Si te encantan los pancakes clásicos, espera a probar estos épicos pancakes de fresa: tienen lo mejor de los tradicionales, más deliciosos trocitos de fresa en cada bocado.
Para el desayuno, la merienda o como cena dulce, todos en tu casa van a amar esta receta. Desde hace un tiempo, estos pancakes se han puesto de moda y, cuando los pruebes, entenderás por qué.
Receta de pancakes de fresa caseros
Esta receta combina lo esponjoso y suave de la masa de pancakes con el jugoso sabor de las fresas. Para prepararlos, puedes usar fresas frescas o congeladas y el resultado será exquisito.
Ahora, imagínate que además le echas encima unos trocitos de mantequilla y sirope de arce. O mejor aun: sirope de fresas casero. ¡Espectacular!
Pero me estoy adelantando. Primero, veamos qué se necesita para hacer estos increíbles pancakes de fresa.
Ingredientes para los pancakes caseros
Para estos pancakes uso la receta clásica de masa de pancakes mezclada con trozos de fresa que agrego justo antes de cocinarlos. Los ingredientes son simples y seguro los tienes en la cocina:
- harina: harina para todo uso o la misma cantidad de harina sin gluten.
- levadura en polvo (Royal): ayuda a que la masa crezca y quede esponjosa.
- sal: realza el sabor de las fresas, el azúcar y la mantequilla.
- azúcar: solo la necesaria para que los pancakes sean ligeramente dulces.
- leche: cualquier leche, común o libre de lácteos.
- huevo: une los ingredientes y ayuda a que los pancakes ganen volumen.
- mantequilla: hace que la masa quede suave y agrega un toque extra de sabor.
- fresas: frescas o congeladas, para agregar a último minuto.
*Si usas fresas congeladas, asegúrate de descongelarlas antes de agregarlas a la masa, así nadie se encontrará con una fresa semi-congelada.
Cómo hacer pancakes de fresa
¿Cómo hacer unos pancakes de fresa para que salgan esponjosos y con la cantidad justa de fresa en cada bocado? Sigue estos pasos:
- Mezcla los ingredientes secos
En un bol grande, tamiza la harina, la levadura en polvo, la sal y el azúcar. - Haz un hueco
En el medio de los ingredientes secos, haz un hueco y vierte la leche, el huevo y la mantequilla derretida. Mezcla con un batidor o un tenedor hasta que todo se integre. No batas de más: la mejor masa de pancakes es la que no se bate demasiado. - Añade las fresas
Una vez que la masa está homogénea, añade las fresas en trozos y mezcla suavemente hasta que se integren. - Cocina
Calienta una plancha antiadherente o una sartén grande a fuego medio-alto. Vierte ¼ taza de la masa por cada pancake. Espera a que se formen burbujas para darles la vuelta. Cocina del otro lado para que se doren. Sirve con tu sirope favorito y algunos trozos más de fresas.
¿Quieres ver cómo hago esta receta de pancakes de fresa? En este video te lo enseño:
Sirope de fresa para pancakes saludables
Estos pancakes están buenísimos, pero son incluso mejores con mi Sirope de fresa casero. Tiene el delicioso sabor dulce de las fresas y no lleva mucho azucar.
Ya que tiene mucho menos azúcar que los que venden en el supermercado, es más saludable ¡y es muy fácil de hacer!
Si quieres que tus pancakes sean saludables, acompáñalos con salsas o jarabes caseros, como Sirope para Tortitas o Sirope de Arándanos. No tardas nada en hacerlos y no tienen ingredientes artificiales.
Preparar pancakes con antelación
Haz la masa para pancakes la noche anterior… ¡pero no le añadas las fresas! Guarda la masa en la nevera toda la noche y a la mañana siguiente, agrega las fresas justo antes de cocinar los pancakes.
Si notas que la masa está un poco gruesa, añade una cucharada de leche o agua y revuelve hasta alcanzar la consistencia deseada.
Si quieres dejar hechos estos pancakes con antelación, es bastante sencillo. Prepáralos siguiendo las instrucciones de la receta y congélalos poniéndolos en una bandeja para horno. Una vez congelados, pásalos a una bolsa zip grande.
Cuando los quieras servir como desayuno o merienda, saca de la bolsa la cantidad deseada y recaliéntalos en el microondas o en el horno eléctrico.
Más recetas de pancakes
Si te gustan los pancakes tanto como a mí, tengo estas recetas que te van a encantar:
Pancakes de Fresa
Ingredientes
- 1 ½ tazas (190 g) de harina para todo uso
- 3 ½ cucharaditas (16 g)de levadura de hornear en polvo
- ½ cucharadita (2 g) de sal
- 1 cucharada (10 g) de azúcar
- 1 ¼ tazas (295 ml) de leche
- 1 huevo
- 3 cucharadas (40 g) de mantequilla derretida
- 1 taza (165 g) de fresas en trozos frescas o congeladas (descongelarlas antes de usar)
Elaboración Paso a Paso
- En un bol grande, mezcla la harina, la levadura en polvo, la sal y el azúcar.
- Haz un hueco en el medio y vierte la leche, el huevo y la mantequilla. Mezcla con un batidor o un tenedor hasta que todo se integre.
- Añade las fresas a la masa y, usando una espátula, mezcla suavemente hasta que se integren.
- Calienta una plancha antiadherente o una sartén grande a fuego medio-alto. Yo pongo mi plancha a 150C-175C (300-350F). Engrasa la superficie con un poco de aceite o mantequilla.
- Vierte ¼ taza (60 ml) de la masa por cada pancake. Una vez que se formen burbujas, continúa cocinando durante un minuto más y recién entonces dales la vuelta para que se doren del otro lado. Retira los pancakes de la plancha o sartén y sirve.
¿Qué piensas?