March 29, 2022
En esta receta te enseñaré lo fácil que es hacer unos muslos de pollo al ajillo con una piel bien crujiente por fuera y tan tiernos y jugosos por dentro que se te deshacen en la boca.
Con unos pocos ingredientes sencillos podrás preparar una comida deliciosa y fácil que te resolverá cualquier comida entre semana.
La mejor receta de muslos de pollo al ajillo
Para comer algo rico y casero no hace falta pasarse horas en la cocina. Esta receta es un ejemplo perfecto. Solo necesitas especias para sazonar y, una vez hecho, lo acompañas con tu guarnición favorita. Me encanta comer muslos de pollo al ajillo con papas aplastadas al horno o verduras asadas. ¡Meto todo al horno y listo!
En cuanto al pollo, uso muslos con hueso y piel. La piel ayuda a que la carne salga tierna y absorba el sabor de la salsa de ajo y hierbas, para que cada bocado sea una delicia.
Ingredientes de los muslos de pollo al ajillo
Esta receta de muslos de pollo al ajillo lleva ingredientes simples que seguro tienes en la cocina:
- muslos de pollo: con hueso y piel para que salgan jugosos y sabrosos.
- sal y pimienta negra: para condimentar el pollo generosamente.
- aceite de oliva: se mezcla con los condimentos para formar una pasta. El aceite le da un aspecto dorado a la piel de los muslos.
- ajo fresco: ¡mucho sabor!
- condimento italiano: esta mezcla de hierbas aporta un sabor y un aroma increíbles. También puedes usar oregano o hierbas provenzales.
Cómo hacer muslos de pollo al ajillo al horno
¿Ya tienes los ingredientes? Genial, ahora a preparar los mejores muslos de pollo al ajillo que hayas probado. Estos son los pasos:
- Precalienta el horno
Pon el horno a 200C (400F). - Prepara los condimentos
Mezcla el aceite de oliva, el ajo y el condimento italiano para formar una pasta. - Condimenta
Sazona ambos lados de los muslos con sal y pimienta negra. Coloca el pollo en una bandeja de hornear y echa la pasta sobre la parte superior de cada muslo. - Hornea
Hornea el pollo por 40 a 45 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 80C (175F). - Hora de comer
Deja reposar el pollo unos 5 minutos. No olvides rociarlo con un poco de la salsa de hierbas y ajo antes de servirlo.
En este video te enseño como de fácil es hacer muslos de pollo al ajillo:
El video fue grabado en Inglés, pero puedes hacer un click en el CC para ver los subtítulos en 🇪🇸 Español.
Cómo hacer que el pollo al horno salga crujiente
¿Quieres saber el secreto para que la piel del pollo salga crujiente? El truco es secar el pollo con papel de cocina antes de condimentarlo. Ayuda a que la sal y los condimentos secos y húmedos se peguen a la piel mientras se cocina en el horno.
Además, te recomiendo no escatimar con la sal, ya que la sal se encarga de deshidratar la piel y que consigamos esa textura crujiente y sabrosa que tanto queremos.
Cómo preparar muslos al ajillo con pollo deshuesado y sin piel
Si quieres hacer esta receta con muslos deshuesados y sin piel, el tiempo de cocción será de 20 a 25 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 80C (175F).
Para que te sea más fácil de calcular, en este recuadro verás el tiempo de cocción recomendado, en función de la temperatura del horno:
Temperatura del horno
175F (350C)
190F (375C)
200F (400C)
218F (425C)
Tiempo promedio de cocción
40 min
30-35 min
20-25 min
No recomendado
Temperatura interna
80C (175F)
80C (175F)
80C (175F)
80C (175F)
Trucos para que el pollo al horno salga perfecto
Estos trucos te ayudarán a que los muslos de pollo al ajillo o cualquier otra receta de pollo al horno te salga siempre deliciosa:
No le quites la piel
La piel evita que los jugos se escapen y el pollo se seque. Si no te gusta la piel del pollo, retírala después de hornearlo.
Hornea según la temperatura
La mejor forma de saber si el pollo está cocido es medir la temperatura interna. Para esto, necesitarás un termómetro para carnes. La carne oscura está lista cuando alcanza una temperatura interna de 80C (175F).
No lo amontones
Si amontonas las piezas de pollo, se creará vapor y esto hará que la piel quede blanda. Te recomiendo usar una bandeja de hornear grande o una placa para horno para que cada pieza de pollo tenga espacio suficiente y la piel se dore.
Con qué acompañar los muslos de pollo al ajillo
Ahora solo falta decidir con qué acompañar esta deliciosa receta. Te comparto guarniciones fáciles y saludables que puedes hornear junto con el pollo:
Muslos de Pollo al Ajillo
Ingredientes
- 6 muslos de pollo con hueso y piel
- Sal y pimienta negra
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
- 4-6 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita (3 g) de condimento italiano o oregano seco
Elaboración Paso a Paso
- Precalienta el horno a 200C (400F).
- En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo y el condimento italiano (o el oregano seco).
- Condimenta generosamente los muslos de pollo con sal y pimienta negra. Colócalos en una bandeja de hornear, con la piel hacia arriba. Con una cuchara, distribuye la mezcla de ajo sobre la parte superior de los muslos de pollo.
- Hornea por 40 a 45 minutos hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 80C (175F).
- Retira los muslos del horno. Con una cuchara, rocía parte de la salsa de ajo sobre el pollo y sirve.
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