Esta receta de galletas de avena es una de mis favoritas del libro The Best Homemade Kids’ Lunches on the Planet. Las galletas son dulces y realmente deliciosas. Por supuesto, es una receta “para llevar”, cosa que me encanta y es casi imprescindible para nuestras mañanas que el desayuno casi no entra.
Esta receta ya tiene medio millón de visitas en MOMables, pero pensé que podría compartirla contingo y contarte un poco de como surgió esta galleta.
Hace unos años estaba intentado hacer un muffin de avena al horno, y el resultado fueron unos muffins tan duros como una piedra. Pero esta receta tenía que funcionar, si ó si. Ya sabes, que tenia metida en la cabeza que iba a haber una galleta para desayunar.
Los muffins de avena se convirtieron en otra receta completamente distinta y buenísima. Aun así, quería hacer algo con esa receta ya que a mis hijos les encantan las galletas. Y una galleta sin huevo? Pues sí, ya que ya no me quedaban en la nevera.
Al final, la receta pasó de ser un muffin a una galleta. Una galleta que puedes personalizar con ½ cup de nueces en vez de pasas, o incluso bayas congeladas. Además, puedes hacer la receta sin gluten, usando harina sin gluten y frutos secos con certificado de ser sin gluten.
Igual que el monstruo de las galletas devora sus galletas, tus niños (¡y tú!) vais a devorar las estas galletas. Mira que fáciles son de hacer:
Galletas de Avena para Desayunar
Ingredientes
- 1 banana machacada
- 140 g de crema de cacahuete o normal
- 170 g de miel
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 80 g de avena no instantánea
- 30 g de harina integral
- 30 g de lino molido o añade 30 grams de harina más
- 30 g leche en polvo desnatada o proteína en polvo sabor vainilla añade 2 cucharadas de agua si la masa es muy gruesa
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 60 g de pasas opcional
Elaboración Paso a Paso
- Precalienta el horno a 180C (350F). Forra dos bandejas de galletas con papel de hornear.
- En un bol grande mezcla el plátano, crema de cacahuete, miel y vainilla.
- En un bol pequeño, la avena, harina, lino, leche en polvo, canela y bicarbonato.
- Combina ambas mezclas y añade las pasas.
- Utiliza una cuchara sopera para medir y colocar la masa de galleta encima de la bandeja. Cada galleta lleva más o menos 4 cucharadas de masa -si las quieres grandes, o unas dos si las quieres más pequeñas.
- Una vez colocadas en la bandeja, utiliza la cuchara para aplastar la masa y darles una forma redonda.
- Hornéalas durante 14-16 minutos hasta que estén doraditas. Saca las bandejas del horno y deja que se enfríen por completo.
- Almacénalas en un recipiente al vacío o en una bolsa zip durante 3 días.
¿Qué piensas?