Estos huevos rellenos con aguacate van a desaparecer en cuanto los sirvas en la mesa, así que te recomiendo ¡ hacer extras!
La mezcla de yema de huevo, aguacate y bacon crujiente hace que esta receta sea tan simple como deliciosa. Serán el éxito de la mesa, te lo aserguro.
La mejor receta de huevos rellenos con aguacate
El secreto de que estos huevos sean espectaculares es el relleno. Unas yemas hervidas perfectamente bien amarillas, junto a la cremosidad del aguacate, más el bacon crujiente con sabor ahumado… ¡es increíble!
Además, esta receta usa el aguacate maduro como reemplazo de la mayonesa. En mi opinión, no solo es una opción más saludable, ¡también es mucho más sabrosa!
Ingredientes de los huevos con aguacate
Estos huevos duros rellenos se hacen con solo 4 ingredientes simples que seguro tienes a mano en la cocina:
- huevos duros: haz una tanda de huevos duros perfectos.
- aguacate: usa aguacates bien maduros. Son más cremosos y fáciles de machacar con un tenedor.
- ajo en polvo: suficiente para condimentar el relleno.
- bacon cocido: cada trocito de bacon crujiente y ahumado eleva todos los sabores.
Si quieres hacer huevos rellenos vegetarianos, simplemente omite el bacon.
Huevos rellenos sin mayonesa
El aguacate maduro es la alternativa perfecta para hacer huevos rellenos sin mayonesa. Es saludable y solo necesitas un tenedor para machacarlo y que se convierta en una deliciosa crema.
Cómo hacer huevos rellenos con aguacate
Armar estos huevos rellenos con aguacate es súper fácil, pero antes de seguir con la receta, te recomiendo que leas mi post sobre cómo hacer huevos duros perfectos, para que la yema salga bien amarilla y la clara no se pegue a la cáscara.
Ahora que dominas el arte de hacer huevos duros a la perfección, verás lo fácil que es armar huevos rellenos:
- Prepara los huevos
Corta los huevos duros a la mitad y pasa las yemas a un bol grande. Coloca las claras aparte, en un plato para servir. - Prepara el relleno
En el bol donde pusiste las yemas, añade el aguacate, el ajo en polvo y los trocitos de bacon. Con un tenedor grande, machaca los ingredientes hasta que se hayan integrado, formando una mezcla uniforme. - Rellena los huevos
Pasa la mezcla a una bolsa zip grande. Corta una de las puntas y, como si fuera una manga de cocina, ve rellenando cada clara de huevo con la mezcla de aguacate y bacon. Una vez que terminas, decora con un poco de bacon picado. - Sirve
Guarda los huevos rellenos con aguacate en la nevera por al menos una hora antes de servirlos. ¡Y toma uno (o dos) antes de que desaparezcan!
Preparar huevos rellenos con antelación
Para hacer estos huevos rellenos con antelación, prepara los huevos duros un día antes. Asegúrate de pelarlos antes de meterlos en la nevera, así evitarás que la clara se pegue a la cáscara.
Al día siguiente, o un rato antes de servirlos, prepara el relleno y arma los huevos. ¡Así de fácil! El aguacate se mantendrá verde y brillante.
También puedes armar los huevos rellenos unas horas antes de servirlos, pero te recomiendo que los cubras con papel film antes de guardarlos en la nevera, así el relleno se mantendrá fresco.
Tips para ahorrar tiempo
Si sueles tener problemas para pelar los huevos, échale un vistazo a mi post sobre cómo pelar huevos duros fácilmente y verás cómo la cáscara se desprende sin problemas y el huevo queda intacto.
En caso de tener que cocinar muchos huevos duros, te recomiendo probar la técnica de cocinar huevos duros en el horno. ¡Es muy fácil y más práctico que hacerlos en una olla!
Huevos Rellenos con Aguacate
Ingredientes
- 6 huevos duros
- ½ aguacate machacado
- 2 tiras de bacon cocido y finamente picado
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
Elaboración Paso a Paso
- Corta los huevos duros a la mitad, de forma longitudinal, y pasa las yemas a un bol grande. Coloca las claras cortadas en mitades en un plato grande.
- Machaca las yemas con un tenedor, agrega el aguacate machacado y el ajo en polvo. Mezcla para combinar. Añade los trocitos de bacon y revuelve para integrar todo.
- Pasa el relleno a una bolsa zip o una manga. Corta una punta y rellena cada clara. También puedes usar una cuchara para rellenar los huevos.
- Coloca los huevos rellenos en un plato y enfríalos en la nevera por una 1 hora antes de servirlos.
la receta perfecta para usar un aguacate maduro y no tirarlo.