¿Mermelada de fresa sin azúcar, deliciosa, fácil y casera? ¡Si! Es perfecta para untar tostadas, acompañar bizcochos y agregar al yogur.
Para preparar esta mermelada, solo tendrás que cortar fresas y prestar un poco de atención a la olla. ¡Súper fácil! Al usar semillas de chía, tendrá una buena textura sin tener que añadir azúcar.
Ingredientes de la mermelada sin azúcar
Las mermeladas que encuentras en el supermercado suelen tener mucha azúcar añadida -ya que es mas barata que la fruta- o endulzantes artificiales.
Esta receta casera solo lleva tres ingredientes naturales que dan por resultado una mermelada mucho más saludable y nutritiva.
Esto es lo que necesitas para preparar mermelada casera sin azúcar:
- Fruta fresca: fresas o cualquier otro fruto del bosque, como arándanos o moras.
- Semillas de chía: la chía negra es la variedad más común, pero las semillas blancas también funcionan para esta receta.
- Extracto de vainilla: ayuda a realzar el dulzor natural de la fruta, si no tienes, no pasa nada.
Cómo hacer mermelada de fresa sin azúcar
¡No vas a creer cómo de rápido se hace esta mermelada de fresa casera! Para que sea aun más simple, te recomiendo tener los ingredientes a mano y ya pesados. Luego, sigue estos pasos:
- Hierve la fruta.
Calienta una cacerola mediana a fuego medio-alto y cocina la fruta hasta que hierva, asegurándote de revolver con frecuencia. - Cocina a fuego lento.
Una vez que la fruta hirvió, baja el fuego y deja que las fresas se cocinen a fuego lento hasta que estén blandas y empiecen a soltar sus jugos. - Machaca la fruta.
Con un prensa patatas o la parte de atrás de una cuchara, machaca la fruta hasta formar un puré grueso. Deja algunos trozos de fruta para que la mermelada sin azúcar tenga más textura. - Agrega las semillas de chía.
Una vez que la fruta está machacada, incorpora las semillas de chía, baja el fuego al mínimo y deja que la mermelada se siga cocinando otros 5 minutos, revolviendo con frecuencia. - Añade la vainilla.
Una vez que las fresas tengan la textura de una mermelada, retira la cacerola del fuego y agrega el extracto de vainilla. - Deja enfriar.
Deja que la mermelada se enfríe por completo antes de transferirla a un frasco.
Más abajo encontrarás la receta con las cantidades y todos los pasos.
Si quieres ver lo fácil que es hacer esta mermelada sin azúcar, mira este video con el paso a paso:
¿Cómo conservar la mermelada casera sin azúcar? ¿Cuánto tiempo dura?
Una vez que la mermelada está lista, se deja enfriar a temperatura ambiente y se pasa a un frasco. Hecho esto, se guarda en la nevera, donde se conserva por una semana. Pasado ese tiempo, las fresas tienden a perder su textura y sabor.
Qué comer con la mermelada de fresa y chía
La mermelada suele ser el clásico acompañamiento de las tostadas, pero hay otras formas exquisitas de disfrutarla.
Aquí te comparto algunas ideas deliciosas:
- Con yogurt, como base frutal
- En el desayuno, con avena nocturna o avena horneada
- Como topping de pancakes o waffles
- Con scones de arándanos
Cómo Hacer Mermelada de Fresa sin Azúcar
Ingredientes
- 2 tazas (250 g) de fresas picadas
- 2 cucharadas de semillas de chía
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración Paso a Paso
- En una cacerola mediana, a fuego medio-alto, pon a hervir la fruta hasta que hierva, revolviendo con frecuencia. Baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que la fruta comience a ablandarse y suelte sus jugos.
- Con un prensa patatas, machaca la fruta hasta obtener un puré grueso, dejando algunos trozos para aportar textura. Incorpora las semillas de chía, baja el fuego a mínimo y sigue cocinando otros 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Una vez que la fruta tiene una textura similar a la de la mermelada, apaga el fuego y agrega el extracto de vainilla.
- Déjala enfriar a temperatura ambiente antes de transferirla a un frasco con tapa. Guarda en la nevera por hasta 1 semana.
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