La receta de galletas de hoy es para esos días en los que no te decides si poner en la lonchera una barra de granola o una galleta; pero lo bueno es que esta receta es mucho más saludable que cualquiera de las cosas que puedes encontrar ya envasadas en una tienda.
¿Te ha pasado de mirar la lonchera ya lista y sentir que debes agregarle algo más? ¿O quizás que necesitas sumar algún snack para la merienda? Entonces, vas a la despensa y observas las opciones.
Esto me sucedió unas cuantas veces -muchas, en realidad- hasta que decidí escribir un libro de 240 páginas sobre snacks. Hasta ese momento no me había puesto a pensar lo simple y fácil que es crear snacks saludables con ingredientes que la mayoría de nosotros tenemos en nuestra despensa.
Estoy muy feliz de asociarme con Bob’s Red Mill para esta receta porque ya tenía sus productos saludables en mi cocina. Son ingredientes que uso a menudo para crear las recetas que ves en este blog, en mis libros de cocina y que también utilizo para cocinar a diario.
Cuando me propuse hacer estas galletas para llevar en la lonchera, quería que fueran nutritivas, ya que a veces los niños se comen primero sus “caprichos” y no siempre terminan con todo lo que llevan de almuerzo.
Experimenté con Bob’s Red Mill Vanilla Protein, agregándola y quitándola de la receta -incluso la sustituí por Chai- y finalmente los catadores de sabor (los niños) decidieron que la proteína le daba un delicioso sabor de forma natural.
Mira lo fácil que es hacer estas galletas en este corto y divertido video que hice con mi hija.
Me encanta que Bob’s Red Mill ofrezca alimentos simples, saludables, con granos integrales sin refinar que tienen un costo bajo y son ricos en nutrientes y fibras. Con cientos de productos únicos, ellos han sido capaces de resolver por igual las necesidades de los chefs profesionales y de las amas de casa. Mantener mi despensa abastecida con sus productos nunca es un problema ya que encuentro todos los ingredientes que necesito en la tienda de mi vecindario, en Amazon y en su sitio web.
Volvamos a las galletas. Son súper simples de hacer, ricas en proteínas, fibras, Omega 3, hierro, vitaminas y minerales, así que te sentirás a gusto enviando a tus niños a la escuela con estas galletas en su lonchera.
Su textura suave y blanda, y su sabor a vainilla harán que tus hijos te pidan a menudo que les agregues esta galleta en sus almuerzos.
¿Cuál es tu snack horneado y nutritivo favorito para la lonchera?
Galletas Ricas en Proteínas Para Llevar a la Escuela
Ingredientes
- 3 bananas medianas, aplastadas
- 70 g de mantequilla de maní
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
- 60 g de proteína sabor vainilla
- 135 g de avena
- 40 g de semillas de cáñamo peladas
- 1 cucharada de chía
Elaboración Paso a Paso
- Precalienta el horno a 175 C (350F) y coloca papel vegetal en una bandeja para hornear.
- En un bol grande, mezcla la banana aplastada, la mantequilla de maní y el polvo de hornear. Agrega y mezcla la proteína en polvo, la avena, las semillas de cáñamo peladas y la chía hasta que todo esté bien mezclado y tengas una masa consistente.
- Toma porciones con una cuchara (tablespoon) y ve colocando la masa en porciones en el papel para hornear. Presiona cada porción con los dedos o con un tenedor para darle forma de galleta.
- Hornea por 10-12 minutos. Retira del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
- Puedes refrigerar las sobras por 4 días.
¿Qué piensas?