Si buscas la mejor receta de panqueques americanos, ¡estás en el lugar correcto! Esta receta fácil no falla y tendrás unos pancakes esponjosos, perfectos para disfrutar con tus toppings favoritos.
¿Panqueques, pancakes o hotcakes? Más allá de cómo las llamen en tu país, sabes a lo que me refiero: esas tortitas americanas deliciosas, suaves, esponjosas, ligeramente doradas, perfectas para el desayuno o la merienda. ¡Mira que pinta!
Receta de Panqueques Americanos
Esta receta de panqueques americanos ha pasado de generación en generación en mi familia. La que comparto aquí es la receta original de pancakes de mi tía. Son deliciosos y no creerás cómo de fácil es hacerlos.
Cómo hacer panqueques americanos esponjosos
El secreto de unos panqueques esponjosos es la levadura de hornear en polvo (en España la llamamos levadura Royal). Seguro tienes en la despensa, pero lo importante es saber que después de 9 meses de abierto el envase, la levadura empieza a perder su poder de “elevar” la masa. Esta es la razón por la que los pancakes no salen esponjosos.
Un truco fácil es marcar en el envase de la levadura en polvo la fecha en que se abrió, así sabrás si está fresca. Si tienes levadura en polvo sin abrir, pero la fecha de caducidad ya pasó, tampoco funcionará de forma óptima para elevar la masa de los panqueques.
Ingredientes de los pancakes americanos
Esta receta de pancakes americanos es súper sencilla y también lo son sus ingredientes. Esto es lo que necesitas para prepararlos:
- Harina para todo uso: me gusta usar harina común, pero puedes hacerlos con harina sin gluten, usando la misma cantidad.
- Levadura de hornear en polvo: un agente leudante que eleva la masa y hace que los panqueques salgan esponjosos.
- Sal: realza el sabor de los otros ingredientes.
- Azúcar: solo un poco, para hacer estos panqueques ligeramente dulces.
- Leche: usa leche común o tu leche sin lácteos favorita.
- Huevo: para ligar los ingredientes y que la masa de pancakes se una.
- Mantequilla (opcional): agrega un toque delicioso.
Más abajo verás donde imprimir la receta y las cantidades.
Cómo hacer panqueques americanos perfectos
Preparar panqueques americanos caseros y perfectos es súper fácil. Sigue estos pasos para comprobarlo:
- Mezcla los ingredientes secos
En un bol grande, tamiza la harina, la levadura en polvo, la sal y el azúcar. - Haz un volcán
En el medio de los ingredientes secos, haz un hueco, como de volcán, y vierte la leche, el huevo y la mantequilla derretida, mezclando con un tenedor hasta que la masa se integre y esté suave. - Cocina
Calienta una sartén o plancha antiadherente a temperatura media-alta. Vierte ¼ taza (60 ml) de masa para cada panqueque. - Dales la vuelta
Espera a que se formen burbujas y dales la vuelta, cocinando hasta que estén dorados de ambos lados. - ¡Sirve!
Agrega mantequilla, sirope y otros toppings para tortitas y disfruta estos deliciosos pancakes.
Mira lo fáciles que son de hacer:
Prefiero hacer los panqueques americanos en una plancha, porque me permite hacer varios a la vez. De todas formas, ya sea que uses una plancha o una sartén antiadherente, es esencial engrasarlas con mantequilla o aceite vegetal.
Cómo preparar la mejor masa de pancakes
La mejor masa de pancakes americanos es la que no se batió demasiado y tiene una consistencia no muy líquida. Para que salgan perfectos, la masa debe ser gruesa, pareja y sin grumos.
Si la masa es demasiado ligera, los panqueques saldrán delgados y poco esponjosos.
En este video te muestro cómo es la consistencia perfecta de la masa, cómo sustituir la leche y varios trucos más:
Cómo hacer panqueques americanos con antelación
Estos panqueques americanos están tan buenos que vas a querer duplicar la tanda y congelar algunos. Congelar pancakes es muy sencillo y práctico. No hay nada malo en estar preparado para una mañana ocupada: es tan fácil como ponerlos en la tostadora y servirlos.
