September 13, 2022
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Preparar huevos duros en la olla a presión en súper práctico y el resultado son huevos duros fáciles de pelar.
Con mi método súper fácil de acordarse, al que llamo 5-5-5, los huevos quedan perfectamente cocidos con muy poco trabajo.
Al cocinar huevos en la olla a presión (InstantPot), la yema queda amarilla y nunca verde. Cuando tengas que hacer una tanda, ¡este método te hará todo más fácil!
Receta de huevos duros en olla a presión: Método 5-5-5
Para cocinar huevos duros en la olla a presión te recomiendo seguir el método 5-5-5 ya que es sencillo y fácil de recordar. Su nombre se refiere a los tres pasos que hay que seguir:
- 5 minutos a alta presión
- 5 minutos de liberación natural
- 5 minutos a enfriar dentro de un bol con hielo
Igual que con el método de cocción de huevos duros en olla tradicional, los huevos salen con la clara perfecta y la yema amarilla y cremosa.
Cómo hacer huevos duros en la olla a presión paso a paso
Este método de cocción es sencillo, pero si es la primera vez que harás huevos duros en olla a presión, te recomiendo seguir este paso a paso detallado para que te queden perfectos:
- Prepara
Coloca la rejilla para vapor en el fondo de la olla a presión. Agrega 1 taza de agua y pon los huevos distribuidos de forma pareja sobre la rejilla, sin amontonarlos. - Cocina a presión
Cierra la tapa de la olla y asegúrate de que la válvula de vapor esté cerrada. Pon la presión alta y el temporizador en 5 minutos. - Liberación natural
Una vez terminada la cocción, deja reposar los huevos por 5 minutos mientras el vapor se libera naturalmente. Pasado este tiempo, toma una cuchara de madera para darle la vuelta a la válvula de vapor y dejar salir lo que quede de vapor y presión. - Baño de hielo
En un bol grande, coloca hielo y agua fría y transfiere los huevos. Déjalos reposar en el bol durante 5 minutos.
Una vez que los huevos estén a temperatura ambiente, pélalos antes de meterlos en la nevera. Créeme, pelar huevos duros fríos no es sencillo.
Huevo duro en olla a presión: medidas y cantidad de agua
La cantidad de agua que se necesita para hacer huevos duros depende del tamaño de la olla a presión. Revisa cuál es la capacidad de tu olla y sigue el siguiente cuadro:
| Tamaño de la Olla a Presión | Cantidad de Agua |
|---|---|
| Mediana/6Q/5.5L | 1 taza/250ml |
| Grande/8Q/7.5L | 1 ½ tazas/360ml |
¿Cómo saber si un huevo está cocido en la olla?
Para saber si el huevo está cocido sin tener que romperlo, toma uno que ya se haya cocinado y hazlo girar sobre una superficie plana. Si gira y se tambalea por todos lados, aún está crudo. Si gira, se mantiene firme y se detiene, ¡está cocido!
¿Cuánto tiempo se debe dejar el huevo duro en la olla a presión?
Entre que se cocina a alta presión y se libera el vapor, toma unos 10 minutos hacer huevos duros en la olla a presión. Al usar un temporizador y programar la olla, es más fácil que los huevos se cocinen solo el tiempo necesario. No quedan crudos ni la yema se torna verdosa por haberlos cocinado de más.
¿Cuántos huevos se pueden cocinar en la olla a presión al mismo tiempo?
Dependiendo del tamaño de la olla a presión, se pueden cocinar entre 6 y 12 huevos a la vez. Es importante que no los amontones ni pongas uno sobre otro.
Algunos modelos de olla vienen con un trípode especial para huevos. En este caso, puedes cocinar hasta 6 huevos al mismo tiempo. De lo contrario, usa la rejilla que suele venir con la mayoría de las ollas, para elevar los huevos y así evitar que se rompan.
Si tienes que cocinar varios huevos a la vez, también puedes ahorrar tiempo con la técnica de hacer huevos duros en el horno.
Cómo pelar huevos duros fácilmente
Hay varios métodos para pelar huevos duros fácilmente y que la clara no quede pegada a la cáscara. Desde pelarlos debajo de agua corriente hasta hacerlos rodar por la mesa. Los he probado todos y en este video te muestro cuál me funciona mejor:
Más allá del método que elijas, lo más importante es que uses huevos de una semana o más. Si el huevo es muy fresco, el pH de la clara es súper bajo y esto hace que se quede adherida a la membrana de la cáscara.
Recetas con huevos duros
El huevo es uno de los ingredientes más versátiles y aporta proteínas a cada plato. Por eso, no dejes de probar estas deliciosas recetas con huevo duro. ¡Te van a encantar!
- Huevos Duros Rellenos Clásicos
- Huevos Rellenos de Guacamole
- Huevos Rellenos con Bacon
- Aguacate Relleno de Ensalada de Huevo
- Ensalada de Coditos Fácil y Rápida
- Ensalada de Salmón Francesa
Huevos Duros en Olla a Presión
Ingredientes
- 6-12 huevos grandes
- 1 taza (250ml) de agua
Elaboración Paso a Paso
- Coloca la rejilla para vapor en el fondo de la olla a presión. Añade el agua y acomoda los huevos en la rejilla de forma pareja y sin amontonarlos.
- Cierra la tapa de la olla y asegúrate de que la válvula de vapor esté cerrada. Elige la opción de presión alta y pon el temporizador en 5 minutos.
- Una vez que terminó la cocción, deja reposar los huevos durante 5 minutos, mientras el vapor se libera naturalmente.
- Cuando pasen los 5 minutos, usa una cuchara de madera para darle la vuelta a la válvula de vapor, para así dejar salir lo que quede de vapor y presión.
- En un bol grande, arma un baño de hielo y agua fría. Pasa los huevos al bol y déjalos reposar por 5 minutos.
- Una vez que los huevos estén a temperatura ambiente, asegúrate de pelarlos antes de meterlos en la nevera. Créeme, los huevos duros fríos no se pelan fácil.
Elena
Hoy hice huevos duros en mi olla presión y quedaron perfectos. Gracias!