Las comidas que se pueden cocinar rápido y sin líos a mitad de la semana son lo mío. La lasaña rápida le quita todo lo laborioso a la receta tradicional pero no le quita ni una pizca del sabor que a todos nos gusta.
Estoy de vuelta con otra receta que creo que va a ser otra ganadora en vuestras casas. He recibido muchos emails en los que me preguntáis qué cocino a esas horas en las que los niños están cansados, tienen hambre, están con las tareas y los deberes…
Cuando me casé no era muy buena entre fogones y no me arriesgaba con nuevos platos ni era muy creativa. Mi suegra es una cocinera excepcional así que aproveché para empezar a preguntar y aprender sus métodos cada vez que íbamos a su casa a comer.
Quería aprender a cocinar bien para mi marido, para mí, para mis futuros hijos. Siempre he sabido que los ingredientes frescos son los buenos pero lo que no sabía era encontrar variedad… me quedaba estancada en los mismos platos una y otra vez.
Tampoco me apetecía estar mil horas en la cocina. Desafortunadamente antes no teníamos internet lleno de recetas maravillosas ni videos en YouTube como este que hay aquí abajo. Échale un vistazo:
Con el tiempo empecé a planear las comidas, y me empezó a gustar.
Aunque esto pasó hace más de 10 años, que las recetas sean sencillas no es algo que se me olvide, y es algo en lo que pienso todo el rato. Ser capaz de cocinar y trabajar a tiempo completo no puede ser tan difícil, ¿no?
Para poder disfrutar de comida sana, saludable y casera, solo hay que sentarse 10 minutos a la semana y escribir un plan semanal. Para mí, los lunes por la noche, que son los más ocupados, la crockpot viene al rescate.
En el resto de los casos suelo hacer comidas de 30 minutos como esta lasaña. Sírvela con ensalada fresca y es una comida muy completa.
Lasaña Rápida
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de coco
- 500 g salchicha italiana sin piel.
- una dienta de ajo picado
- 700 g de salsa de tomate omite los sazonadores si la salsa los lleva incluidos
- 1 ½ cucharaditas de orégano
- 1 ½ cucharaditas de albahaca
- ½ cucharada de pimiento rojo troceado
- 230 g de lazos de pasta
- ¼ cucharadita de sal
- 100 g de queso mozzarella rallado
- 20 g de queso parmesano
- 250 g de queso ricota
Elaboración Paso a Paso
- En una sartén grande a temperatura media-alta, pon el aceite de coco y la salchicha. Cocínalo hasta que esté casi tostada y bien hecha, y añade entonces el gajo picado. Termina de cocinar el ajo y la salchicha.
- Añade la salsa de tomare y los sazonadores (si la salsa no está sazonada). Pon dos cups de agua y la pasta a la sartén y hazlo hervir. Cuando haya hervido, reduce el fuego y déjalo a fuego lento y cubierto. Cocina la pasta hasta que esté tierna y blanda, como unos 12 minutos (esto va a depender mucho de la pasta que utilices).
- Una vez la pasta esté cocinada, retírala del fuego. Añade la mozzarella y mézclalo. Corónalo con ricota y parmesano, tápalo y déjalo reposar unos minutos para que los quesos se fundan.
- Sírvelo inmediatamente
¿Qué piensas?