¿Estás listo para hacer unos muffins saludables perfectos? La receta de hoy lleva fresas, avena, y yogurt para darles una textura esponjosa, ligera, y sabor exquisito.
El yogur hace que esta receta lleve menos azúcar que la tradicional y también le da al muffin su textura suave y esponjosa. Estos muffins son perfectos para desayunar y los puedes hacer con arándanos u otra fruta que tengas a mano.
Déjame mostrarte cómo hacer muffins de yogur con consejos de recetas adicionales, ¡para que cada lote sea increíble!
Muffins de Fresas
Estos muffins de fresa son un cambio delicioso de la opción habitual de arándanos y plátanos, ¡y no tardan en prepararse!
A mis hijos les encantan las fresas, así que generalmente tengo a mano frescas en la nevera -pero si están fuera de temporada, uso congeladas.
Ya sea que los prepares para un desayuno rápido o para merendar, los muffins de fresa serán todo un éxito.
Muffins con Yogur
El yogur griego ayuda a reducir la grasa que hay que añadir a la receta para que los muffins tengan una textura suave y fresca. También agrega más calcio y 8 gramos de proteína a cada muffin.
Ni no tienes yogur griego, puedes usar yogur natural, de vainilla o de fresa; los yogures con sabor le darán a los muffins un sabor más dulce ya que llevan azucar.
El yogur tradicional tambien proporcionará tantos beneficios nutricionales como el yogur griego, incluyendo esa textura esponjosa y suave que nos encanta, por lo que puedes usar el que tengas a mano.
Receta de muffins saludables
Llegué a esta receta cuando quise recrear un pan de yogur que hace mi tía en España y la masa no me quedaba como yo la recordaba. La llamé y me sugirió que intentara hornear la masa en moldes de muffins.
Años después, he hecho estos muffins saludables muchas de veces ¡y siempre son un éxito!
La base de la receta es yogur, harina y avena, tres cosas que tengo en mi nevera y en la despensa.
Para unos muffins sin gluten, puedes hacer esta receta con un mezclado de harinas para todo uso sin gluten.
Ingredientes de los muffins saludables
Lo que me encanta de esta receta de muffins es que puedo usar fruta fresca, como fresas que tengo en la nevera y ya están demasiado maduras, o la fruta congelada que siempre tengo en el frigorífico para hacer smoothies. En ese caso, déjalas descongelar antes de usarlas y asegúrate de cortarlas de forma pareja.
Esto es lo que necesitas para hacer estos muffins saludables:
- Harina: la común, de todo tipo.
- Copos de avena: añade textura al muffin
- Azúcar: para endulzar la masa
- Levadura de hornear en polvo: para que suban y sean esponjosos
- Bicarbonato sódico: para que la textura tenga burbujas de aire y sean suaves
- Sal: balancea el sabor de la masa
- Yogur griego natural: reduce la grasa en la receta
- Huevo: para formar la masa
- Mantequilla: para darles sabor y algo de grasa es necesario
- Vainilla: sabor
- Fresas frescas: sabor, dulzura, y tocitos decliciosos en cada bocado.
Cómo hacer muffins de avena, yogur y fresas
Hacer esta receta de muffins saludables es súper fácil y casi ni tienes que lavar porque mezclas todo en un solo bol.
Así se preparan estos deliciosos muffins:
- Precalienta
Precalienta el horno a 190C (375F) y engrasa ligeramente una placa para muffins con aceite en aerosol o usa moldes de papel. - Combina los ingredientes secos
En un bol mediano, mezcla la harina, la avena, el azúcar, la levadura en polvo (Royal), el bicarbonato y la sal. - Combina los ingredientes húmedos
En un bol mediano, bate el yogur, el huevo, la mantequilla derretida y la vainilla. Mezcla hasta que todo se integre. Añade la mezcla de ingredientes secos y revuelve para combinar, teniendo cuidado de no batir de más. - Incorpora las fresas
Asegúrate de cortar las fresas en trozos de forma y tamaño parejos antes de meterlos en la mezcla. Esto ayudará a que se cocinen al mismo ritmo que la masa. - Hornea
Rellena los moldes o la bandeja de muffins con la masa. Hornea por 15 a 20 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, salga seco. - Disfruta
Toma una taza de café y disfruta uno de estos deliciosos muffins saludables recién salidos del horno o llévalos como snack para comer durante el día.
Mira lo sencillo que es hacerlos en este breve video:
Muffins de fresas húmedos y esponjosos
El secreto para que los muffins salgan húmedos y esponjosos tiene mucho que ver con cómo trabajas la masa y cuánto tiempo la horneas. Estos son tres trucos para hacer muffins suaves y tiernos por dentro, y dorados por fuera:
Mantequilla o aceite
La mantequilla mejora todo, no solo el sabor, también la textura. Si necesitas que esta receta de muffins saludables no contenga lácteos, los aceites vegetales, como el de canola, son un gran sustituto y hacen que los muffins queden súper húmedos.
No batir de más
Revuelve los ingredientes húmedos para que se integren con los secos, y nada más. Está bien si quedan algunos grumos.
Hornea menos de 20 minutos
Si horneas de más, los muffins se secarán. Llena la bandeja o molde a ¾ de su capacidad y, a los 15 minutos, ya estarán hechos y listos para sacarlos del horno.
El resultado son unos muffins de fresas esponjosos y húmedos que mi familia adora. Nos encanta comerlos por la mañana con algo de fruta adicional o en la tarde como un snack.
Los niños pueden llevarlos para comerlos camino a la escuela… ¡y los adultos también!
Más recetas de muffins ricos y esponjosos
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¿Hay alguna receta de muffins que has querido probar pero necesitas la receta? ¡Cuéntame!
Muffins Saludables con Fresas, Avena y Yogur
Ingredientes
- 1 ½ tazas (180 g) de harina de trigo integral blanca
- ¾ taza (60 g) copos de avena
- ½ cup (100 g) de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de sal
- 2 tazas (460 g) de yogur griego natural
- 1 huevo
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza (150 g) de fresas frescas troceadas
Elaboración Paso a Paso
- Precalienta el horno a 190°C (375°F) y prepara una bandeja de 12 muffins con sus papeles correspondientes.
- En un bol grande, combina la harina, la avena, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
- En un bol mediano, bate el yogur, el huevo, la mantequilla derretida y la vainilla.
- Lentamente, incorpora los ingredientes húmedos dentro del bol de los ingredientes secos y revuelve hasta que apenas estén combinados, teniendo cuidado de no batir de más.
- Suavemente, incorpora las fresas troceadas a la masa. Rellena la bandeja para muffins a ¾ y hornea 22 minutos, hasta que la parte de arriba esté dorada. Retira del horno y deja que los muffins se enfríen.
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