December 11, 2018
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¡Este Goulash de ternera picada y queso derretido con macarrones es una de esas comidas que se prepara en una sola olla y que le va a encantar a toda la familia!
Receta de goulash de ternera
En los meses más fríos, cuando lo único que quieres hacer es acurrucarte en el sofá con un cuenco calentito de algo con queso para cenar, pero no quieres comer macarrones con queso, esta es la receta perfecta. Además, está hecho con ingredientes que todos tenemos en nuestra despensa, nevera y congelador y no es una comida preparada.
Es una de esas comidas que sabe totalmente casera. Una de la que no se escucha queja; de hecho, casi siempre repiten. Y como es súper fácil de hacer, ¡a mi tambien me encanta! Mira este video (en Inglés) para ver como se hace.
Aunque, con tres niños y un perro de 78 libras que siempre parecen necesitar algo, acurrucarse con un cuenco de comida caliente en el sofá nunca sucede, ¿pero un cuenco de comida con sabor a queso? Esa es una solución fácil.
Yyyyy, es algo delicioso para todos. Además de alimentar a los más quisquillosos, la primera vez que preparé este plato a todos les ENCANTÓ. En la mesa se hizo un silencio total porque cada uno estaba concentrado con su plato.
Quiero decir, solo mira esa capa de queso derretido … ¡ESTÁ DELICIOSO! #objetivoqueso
Otro día hice la receta y le puse espinacas picadas justo antes de servir. Otra vez, le puse brócoli muy picado. A otro le pueden gustar los guisantes … ¿ves dónde quiero llegar? Sí, tengo comensales muy quisquillosos, pero ésta es una de esas comidas en las que se pueden añadir muchas cosas nutritivas.
Ingredientes del goulash de ternera
Si bien el goulash tradicional se originó en Hungría y es un guiso de cocción lenta hecho con cortes de carne de res y paprika, esta versión reduce el tiempo de cocción al usar carne picada, pasta y tomates de lata. También me gusta agregar un poco de queso con queso cheddar rallado.
Esto es lo que necesitas para prepararla:
- Pasta: yo usé macarrones (coditos), pero puedes usar cualquier otra que te guste, sea común o sin gluten.
- Aceite de oliva: para saltear.
- Verduras aromáticas: ajo picado y dientes de ajo rallado.
- Especias: pimentón (común o ahumado), condimento italiano (finas hierbas), sal y pimienta.
- Carne picada: en esta receta uso carne de ternera, pero también sale bien con pavo, pollo o cerdo. Incluso puedes reemplazar la carne por frijoles o judías blancas.
- Tomate triturado de lata: la base de la salsa.
- Tomates picados asados de lata: añaden un sabor ahumado delicioso. Lo puedes reemplazar por tomates comunes picados de lata.
- Agua: para la salsa.
- Queso cheddar rallado: ¿qué mejor que queso derretido para coronar este plato?
Una cosa que debo mencionar es que a menudo cambio el pimentón normal por pimentón ahumado. Le da un sabor ahumado a este plato sencillamente delicioso.
Más abajo encontrarás la receta con los ingredientes y cantidades.
Cómo hacer goulash de ternera
Solo necesitas una olla para mezclar los ingredientes y hacer realidad este épico goulash de ternera, ideal para disfrutar calentito en el almuerzo o la cena. ¡Queda espectacular!
- Prepara
Precalienta el horno a 200C / 400F. - Saltea
En una sartén grande, apta para horno, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la cebolla y saltea hasta que estén blandas, por unos 2 a 3 minutos. Agrega el pimentón, el condimento italiano, la sal y la pimienta negra. Saltea por 1 o 2 minutos más. - Dora la carne
Agrega la carne picada, separándola con una espátula o una cuchara de madera mientras se cocina. Dora la carne durante 7 minutos, hasta que esté cocida. - Añade el tomate
Agrega el ajo, los tomates triturados, los tomates picados (incluido el líquido) y el agua. Llévalo a fuego lento. - Agrega la pasta
Añade al goulash la pasta cruda. Tapa la sartén y pásala al horno precalentado. Hornea por 22 a 25 minutos o hasta que la pasta esté tierna y la salsa se haya espesado. - Añade el queso
Esparce el queso cheddar rallado por encima del goulash y vuélvelo a meter en el horno, sin tapa, hasta que el queso se derrita.
¿Se puede sustituir la carne picada en esta receta?
Si bien esta receta de goulash utiliza carne de vacuno picada, puedes optar por pavo picado, pollo o cerdo. La receta tiene suficientes sabores como para intercambiar una proteína por otra y seguir siendo deliciosa.
¿Se puede hacer esta receta vegetariana?
Aunque casi siempre tengo carne picada en el congelador, a menudo hago esta comida con una lata de frijoles y es igual de deliciosa. Mi sustituto de carne favorito para esta receta son los frijoles o judías blancas porque son muy suaves en sabor y recogen todo el condimento. Esta comida es estupenda aunque la hagan sin carne.
¿Puedes hacer el Goulash de ternera sin lácteos?
¡Por supuesto! Si bien el queso es algo por lo que mis hijos se vuelven locos, puedes usar la mitad de la cantidad requerida en la receta con queso de soja, queso sin lactosa o sin queso.
¿Puedes hacer esta receta sin gluten?
¡Oh, si! Pan comido. Este goulash de ternera lo puedes hacer sin gluten usando tu pasta favorita sin gluten. Mi favorita, sin nombrar ninguna marca, es la pasta de harina de maíz porque conserva mejor su textura. Pero por supuesto, puedes usar tu marca favorita.
¿Puedes congelar esta receta de gulash?
No recomiendo congelarlo. Sorprendida, ¿verdad? Lo haría si pudiera, pero la pasta cocida no aguanta bien en el congelador y se queda de una consistencia blanda cuando se recalienta.
Mejor haz la pasta en el mismo día. Además, como está tan rico, probablemente que no tengas sobras para congelar, y puedes guardarlas en la nevera hasta 4 días.
¿Cuáles son tus recetas favoritas?
Goulash de ternera, queso y macarrones
Ingredientes
- 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana , cortada en cubitos
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de condimento italiano (finas hierbas)
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 500 g de carne picada de ternera
- 2 dientes de ajo , picados
- 425 g de tomate triturado de lata
- 425 g de tomates picados asados de lata
- 250 ml de agua
- 100 g de pasta, coditos o cualquier otra pasta
- 115 g de queso cheddar rallado
Elaboración Paso a Paso
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200C / 400F.
- En una sartén grande apta para horno, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega las cebollas, saltea hasta que estén blandas, alrededor de 2 a 3 minutos. Agrega la pimentón, el condimento italiano, la sal y la pimienta negra y saltea por un minuto adicional.
- Agrega la carne picada, separando la carne con una cuchara de madera o una espátula, mientras se cocina. Cocinar durante 7 minutos.
- Agrega el ajo, los tomates triturados, los tomates cortados en cubitos (incluido el líquido) y el agua. Llévalo a fuego lento.
- Añade la pasta a la preparación. Cubre y pon la sartén en el horno previamente calentado. Hornea durante 22 a 25 minutos o hasta que la pasta esté tierna y la salsa espesa. Cubre con queso y vuélvelo a hornear, sin tapar, hasta que el queso se derrita.
Isabel
Quedó muy rica esta receta. Gracias