No falla. Casi todos los fines de semana mis hijos me piden que les haga pancakes Americanos. Últimamente estos pancakes de canela son los favoritos y hoy voy a compartir contigo la receta.
Pancakes de Canela Receta
Esta es la mejor receta de pacakes de canela que vas a encontrar por el intenet. Después de vivir en los EE. UU varias décadas, y preparar estos mismos varias veces a la semana para mis hijos, te digo que salen perfectos.
La canela les dá un toque riquísimo a estos pancakes. Es como tomarse un bollo de canela pero mucho mas sano y lijero -y con un tenedor.
Pancakes Cinnabon
Llevo de viaje toda la semana y he pasado por tres aeropuertos en los que habia esas tiendas maravillosas que venden rollos de canela cinnabon.
Pasar por el pasillo es llevarse el olor tan rico a canela… y en lo único que pienso, ahí sentada en la puerta de embarque, es en esos maravillosos rollitos de canela.
Por supuesto, a la manana siguiente, al despertarme en casa siempre tengo la misma duda: me pongo a hacer rollitos Cinnabon, ó me pongo a hacer pancakes de canela. Casi siempre, con las prisas, estos gananan.
Pancakes Caseros
¿Merece la pena hacer pancakes en casa? Pues sí, te digo que no hay nada como comer estas tortitas a primera hora; como desayuno ó con un huevo o dos para cenar.
Es verdad que los Americanos disfrutan de sus pancakes (o tortitas como les llamamos en Espaa) por desayuno, comida y cena. ¿La razón? ¡Los pancakes caseros están riquísimos!
Lo mejor de los pancakes caseros es que los ingredientes son básicos y casi siempre los tienes en casa.
Como Hacer Pancakes Esponjosos
El secreto para hacer panqueques esponjosos es la levadura royal (baking powder) que tiene que estar activo / fresco.
La mayoría tenemos tenemos royal (baking powder) en nuestras despensas, pero ojo que es importante tener en cuenta que después de 9 meses de ser abierto, comienza a disminuir rápidamente sus propriedades “crecientes”.
Es decir, su capacidad para “elevar” la masa de los pancakes (tortitas ó panqueques) y ayudarlos a aumentar en volumen es reducido rápidamente ó deja de funcionar.
Sin duda, este tiene la culpa de que los pancakes no salgan tan esponjosos como deberían con esta receta.
Un simple truco es escribir la fecha de apertura con un bolígrafo en su bolsa o paquete para que no tener que recordar cuando fué abierto por primera vez. Si tu levadura royal (levadura en polvo baking powder) todavía está en un paquete cerrado pero ha caducado, tampoco aportará un crecimiento óptimo para obtener unos pancakes esponjosos.
Como Hacer Pancakes con Harina
Si le preguntas a mi abuela, ella te dirá que los pasteles, los bollos, y los pancakes de harina son mejores que con harinas alternativas. Entonces, si no tienes alergia al gluten, estos pancakes son mucho mejores y más auténticos que otras recetas que usan avena, por ejemplo.
Receta Pancakes Sin Gluten
Si quieres hacer estos pancakes sin gluten, vas a necesitar un preparado de harina sin gluten para repostería. Hoy en día, es fácil de encontrar en muchos supermercados.
Lo que no sugiero es que uses harina de arroz o harina de trigo para esta receta. No va a funcionar.
En este post, comparto mi receta de Pancakes sin Gluten. Para hacerlos de canela, simplemente añade canela a la masa.
Pancakes de Canela Ingredientes
Los ingredientes para estos pacakes son básicos y probablemente ya los tines. Vas a necesitar:
- Harina de trigo
- Levadura royal (baking powder)
- Sal
- Azúcar
- Canela
- Leche
- Huevo
- Mantequilla
Como Hacer Pancakes de Canela
Hacer estos pancakes de canela es facil. Solamente necesitas hacer la masa, calentar la sartén, y a cocinar. Así se hacen los pancakes:
- En un bol grande pon la harina, levadura, sal, azúcar y canela.
- Haz un hueco en el medio y pon la leche, huevo, vainilla y la mantequilla derretida. Mézclalo hasta que esté bien combinado.
- En una plancha o una sartén grande a fuego medio, pon una cucharada de masa o ¼ de cup por cada panqueque. Espera hasta que las burbujas aparezcan para darle la vuelta. Una vez que esté marrón por el otro lado, listas para servir.
Sirope para Pancakes
¿Estamos de acuerdo que el sirope mejora los pancakes? Bueno, mis hijos te dirán que definitivamente uses sirope de arce.
Esta receta, sin embargo, no usa sirope, tiene un glase casero que los hace saber a los rollos de Cinnabon.
Si no tiene tiempo para hacer el glaseado, usa tu sirope favorito.
En este blog, tengo una receta de Sirope de Fresa y otra de Sirope de Arándanos.
Glase para Pancakes
En la receta encontrarás un glase para pancakes riquísimo. La diferencia entre el glase y el syrope es que es mucho mas espeso y normalmente esta hecho on otros ingredients.
Recetas de Pancakes Caseros
En este blog, encontrarás otras recetas para pancakes caseros. Los puedes encontrar quí. Otras recetas populares son:
Disfruta!
Pancakes de Canela
Ingredientes
Para los pancakes
- 190 g de harina
- 1 cucharada de levadura royal, baking powder
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 355 ml de leche
- 1 huevo
- 3 cucharadas de mantequilla derretida, opcional
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadas de canela
Para el glaseado
- 115 g de mantequilla sin sal (½ barra)
- 115 g de crema de queso
- 300 g de azúcar glasé
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de leche
Elaboración Paso a Paso
Para hacer los pancakes
- En un bol grande pon la harina, levadura, sal, azúcar moreno y canela.
- Haz un hueco en el medio y pon la leche, huevo, vainilla y la mantequilla derretida. Mézclalo hasta que esté bien combinado.
- En una plancha o una sartén grande a fuego medio (yo pongo mi plancha a 190C o 375 F, pon cuatro cucharadas de masa o ¼ de taza por cada panqueque. Espera hasta que las burbujas aparezcan para darle la vuelta. Una vez que esté marrón por el otro lado, listas para servir.
Para hacer el glaseado
- En una cazuela pequeña a fuego medio, derrite la mantequilla y reduce a fuego lento/ bajo. Añade el queso y empieza a darle vueltas. Empezará a engrosarse la mezcla. Apaga el fuego.
- Añade el azúcar glasé, vainilla y leche. Sigue removiendo la mezcla bien hasta que esté todo homogéneo. Si está demasiado grueso como para servirlo sobre los pancakes, añade una o dos cucharaditas de leche.
- Sírvelo sobre los pancakes calientes.
Kimmy
Estos pancakes de canela están muy ricos! Les gustó mucho a mi familia.