Con esta receta, verás que hacer palitos de pescado caseros ¡es súper fácil!
Los preparo todos de una vez, están hechos con ingredientes sencillos, y se cocinan al horno; por lo que son mucho más saludables que los que venden en el supermercado.
A los niños les va a encantar lo sabrosos y crujientes que son. Los adultos, además de disfrutar nuestra propia porción y conseguir que los niños coman pescado, sabremos que estamos preparando una comida casera y nutritiva, sin ingredientes artificiales raros.
Receta de palitos de pescado caseros
Los palitos de pescado comprados pueden resolver la cena cuando no sabes qué preparar, pero lo cierto es que suelen traer más masa que pescado de verdad. Hacerlos en casa es fácil, mucho más saludable, tienen más proteínas y ¡están buenísimos!
En esta receta de palitos de pescado uso filetes de bacalao porque es más grueso que otros pescados blancos, y así es más fácil de empanar.
El pescado es una gran opción para sumar a tus comidas, por su contenido de vitamina B12. Además, el bacalao es bueno para el corazón.
Eso no es todo. Esta receta casera es genial no solo por los ingredientes: al hacerlos al horno, en vez de fritos, los palitos de pescado son mucho más saludables, ya que contienen menos grasas y calorías.
Mis nuggets de pollo caseras también son una alternativa nutritiva para resolver la comida de la semana y son más sanas que las compradas.
Ingredientes de los palitos de pescado al horno
Empanar los palitos de pescado es súper simple y hasta los niños pueden ayudar a hacerlos. Prepara los siguientes ingredientes… ¡y a cocinar!
- harina para todo uso: un poco para cubrir el pescado y hacer que el resto de los ingredientes se adhieran.
- pimentón: dulce o ahumado, ambos funcionan para esta receta.
- sal y pimienta: para condimentar.
- huevo: para el segundo paso y ayuda a que el rebozado se pegue al pescado.
- pan rallado: perfecto para darle al pescado un toque extra crujiente.
- queso parmesano: crea una espectacular corteza crujiente.
- filetes de bacalao: la base de la receta, puede ser fresco o congelado.
Cómo hacer palitos de pescado caseros
Además de deliciosos y saludables, estos palitos de pescado al horno son fáciles y rápidos de preparar. Este es el paso a paso:
- Precalienta el horno
Precalienta el horno a 220C (425F), pon el estante superior del horno en la mitad y cubre una bandeja para hornear con papel vegetal. Para que los palitos sean aun más crujientes, coloca una rejilla de enfriamiento sobre la bandeja de horno para que los palitos no queden contra la superficie plana (esto permite que el aire circule por debajo). - Prepara los ingredientes para empanar
En un plato, coloca la harina. En otro, el huevo batido. - Arma el rebozado crujiente
En otro plato llano, mezcla el pan rallado, el parmesano, el pimentón, la sal y la pimienta. - Prepara el pescado
Corta cada filete de bacalao de forma vertical. Seca cada tira con papel de cocina. - ¡A empanar!
Cubre cada trozo de pescado primero con harina, luego pásalo por el huevo y, finalmente, por el rebozado crujiente, cubriendo ambos lados y presionando ligeramente para que se adhiera. Coloca cada palito en la bandeja de horno o sobre la rejilla. - Hornea
Rocía los palitos de pescado con un poco de aceite en aerosol y hornea hasta que estén dorados, por unos 20 minutos, dándoles la vuelta cuando haya pasado la mitad del tiempo de cocción.
El mejor pescado para hacer palitos
El bacalao es genial para esta receta porque, al ser grueso, es fácil cortarlo parejo y empanarlo. Otros pescados que funcionan muy bien son el abadejo y el eglefino.
Tiempo de cocción de los palitos de pescado al horno
Una vez empanados, solo se necesita hornear los palitos por 20 minutos para que queden con esa espectacular corteza crujiente que a todos nos gusta.
Para asegurarte de que ambos lados queden parejos, recuerda darles la vuelta cuando vayan por la mitad del tiempo de cocción en la receta.
Tiempo de cocción en la freidora de aire
Precalienta tu freidora de aire durante 5 minutos y coloca los palitos en la cesta con la bandeja dentro. Cocina a 205C (400F) por 8 minutos. Dales la vuelta y cocínalos por otros 2 a 4 minutos hasta que estén crujientes del otro lado (el tiempo puede variar dependiendo del grosor de los palitos).
¿Se pueden congelar?
Los palitos de pescado caseros se pueden congelar antes de hornearlos, pasándolos a una bandeja forrada y luego a una bolsa zip de congelación, o bien después de cocinarlos, una vez que se enfriaron. Ya sea que los congeles antes o después de hornearlos, duran hasta 3 meses en el congelador.
Congelar los palitos de pescado ya cocinados es la forma perfecta de ahorrar tiempo y tener listo el almuerzo o la cena en pocos minutos. Puedes preparar una buena cantidad y guardarlos en el congelador para calentarlos o cocinarlos más adelante.
¿Cómo se recalientan?
Puedes recalentar los palitos de pescado en el horno a 190C (375F) por unos 10 minutos o bien en la freidora de aire durante 5 minutos a 180C (360F), hasta que estén crujientes y bonitos por fuera.
Con qué acompañar las varitas de pescado
Disfruta estos palitos de pescado con tus acompañamientos favoritos. Te dejo algunas ideas que de seguro te van a encantar:
Palitos de Pescado
Ingredientes
- ½ taza (65g) de harina
- 1 huevo, batido
- 1 taza (120 g) de pan rallado
- ¼ taza (25 g) de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 libra (450 g) de filetes de bacalao
Elaboración Paso a Paso
- Precalienta el horno a 220C (425F), colocando el estante superior en la mitad del horno. Cubre una bandeja para horno con papel vegetal. Para que los palitos sean aun más crujientes, pon una rejilla de enfriamiento sobre la bandeja de horno para que los palitos no queden contra la superficie plana (esto permite que el aire circule por debajo).
- En un plato, coloca la harina. En otro, el huevo batido.
- En un plato llano aparte, mezcla el pan rallado, el parmesano, el pimentón, la sal y la pimienta.
- Corta cada filete de bacalao de forma vertical. Seca cada trozo con papel de cocina.
- Pasa cada trozo de pescado por harina, luego por huevo y, finalmente, por la mezcla de pan rallado, cubriéndolos bien de cada lado y presionando ligeramente para que los ingredientes se adhieran. Coloca cada palito de pescado en la bandeja forrada o sobre la rejilla de enfriamiento, si la usas.
- Rocía los palitos de pescado con un poco de aceite en aerosol y hornea por 20 minutos, hasta que estén dorados, dándoles la vuelta cuando haya pasado la mitad del tiempo de cocción.
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