Estos muffins de avena sin harina son súper fáciles de hacer y están hechos con ingredientes que seguro que tienes en casa.
Esta receta saludable convierte a estos muffins en el desayuno o en una merienda perfecta.
Si te gusta usar avena en tus rectas, tengo otros desayunos con avena, pero estos muffins son geniales para dejarlos hechos y tenerlos a mano cuando tienes que salir de casa rápidamente y necesitas algo rico para comer en el camino.
La mejor receta de muffins de avena sin harina
La avena es uno de los ingredientes más prácticos y versátiles para preparar desayunos. Aunque a tus hijos no les guste el tradicional tazón de avena, seguro no podrán resistirse a estos deliciosos muffins.
Esta receta de muffins de avena no lleva harina ni azúcar, sino avena tradicional, miel, leche, huevos y levadura en polvo de hornear (Royal). Tienen una textura suave y sustanciosa.
También les puedes agregar trocitos de fruta, como manzanas, plátano o arándanos. También frutos secos o nueces o… ¡chispas de chocolate!
Ingredientes de la receta
Lo que necesitas para hacer estos muffins de avena saludables:
- copos de avena tradicional: los copos grandes absorben mejor los ingredientes líquidos y ayudan a que el muffin tome su forma característica. No recomiendo usar avena en grano o instantánea (copos pequeños).
- levadura en polvo de hornear (Royal): para que los muffins ganen volumen y una textura esponjosa.
- sal: realza el sabor de los demás ingredientes.
- canela: suma un toque de sabor único a los muffins.
- mantequilla: añade humedad y un delicioso sabor.
- leche: usa leche de vaca o leche sin lácteos.
- huevo: ayuda a que los demás ingredientes se integren.
- miel: endulza la masa. También puedes usar sirope de arce.
- fruta: puedes agregar fruta fresca en trocitos, como manzanas, peras, plátanos o frutos del bosque congelados.
- nueces o frutas deshidratadas: son opcionales, pero suman mucha textura y sabor.
Más abajo tienes todas las medidas y podrás imprimir la receta.
Cómo hacer muffins de avena
Este es el paso a paso para preparar muffins de avena:
- Precalentar el horno
Calienta el horno a 190C (375F) y prepara una bandeja para muffins con 12 moldes de papel o silicona. - Combina los ingredientes secos
En un bol grande, mezcla la avena con la levadura en polvo, la sal y la canela. Si vas a usar fruta y/o nueces, agrégalos en este paso. - Ahora los líquidos
Aparte, en un bol mediano, bate la mantequilla derretida, la leche, el huevo y miel hasta que todo esté integrado y suave. - Mezcla
Mezcla los ingredientes húmedos con el bol de los secos y hasta que estén bien integrados. - Distribuye la masa
Llena cada molde con la masa de avena. Los puedes llenar un poco más de ¾ ya que la receta no lleva harina. Opcional: echa sobre cada muffin unos pocos copos de avena para decorar. - Hornea hasta que estén dorados
Estos muffins de avena se hornean unos 25 a 30 minutos o hasta que, al introducir un palillo en el centro, salga limpio y seco o con algunas migas. - ¡Hora de comer!
Retira los muffins de la placa y déjalos enfriar 5 minutos antes de servir.
En este video te muestro cómo hacer muffins de avena y manzana:
Me encanta servirlos con fruta fresca o huevos revueltos.
Hablando de desayunos nutritivos, otra receta genial es la avena horneada. Te llena de energía y se prepara en 10 minutos.
Muffins con manzana, banana o chocolate: ¡tú eliges!
Así como a tu bol de avena le puedes agregar tus ingredientes favoritos, lo mismo pasa con estos versátiles muffins de avena. Aquí te comparto varias ideas para añadir a la masa de muffins y hacerlos aún más sabrosos:
Fruta en trozos
Frutas frescas como manzanas, peras y bananas realzan el sabor y la textura de los muffins de avena, sin tener que agregar azúcar. Si eliges esta opción, entonces no puedes perderte mis recetas de Muffins de Pera y estos deliciosos Muffins de Manzana.
Frutos del bosque
Arándanos, frambuesas o cualquier otro fruto del bosque (fresco o congelado) son una excelente fuente de fibra y antioxidantes. Además, siempre es delicioso comer un muffin de avena y encontrarse con trocitos de fruta. También tengo una versión de Muffins Sin Granos de Arándanos Paleo.
Frutos secos
Las nueces, en general, sean pecanas, anacardos o de otro tipo, son una fuente de grasas saludables. Añádelas picadas para hacer que tus muffins de avena sean súper sustanciosos.
Chispas de chocolate negro
¿A quién no le gusta un muffin calentito con chispas de chocolate derretidas en el interior? Te recomiendo el chocolate negro porque tiene antioxidantes y mínima azúcar agregada.
Mezcla de especias
La canela queda genial, pero ni te imaginas el sabor que les da a los muffins la mezcla de “pumpkin pie spice”: canela, clavo de olor, jengibre y nuez moscada.
¿Se pueden preparar con antelación?
Sí, puedes tenerlos preparados con tiempo para cuando los quieras tomar de desayuno. Para eso, cuando los tengas hechos, guárdalos en la nevera, dentro de un contenedor hermético, por hasta 4 días. También los puedes congelar en una bolsa por hasta 2 meses.
Para recalentarlos, quítales el molde de papel o silicona y mételos en el microondas por 1 minuto o hasta que estén calentitos.
Si están congelados, pásalos a la nevera la noche anterior y en la mañana los calientas en el microondas.
Muffins de avena saludables
Ingredientes
- 225 g copos de avena
- 1 cucharadita de levadura de hornear en polvo (Royal)
- ½ cucharadita sal
- 1 cucharadita de canela
- 30 g de mantequilla derretida
- 470 ml de leche
- 1 huevo
- 85 g (60 ml) miel
- 2 manzanas pequeñas troceadas o 2 tazas de fruta
- ¼ taza de nueces troceadas o fruta seca opcional
Elaboración Paso a Paso
- Precalienta el horno a 190C (375F) y prepara una bandeja para muffins con 12 moldes de papel o silicona.
- En un bol grande, mezcla la avena, la levadura en polvo, la sal, la canela, la fruta y las nueces (si las vás a usar).
- Aparte, en un bol mediano, bate la mantequilla, la leche, el huevo y miel hasta que todo se integre. Añade esto al bol de harina y mezcla para integrar.
- Distribuye la masa de forma pareja en los moldes para muffins, llenando cada uno un poco más de ¾. Hornea unos 25 a 30 minutos o hasta que, al introducir un palillo en el centro, salga limpio y seco o con algunas migas.
- Saca la bandeja del horno y deja enfriar los muffins a temperatura ambiente antes de disfrutarlos.
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