Con esta receta podrás hacer muffins salados saludables y nutritivos para disfrutar en el desayuno, como snack, o para merendar.
Cada bocado tiene todo lo que te esperas de un muffin salado: una textura suave con miguitas llena de sabor a tocino y verduras.
Receta de muffins salados saludables
Además de deliciosos, estos muffins salados están llenos de nutrientes y no tienen azúcar agregada. Cada uno contiene la asombrosa cantidad de 18 gramos de proteína, así que son perfectos para desayunar.
Son lo suficientemente sustanciosos como para sentir saciedad por varias horas, pero no son nada pesados.
Te aseguro que la combinación de sabores de las espinacas y cebollas salteadas, mezcladas con el queso derretido y la manzana conquistarán tus papilas gustativas.
Ingredientes de los muffins salados
Esto es lo que necesitas para hacer estos espectaculares muffins salados:
- verduras: para esta receta elegí usar cebolla y espinacas picadas. Si a tu familia no le gusta la espinaca, omítela.
- tociono picado: aporta sabor delicioso. También puedes usar “breakfast sausage” o carne picada de desayuno estilo Americano.
- harina de avena: aporta fibra y hace que la receta sea libre de gluten. Tambien puedes usar harina de trigo.
- levadura en polvo (Royal) y bicarbonato: estos agentes leudantes levantan la masa y le dan a los muffins una textura más liviana.
- condimentos: ya que el tocino agrega mucho sabor, solo necesitas una pizca de sal y pimienta negra.
- yogur natural: entero o desnatado. Suma más proteínas y hace que los muffins queden súper húmedos.
- aceite vegetal o mantequilla: humedece la masa.
- huevos: une los ingredientes y ayuda a que el muffin se integre cuando se hornea.
- queso rallado: usa tu queso rallado favorito. Cheddar, Suizo o Gouda son algunos de los que combinan súper bien con esta receta.
- manzana en cubos: un toque dulce entre tantos sabores salados. Me gusta usar manzanas verdes.
Cómo hacer muffins salados
Antes de empezar a armar los muffins, tendrás que cocinar la el tocino picado y las verduras. Es un paso extra, pero para ahorrar tiempo, puedes saltearlas con antelación y guardarlas en la nevera, dentro de un recipiente hermético, por hasta 3 días.
Hecho eso, verás que esta receta de muffins salados es muy fácil de hacer.
- Prepara
Precalienta el horno a 200C (400F) y engrasa generosamente una bandeja para muffins con aceite de oliva o aceite en aerosol. *No uses moldes de papel, la masa se adherirá al papel y no podrás comer los muffins. - Cocina lo salado
En una sartén antiadherente, cocina el tocino. Una vez que no esté crudo, agrega la cebolla y cocina hasta que esté dorada. A la sartén, agrega la espinaca picada. Cocina por 3 minutos o hasta que esté blanda. - Tamiza los ingredientes secos
En un bol grande, tamiza la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato sódico, la sal y la pimienta negra. - Combina los ingredientes húmedos
En un bol aparte, bate el yogur con el aceite o mantequilla y los huevos. - Prepara la masa
Agrega los ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos y revuelve para que se integren. Incorpora el queso rallado, la manzana y la mezcla de la sartén. - Llena el molde
Llena cada molde aproximadamente a ¾ de arriba. Distribuye un poco de queso rallado por encima. - Hora de hornear
Hornea los muffins a 200C (400F) durante 5 minutos y luego baja el fuego a 175C (350F) y hornea por 17 a 20 minutos. - Los muffins están listos
Sabrás que están listos cuando se vean dorados y al meter un palillo en el centro salga seco y con algunas migas húmedas. Retira la badeja del horno y deja enfriar por 5 minutos antes de servir.
Cómo preparar muffins grandes y esponjosos
También me gusta hacer muffins salados en un tamaño “jumbo” que es como del doble de los tradicionales, pero no todos tienen una placa grande.
Las instrucciones de esta receta y la información nutricional corresponden a los muffins hechos en una placa de tamaño común. Si quieres hacer muffins jumbo, ¡usa una placa más grande! y añade tiempo de cocción, unos 5 minutos más.
¿Se pueden preparar con antelación?
Puedes hornear estos muffins con hasta 4 días de antelación y dejar que se enfríen a temperatura ambiente antes de ponerlos en un recipiente hermético y guardarlos en la nevera.
Recalienta en el microondas la cantidad de muffins que quieras, durante unos 30 segundos o hasta que estén calentitos.
Tips para hacer los mejores muffins salados
Antes de que salgas corriendo a preparar estos épicos muffins, quiero compartirte unos tips para que siempre te salgan perfectos.
Engrasa la bandeja generosamente
Lo último que quieres es que los muffins se te peguen a los bordes de la bandeja de hornear. Echa aceite en aerosol sin escatimar.
No mezcles de más
Una vez que hayas agregado los ingredientes secos en el bol de los ingredientes húmedos, revuelve solo un poco para que se integren y la masa tenga algunos grumos. Está bien así. Si mezclas de más, los muffins quedarán duros y poco aireados.
No llenes demasiado el molde
Si llenas cada molde hasta arriba, los muffins no quedarán con volumen. La masa se desbordará y saldrán chatos. Si los horneas los primeros 5 minutos a temperatura alta, esto ayudará a que la masa suba y los muffins tengan la forma clásica.
Más recetas de muffins saludables y nutritivos
En mi casa nos encantan los muffins, así que tengo varias recetas ricas y nutritivas que no te puedes perder:
- Muffins Saludable de Avena
- Muffins Sin Grano de arándanos Paleo
- Muffins Paleo Con Fibra
- Muffins con Chips de Chocolate
Muffins Salados
Ingredientes
- 225 gramos tocino* cubitos
- 1 cebolla pequeña picada
- 3 puñados de espinaca fresca picada
- 250 g de harina de avena o de trigo
- 1 cucharada de levadura en polvo (Royal)
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 245 g de yogur natural sin azúcares
- 80 ml de aceite o mantequilla derretida
- 2 huevos grandes
- 120 g de queso rallado
- 1 manzana picada
Elaboración Paso a Paso
- Precalienta el horno a 200C (400F)
- En una sartén antiadherente, cocina los cubitos de tocino. Una vez que no estén crudos, añade la cebolla picada y sigue cocinando la mezcla hasta que estén doradas. Agrega la espinaca y cocina unos 2 o 3 minutos, hasta que esté blanda. Apaga el fuego.
- En un bol grande, mezcla la harina de avena, la levadura en polvo (Royal), el bicarbonato sódico, la sal y la pimienta.
- En otro bol mediano, bate el yogur, el aceite, y los huevos.
- Añade los ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos y revuelve solo un poco para integrar. No mezcles de más.
- Incorpora ¾ del queso, la manzana y los ingredientes de la sartén.
- Llena cada hueco de una bandeja de muffins hasta ¾ de arriba. Coloca el resto de queso rallado por encima.
- Hornea 5 minutos a 200C (400F). Baja el fuego a 175C (350F) y hornea por 17-20 minutos o hasta que los muffins estén dorados y, al introducir un palillo, salga limpio y seco.
- Deja enfriar por 5 minutos antes de sacarlos de la bandeja.
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