.
queso parmesano: ¡agrega tanto como quieras!

Más abajo encontrarás la receta con los ingredientes y cantidades.

Cómo hacer pasta al pesto con pollo

Hacer esta pasta al pesto con pollo es tan sencillo como combinar ingredientes en una sartén. ¡Toma 10 minutos de preparación y no es nada complicado!

Este es el paso a paso:

Saltea
En una sartén grande, calienta aceite a fuego medio-alto. Añade la cebolla y cocina durante 3 minutos. Agrega el ajo y continúa cocinando hasta que la cebolla se haya ablandado.
Cocina el pollo
Añade a la sartén el pollo cortado en cubos y cocínalo durante 5 minutos, tiempo suficiente para que se selle de todos los lados.
Agrega los líquidos
Lentamente, vierte el caldo de pollo y la nata. Mientras revuelves, raspa los restos de cocción del pollo del fondo de la sartén. ¡Ahí está el sabor!
Añade la pasta
Aguarda a que la mezcla hierva y añade la pasta, revolviendo para integrar. Reduce el fuego a mínimo, tapa la sartén y cocina a fuego lento por 12 a 15 minutos hasta que la pasta esté tierna.
Sirve
Retira la tapa y agrega el pesto, revolviendo hasta que se incorpore y se caliente. Apaga el fuego, añade el queso parmesano, revuelve para integrar y sirve.

Mira este video para ver lo fácil que es preparar este plato de pasta al pesto con pollo:

El video fue grabado en Inglés, pero puedes hacer un click en el CC para ver los subtítulos en 🇪🇸 Español.

Tiempo de cocción de la pasta

Normalmete, el tiempo de cocción de la pasta depende de que tipo uses y lo viene marcado en el paquiete. Esto varía de 4 a 15 minutos.

Per en esta receta no hace falta hervir la pasta por separado, la pasta se cocina directamente en la misma olla o sartén el la que se prepara a comida entera, lo cual tardará unos 12 a 15 minutos, asegurándote de revolverla durante la cocción.

Como la pasta se cocina junto con el pollo y otros ingredientes, absorbe todos estos sabores y queda exquisita.

una sartén a la mitad con fideos y pollo, junto a una cuchara de madera

¿Qué ingredientes se pueden agregar o sustituir?

Siguiendo la base de la receta, puedes hacer algunos cambios para que esta pasta al pesto con pollo se adapte a tu gusto:

Añade bacon: cuando el plato esté listo, échale por encima unos trocitos de bacon crujiente.
Usa otro queso: ¿no tienes parmesano? Usa queso pecorino, Monterrey o mozzarella.
Añade verduras: haz esta comida aún más nutritiva agregando un puñado de espinacas frescas, brócoli o espárragos.
Usa pasta sin gluten: puedes hacer esta misma receta con una pasta sin gluten, sumando unos 3 minutos más al tiempo de cocción, ya que este tipo de pasta suele tardar un poco más en cocinarse.

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