Una vez que cocinaste los panqueques, dejas que los que sobraron se enfríen. Luego, los pones en una placa de horno con papel vegetal, los metes en el congelador por una hora y los guardas en una bolsa zip.
Cuando los quieras comer, pones los pancakes congelados en el microondas, en un plato apto para microondas, sin cubrir, y los calientas entre 30 y 60 segundos, dependiendo la cantidad de pancakes, hasta que estén calentitos en el centro.
También puedes recalentarlos en la tostadora o en el horno eléctrico. En este caso, quedarán ligeramente crujientes por fuera. Agrégales mantequilla, siropes, toppings y sírvelos.
Los mejores siropes y salsas para pancakes
Sobre los siropes, te dejo la receta para un sirope de arándanos de los ricos, y no un sirope cualquiera. Los hago con arándanos frescos cuando es temporada, o congelados cuando no lo es. Con ingredientes reales, es mucho mejor que los siropes artificiales del supermercado.
Si te van más las fresas, aquí está la receta para el sirope de fresas. Está buenísimo, es saludable y el de arándanos fue todo un éxito así que ¡tenía que probar con otros sabores!
También puedes comenzar por la receta de sirope clásico para tortitas: ¡Súper fácil y delicioso!
Más recetas fáciles de pancakes
Además de esta receta clásica de panqueques americanos, tengo todo tipo de variantes de pancakes que querrás probar. ¡Son espectaculares! Échales un vistazo:
- Pancakes de fresa
- Panqueques sin leche
- Tortitas sin gluten
- Panqueques de plátano y harina de almendras
- Panqueques de avena
- Pancakes de chocolate
- Pancakes de canela
Panqueques Americanos Perfectos
Ingredientes
- 1 ½ tazas (190 g) harina para todo uso
- 3 cucharaditas (16 g) levadura
- ½ cucharadita (2 g) sal
- 1 cucharada (10 g) azúcar
- 1 ¼ tazas (295 ml) de leche cualquiera
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas (40 g) mantequilla derretida opcional
Elaboración Paso a Paso
- En un bol grande mezcla la harina, levadura, azúcar y sal.
- Haz un hueco en el medio del bol y añade la leche, huevo y la mantequilla derretida. Mézclalo hasta que esté no queden grumos.
- Calienta una sartén o plancha a media temperatura. Vierte ¼ taza (60 ml) de masa para cada panqueque. Espera hasta que haya burbujas para darle la vuelta. Cuando esté marrón por el otro lado sírvelo con mantequilla y sirope.
Nutrition
Pancakes Americanos sin Gluten sin Huevo
Ingredientes
- 1½ tazas de harina “all purpose” sin gluten
- 1 cucharada de semillas de linaza flax meal
- 2 cucharaditas de levadura
- 2 cucharaditas de canela
- 2 cucharadas de sirope de arce azúcar o miel
- 1 cucharada de vainilla
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ de Apple sauce sin azúcar manzana triturada
- 1 taza de leche o sin lactosa
Elaboración Paso a Paso
- En un bol grande mezcla la harina, linaza, levadura, canela y sal.
- En un bol aparte combina el sirope de arce, vainilla, Apple sauce (manzana triturada) y leche.
- Mezcla la mitad del bol de los productos líquidos con todo el bol de los productos sólidos y remuévelo. Poco a poco, con el resto ve añadiendo cucharada a cucharada lo que queda de productos líquidos, ya que si no, la masa no se homogeneiza bien.
Notas
Bob’s red mil cup4cup, better batter, pamela’s baking mix.
No uses ArrowHead mix. Los panqueques se pegan y no se homogeneizan bien.
Mari pandu
Una pregunta a que te refieres con un volcan?
Laura Fuentes
Un hueco en medio de la harina.
Ari Bermudez
Muchas gracias!!! En estos momentos la estoy preparando
Laura Fuentes
Disfruta!
Susana
Me encantan tus recetas pero quisiera también los aconsejo de naranja de Panera. Gracias