Mini Quiches de Bacon y Espinacas

Os presento la excusa perfecta para introducir verduras en la dieta de vuestros hijos. Ya sabéis que si encuentro algo que funcione en este tema tan difícil de las verduras, os lo voy a contar.

Ya, sé que una quiche sola no va a aportar todos los nutrientes que necesitamos ingerir diariamente, pero esta receta en un buen comienzo.

Con una mentalidad de o todo o nada, no vamos a llegar a ningún lado convirtiendo una comida “puaj” en “rico”. Los pequeños entienden la comida como algo opcional, así que lo que podemos hacer es hacerla más atractiva.

He tenido la oportunidad de grabar un video con mi hijo pequeño. Al queso rallado le llama confeti. Cuando llegaron sus hermanos, Gabriel les contó que había hecho huevos con confeti y bacon. ¡Me derrito!

Me sorprendió que no le tenía miedo a la cámara, y que se seguía muy bien todos los pasos de la receta. Podéis verle en acción en el siguiente video.

Como los vegetales y las verduras suelen ser los alimentos más difíciles para nuestros hijos, busco alternativas. He compartido mi receta de green smoothie que no sabe a “green”, un smoothie de arándanos hecho con espinacas, unos nuggets de brócoli, y estoy trabajando en otras.

Y ¿por qué? Porque nuestros hijos se lo merecen. Vivimos en un mundo donde las campañas de marketing tienen presupuestos más altos que los destinados a su educación, y competir con esas comidas presentadas en cajas tan pulidas y brillantes es un reto.

Cada quiche está hecha en un molde individual, por lo que los niños (todos) pueden ayudar, y cada uno puede estar hecho con verduras diferentes. Si necesitas que sea una quiche vegetariana, omite el bacon. Si necesitas que sea sin lactosa, quítale el queso. ¡Incluso las he hecho picantes! Y están riquísimas.

9