Hecho con verduras, pollo, caldo y un toque de nata, este guiso de pollo te deja lleno y esta delicioso.
Me acuerdo la primera vez que hice este guiso de pollo, en un Domingo, para almorzar con mis suegros. Al probar la primera cucharada, fue facil ver como cambiaron los gestos faciales lo satisfechos que se quedaron todos.
Desde entonces, esta receta es una que hago a menudo.
Lo mejor de todo es que esta receta está hecha con ingredientes simples que probablemente ya tienes a mano.
No tienes pollo en la nevera? Da igual. Si lo tienes congelado puedes descongelar pollo muy fácilmente y en marcha!
Cómo Hacer un Guiso de Pollo
Tengo muchas recetas de pollo y esta es una de mis favoritas. El sabroso caldo está lleno de pollo tierno, papas y verduras; ¡quiero un tazón solo para hablar de eso!
Es seguro decir que si la terapia viniera en forma de comida, sería este guiso.
Entonces, ¿cómo se hace?
1. Calienta el Aceite
En una olla sopera, calienta el aceite a fuego medio-alto.
2. Agregua el Pollo
Para esta receta, vamos a usar muslos de pollo deshuesados y sin piel. La carne oscura da mucho más sabor y se mantiene tierna, haciendola perfecta para esta receta de guiso de pollo.
También puedes cambiarla por pechugas de pollo si eso prefieres. Una vez que los trozos de pollo estén dorados, retíralos de la olla a un plato aparte.
Nota: si el pollo aún esta congelado, sigue estas instrucciones para descongelar el pollo antes de comenzar.
3. Saltee las Verduras
Calienta un poco más de aceite y añade la cebolla, la zanahoria y el apio. Saltee hasta que se ablanden.
Ahora, pon las especias, las patatas, el caldo de pollo y los trozos de pollo ya cocidos.
4. Cocina el Guiso
Deja hervir el guiso un par de minutos y reduce el fuego.
Cocina el guiso de pollo a fuego lento durante 20 a 30 minutos o hasta que las papatatas estén tiernas y el pollo bien cocido.
5. Añade los Guisantes
Ala. ¡A dentro también!
6. Un Toque de Nata
Añade suficiente nata hasta que el guiso alcance un color dorado suave (como en las fotos) approximadamente media taza.
Cocina el guiso unos 10 minutos más hasta que se espese.
7. ¡A Disfrutar!
¡Es la hora de comer! A estas alturas, seguro que estás listo para disfrutar de un buen cuenco; así que llenalo con este rico guiso de pollo y disfruta!
Cómo Espesar un Guiso de Pollo
La sopa de pollo, aunque le llena la barriga a uno, no es tan espesa como un guiso. La consistencia de un guiso debe ser robusta y espesa.
Es lo que lo distingue de la sopa, pero si este guiso te sale menos espeso de lo deseado, hay dos formas de espesarlo sin alterar el sabor.
1. Espesarlo con maicena
En un cuenco pequeño, combina una o dos cucharaditas de maicena con un poco de agua fría.
Una vez bien mezclado, añade el liquido blanco al guiso y mezclalo bien hasta que se incorpore. Sigue calentando el guiso a fuego medio o bajo mientras lo revuelves.
Poco a poco verás que comienza a espesarse.
2. Espesarlo machacando algunas patatas
Este método funciona cuando el guiso lleva patatas; si no, usa el primer consejo.
Con una cuchara grande o el dorso de un cucharón, machaca algunos trozos de patata y revuélvelos con el caldo.
El puré de patatas soltará sus almidones y poco a poco espesará la textura del guiso. Ojo, si te gustan las patatas, no las machaques y usa el primer consejo.
Ingredientes del Guiso de Pollo
Este guiso de pollo no lleva ingredientes complicados. Para esta receta necesitarás:
- Muslos de pollo
- Cebolla
- Apio
- Zanahorias
- Papas
- Caldo de pollo
- Tomillo
- Romero
- Hojas de laurel
- Guisantes
- Nata
Este guiso de pollo es la mejor manera de usar ese pollo que lleva tiempo en el congelador. No lo pienses más, descongélalo y ataca esta receta.
Guiso de Pollo Paso a Paso
Dicen que la mejor manera de aprender a hacer algo es de ver como se hace; así que en este video te muestro como hacer este guiso de pollo paso a paso. El video fué grabado en Inglés, pero puedes hacer un click en el CC para ver los subtítulos en Español.
Best Vegetables for Stew
¿Es incluso un guiso una receta que no incluye zanahorias, unas papas y guisantes? Según mi abuela, ¡creo que no!
Eso no significa que no puedas agregar tus vegetales favoritos, solo asegúrate de mantener esos tres en la parte superior de tu lista.
Otras verduras excelentes para agregar a los guisos son:
- Arracacha (zanahoria blanca)
- Batata (papas dulces)
- Judías verdes
- Hongos (setas blancas)
Como Congelar este Guiso de Pollo
Oh si. Al igual que con las sobras de sopa, deja que se enfríe el guiso a temperatura ambiente antes de envasarlo en recipientes herméticos o bolsas zip de congelados.
Una vez envasados, marca cada bolsita o recipiente con el nombre y la fecha de la receta. De esta manera, sabrás exactamente lo que hay dentro, un mes después cuando lo descubras por sorpresa dentro del congelador.
También vale la pena mencionar que las patatas ya cocidas siempre tendrán una textura diferente después de ser congeladas y recalentadas. Se ablandarán un poco, pero el guiso tendrá muy buen sabor. Si unas patatitas blandas en el guiso no te molestan, ¡adelante!
Prueba estas otras sopas:
Guiso de Pollo
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 ½ libras (750g) de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos
- 1 cebolla pequeña troceada
- 3 zanahorias cortadas en rodajas
- 3 tallos de apio picado
- ½ teaspoon de tomillo picado
- 1 teaspoon romero picado
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon sal
- ½ teaspoon pimienta negra molida
- 5 patatas doradas cortadas en cuartos
- 6 cups (1.4L) caldo de pollo
- 1 cup guisantes
- ½ cup nata
Elaboración Paso a Paso
- En una olla sopera, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agrega el pollo y saltee durante 2-3 minutos hasta que esté dorado. Una vez hecho, retira el pollo a un plato.
- Añade otra cucharada de aceite a fuego medio-alto, la cebolla picada, las zanahorias y el apio. Cocine esto unos 3 minutos o hasta que las verduras se ablanden y se doren.
- Agregue las especias, sal, pimienta, papas, caldo de pollo y trozos de pollo. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
- Añade los guisantes, la nata, y sigue cocinando el guiso otros 10 minutos más.
- Saca las hojas de laurel y sirve el guiso.
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