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A mis hijos les encantan estos pancakes de chocolate porque dicen que es como comer un pedazo de tarta de chocolate de desayuno.
Y te digo que con esta receta de pancakes caseros no dejarás a nadie decepcionado.
Pancakes de Chocolate Caseros
Si te preguntas si merece la pena hacer pancakes en casa o comparlos ya hechos, sabes que la respuesta va a ser que los pancakes caseros siempre son mejores. No solo de sabor pero con ingredients sencillos que ya tienes en casa.
Lo mejor de los pancakes de chocolate caseros es que los puedes hacer en unos pocos minutos y traen mucha relicidad en cada bocado.
Como Hacer Pancakes de Chocolate Esponjosos
Una buena tarta es dulce pero no empalagosa. Y también es esponjosa, verdad? El secreto para hacer panakes (ó panqueques, como los llamas?) esponjosos es la levadura royal (baking powder) que tiene que estar activa / fresca.
La mayoría tenemos royal (baking powder) en nuestras despensas, pero ojo que es importante tener en cuenta que después de 9 meses de ser abierto, comienza a disminuir rápidamente sus propriedades “crecientes”.
Es decir, su capacidad para “elevar” la masa de los pancakes (tortitas ó panqueques) y ayudarlos a aumentar en volumen es reducida rápidamente ó deja de funcionar. Y estos pancakes al tener chocolate en polvo necesitan todo el poder!
Sin duda, omitir este ingrediente tiene la culpa de que los pancakes no salgan tan esponjosos como deberían.
Un simple truco es escribir la fecha de apertura con un bolígrafo en su bolsa o paquete para que no tener que recordar cuando fué abierto por primera vez. Si tu levadura royal (levadura en polvo baking powder) todavía está en un paquete cerrado pero ha caducado, tampoco aportará un crecimiento óptimo para obtener unos pancakes esponjosos.
Como Hacer Pancakes de Chocolate
Hay gente que prefiere hacer pancakes de chocolate en una sartén grande y otra gente en una plancha rectangular electrica.
La verdad es que no importa la que uses pero si asegurate de que sea “non-stick” ó de Teflon. Aunque vas a añadir un poco de mantequilla o aceite en la superfecie, una sartén de aluminio no sirve para hacer pancakes de chocolate.
Te digo, así se hacen los pancakes de chocolate:
- En un cuenco grande, mezcla el chocolate en polvo, harina, levadura royal (baking powder), y sal. Haz un hueco en medio.
- En otro cuenco, mezcla el plátano, miel, leche, huevos, mantequilla, y vainilla. Una vez mezclados bien, transfiere estos ingredients encima de la harina y chocolate. Combina los dos hasta que logres una masa suave. Añade los chips de chocolate.
- En una plancha o una sartén grande a fuego medio, pon una cucharada de masa o ¼ de cup por cada panqueque. Espera hasta que las burbujas aparezcan para darle la vuelta. Una vez que esté marrón por el otro lado, listas para servir.
Quieres ver que fáciles son de hacer? Mira este video! El video fue grabado en Inglés, pero puedes hacer un click en el CC para ver los subtítulos en Español.
Pancakes de Chocolate Ingredientes
Los ingredientes para estos pacakes son básicos y probablemente ya los tines. Vas a necesitar:
- Chocolate en polvo no azucarado
- Harina de trigo
- Levadura royal (baking powder)
- Sal
- Platano
- Miel
- Leche
- Huevo
- Mantequilla
- Vainilla
- Chips de Chocolate
Que Harina se usa para hacer Pancakes de Chocolate
Para hacer pancakes en casa vas a necesitar harina de trigo. La harina de trigo hace que
Si le preguntas a mi abuela, ella te dirá que los pasteles, los bollos, y los pancakes de harina son mejores que con harinas alternativas. Entonces, si no tienes alergia al gluten, estos pancakes son mucho mejores y más auténticos que otras recetas que usan avena, por ejemplo.
Receta Pancakes Sin Gluten
Si quieres hacer estos pancakes sin gluten, vas a necesitar un preparado de harina sin gluten para repostería. Hoy en día, es fácil de encontrar en muchos supermercados.
Lo que no sugiero es que uses harina de arroz para esta receta. No va a funcionar.
Sirope para Pancakes
¿Hay que añadir sirope a estos pancakes de chocolate? Bueno, aunque el sirope siempre mejora los pancakes, estos pancakes de chocolate es como comer tarta y no es necesario.
Si quieres usar sirope usa sirope de arce o miel.
En este blog, tengo una receta de Sirope de Fresa y otra de Sirope de Arándanos.
Glase para estos Pancakes de Chocolate
La diferencia entre el glase y el syrope es que es mucho mas espeso y normalmente esta hecho on otros ingredientes. Hay gente que prefiere un glase en sus pancakes y otra que prefiere el sirope.
Yo soy equipo sirope; a no ser que estemos hablando de mis Pancakes de Canela estilo Cinnabon. En esa receta encontrarás un glase para pancakes riquísimo.
Otras Recetas de Pancakes Caseros
En este blog, encontrarás otras recetas para pancakes caseros. Los puedes encontrar quí. Otras recetas populares son:
Disfruta!
Pancakes de Chocolate
Ingredientes
- ⅓ cup chocolate en polvo no azucarado
- 1 ½ cups harina de trigo
- 1 tbsp levadura royal (bakingpowder)
- ½ tsp sal
- 1 plátano aplastado
- ⅓ cup miel
- ¼ cup leche
- 2 huevos
- 3 tbsp mantequilla derretida
- 1 ½ tsp vainilla
- ½ cup chips de Chocolate
Elaboración Paso a Paso
- En un cuenco grande, mezcla el chocolate en polvo, harina, levadura royal (baking powder), y sal. Haz un hueco en medio.
- En otro cuenco, mezcla el plátano, miel, leche, huevos, mantequilla, y vainilla. Una vez mezclados bien, transfiere estos ingredients encima de la harina y chocolate. Combina los dos hasta que logres una masa suave. Añade los chips de chocolate.
- En una plancha o una sartén grande a fuego medio, por una cucharada de masa o ¼ de cup por cada panqueque. Espera hasta que las burbujas aparezcan para darle la vuelta. Una vez que esté marrón por el otro lado, listas para servir.
Notas
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