1pimiento medianosin corazón, sin semillas, y picado
1diente de ajopicado
1libra de pavo molido
1cucharadita de chile en polvo
½cucharadita de comino
½cucharadita de sal
½cucharadita de pimienta
Lata de 15 onzas de tomates cortados en cubitos
2tazas de maíz congelado
½taza de harina de maíz
1taza de agua
Para la cobertura:
2 ½tazas de leche
2cucharadas de mantequilla sin sal
¼cucharadita de sal
½taza de harina de maíz
1taza de queso cheddar rallado
2huevos grandesbatidos
Cilantro Para Decorar
2aguacatesrebanados
Instructions
Precaliente el horno a 375F.
En una sartén de hierro fundido o en una sartén apta para horno, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agregua las cebollas, el pimiento y el ajo, y cocina durante aproximadamente 4 minutos o hasta que las verduras se hayan ablandado. Agregua el pavo picado, el chile en polvo, el comino, ½ cucharadita de sal y pimienta, y con una espátula de madera deshaz el pavo picado y mézclalo con las verduras mientras se cocina durante aproximadamente 5 minutos. Agregua los tomates y el maíz, y mezcla.
En un tazón mediano mezcla la harina de maíz y el agua. Vierte esta mezcla en la sartén y mézclalo con la carne y las verduras. Reduce a fuego lento.
Mientras tanto, prepara la cobertura de harina de maíz en una olla mediana a fuego medio, y agrega la leche, la mantequilla y la sal restante, removiendo con frecuencia hasta que se cocinen todos los ingredientes a fuego lento.
Agregua la harina de maíz restante y cocina sazonando hasta que espese. Retira la sartén del fuego y agregua el queso y los huevos.
Vierte la cobertura sobre la sartén y extiende hasta cubrir. Coloca la sartén en el horno precalentado y hornea durante 20 minutos o hasta que el queso esté dorado y la mezcla de harina de maíz esté cocida.
Retira del horno. Cubre con cilantro picado y aguacate.