Esta receta te muestra cómo hacer unas papas aplastadas al horno que son tiernas por dentro y crujientes por fuera. ¡Una receta tan simple como deliciosa!
Las papas o patatas son una guarnición que tiene muchas formas de prepararse: como puré, asadas o fritas. ¿A quién no le gustan unas ricas papas para acompañar la cena o el almuerzo? Te aseguro que te van a encantar.
El horno se encarga de hacer la magia, transformando estas papas hervidas a unas papas épicas. Verás lo simple que son de hacerlas.
Receta de papas hervidas y aplastadas al horno
Las papas aplastadas son exactamente eso: papas hervidas que se “aplastan” y se terminan de cocinar en el horno hasta que están doradas y crujientes.
Cada bocado que des aporta un textura perfecta con un sabor increíblemente delicioso. Al igual que las papas al horno tradicionales, puedes agregarles tus condimentos favoritos antes de hornearlas y, por encima, cuando ya están hechas.
Ingredientes para hacer papas aplastadas
Me gusta que esta receta sea simple así que no le agrego demasiados condimentos, pero puedes añadirles los que quieras para darles un sabor más intenso. Por ejemplo, condimento para tacos, condimento italiano, o hierbas aromáticas como el romero.
Si prefieres mantenerlo simple, solo necesitas tres ingredientes:
- Papas
- Aceite de oliva
- Sal
Más abajo podrás imprimir la receta
¿Cuáles son las mejores papas para hervir y hacer al horno?
Para esta receta de papas aplastadas, te recomiendo usar papas pequeñas, como del tamaño de una pelota de golf. Las patatitas pequeñas tienen el tamaño perfecto y al dejarles la piel tienen más sabor, textura, y nutrición.
También puedes usar patatas grandes, cortarlas en 3 o 4 trozos grandes para poder aplastarlas luego.
¿Hay que pelar las papas antes de cocinarlas?
Puedes pelarlas si quieres, pero esto hará que pierdan parte de su nutrición, sabor y la textura crujiente. Recomiendo lavarlas bien y dejar la piel.
Cómo hacer papas aplastadas al horno
Para esta receta necesitarás una bandeja de hornear, una bolsa de papas, y un part de ingredientes para transformar algo básico como una patata a unas papas aplastadas al horno.
Se hacen así:
- Hierve
En una olla con agua, hierve las papas por 20 minutos o hasta que te sea fácil pincharlas con un tenedor. Escurre el agua y deja que se sequen. - Aplasta
Cubre una superficie plana con un trapo de cocina limpio. Coloca las papas sobre este trapo o sobre una tabla de picar y con la parte de atrás de una cuchara o de una espátula, aplasta cada una de las papas, de modo tal que la cáscara se rompa, pero la papa quede intacta.
Tip para que queden crujientes: deja que las papas se “sequen” durante uno o dos minutos antes de hornearlas para que liberen parte del vapor. - Precalienta el horno a 230C (450F)
Engrasa una bandeja para horno grande con aceite de oliva o aceite en aerosol. Coloca las papas aplastadas y rocía con aceite. Con un pincel, pasa el aceite por cada una de las papas, para que la cáscara esté cubierta de forma pareja. - Hornea
Hornea las papas por unos 35 minutos. Cuando vayan por la mitad del tiempo de cocción, dales la vuelta y déjalas horneando hasta que la cáscara esté dorada. Retíralas del horno y condimenta con sal.
¿Quieres ver cómo hacer esta receta de papas aplastadas al horno? Te lo enseño en este breve video:
Estas papas aplastadas al horno son perfectas como acompañamiento de carnes y pollo. Con mis nuggets de pollo al horno quedan espectaculares.
Con qué acompañar las papas aplastadas al horno
Estas papas son tan ricas que te darán ganas de comerlas como acompañamiento, como snack o como aperitivo. Y si le sumas otros ingredientes… ¡nadie podrá resistirse! Algunas ideas deliciosas:
- bacon cocido y picado
- cebollín picado
- hierbas frescas picadas
- hojuelas de pimiento rojo (para sumar un toque de picante)
- queso
- crema agria
- aderezo ranch casero
- hummus griego
Papas Aplastadas Al Horno
Ingredientes
- 1.5 libras (750 g) de papas pequeñas
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
- 1 cucharadita (5 g) sal
Elaboración Paso a Paso
- En una olla con agua, hierve las papas por 20 minutos o hasta que te sea fácil pincharlas con un tenedor, pero no al punto de que las papas se desarmen.
- Coloca las papas sobre un trapo limpio o una tabla de picar y usa la parte de atrás de una cuchara o de una espátula, para aplastar cada una de las papas, de modo tal que la cáscara se rompa, pero la papa quede intacta.
- Precalienta el horno a 230C (450F) y engrasa ligeramente una bandeja para horno grande con aceite de oliva o aceite en aerosol.
- Coloca las papas aplastadas en la bandeja y rocía con el aceite restante. Usa un pincel para repartir bien el aceite por cada una de las papas.
- Hornea las papas por 35 minutos, dándolas vuelta cuando vayan por la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén doradas y crujientes de ambos lados.
- Retíralas del horno y condimenta con sal. Sirve con salsa o tus ingredientes favoritos.
Isabel
Estas papas quedaron increíbles, gracias
Juana Sanchez Ridao
Riquísimas , buenísimas