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Galletas de Avena para un Buen Desayuno

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Esta receta de galletas de avena es una de mis favoritas del libro The Best Homemade Kids’ Lunches on the Planet. Las galletas son dulces y realmente deliciosas. Por supuesto, es una receta “para llevar”, cosa que me encanta y es casi imprescindible para nuestras mañanas que el desayuno casi no entra.

Un desayuno o snack saludable, sin gluten, nutritivo. Galletas de Avena, listas para llevártelas a cualquier lado.

Esta receta ya tiene medio millón de visitas en MOMables, pero pensé que podría compartirla contingo y contarte un poco de como surgió  esta galleta.

Hace unos años estaba intentado hacer un muffin de avena al horno, y el resultado fueron unos muffins tan duros como una piedra. Pero esta receta tenía que funcionar, si ó si. Ya sabes, que tenia metida en la cabeza que iba a haber una galleta para desayunar.

Un desayuno o snack saludable, sin gluten, nutritivo. Galletas de Avena, listas para llevártelas a cualquier lado.

Los muffins de avena se convirtieron en otra receta completamente distinta y buenísima. Aun así, quería hacer algo con esa receta ya que a mis hijos les encantan las galletas. Y una galleta sin huevo? Pues sí, ya que ya no me quedaban en la nevera.

Un desayuno o snack saludable, sin gluten, nutritivo. Galletas de Avena, listas para llevártelas a cualquier lado.

Al final, la receta pasó de ser un muffin a una galleta. Una galleta que puedes personalizar con ½ cup de nueces en vez de pasas, o incluso bayas congeladas. Además, puedes hacer la receta sin gluten, usando harina sin gluten y frutos secos con certificado de ser sin gluten.

Un desayuno o snack saludable, sin gluten, nutritivo. Galletas de Avena, listas para llevártelas a cualquier lado.

Igual que el monstruo de las galletas devora sus galletas, tus niños (¡y tú!) vais a devorar las estas galletas. Mira que fáciles son de hacer:

Galletas de Avena para Desayunar

Laura Fuentes
No hay cosa mejor que unas galletas de avena para desayunar que además sean sanas y ricas. A qué esperas? Enciende el horno ya!
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Prep 10 mins
Cocción 16 mins
Tiempo Total 26 mins
Raciones 8 galletas grandes

Ingredientes
 

  • 1 banana machacada
  • 140 g de crema de cacahuete o normal
  • 170 g de miel
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 80 g de avena no instantánea
  • 30 g de harina integral
  • 30 g de lino molido o añade 30 grams de harina más
  • 30 g leche en polvo desnatada o proteína en polvo sabor vainilla añade 2 cucharadas de agua si la masa es muy gruesa
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 60 g de pasas opcional

Elaboración Paso a Paso
 

  • Precalienta el horno a 180C (350F). Forra dos bandejas de galletas con papel de hornear.
  • En un bol grande mezcla el plátano, crema de cacahuete, miel y vainilla.
  • En un bol pequeño, la avena, harina, lino, leche en polvo, canela y bicarbonato.
  • Combina ambas mezclas y añade las pasas.
  • Utiliza una cuchara sopera para medir y colocar la masa de galleta encima de la bandeja. Cada galleta lleva más o menos 4 cucharadas de masa -si las quieres grandes, o unas dos si las quieres más pequeñas.
  • Una vez colocadas en la bandeja, utiliza la cuchara para aplastar la masa y darles una forma redonda.
  • Hornéalas durante 14-16 minutos hasta que estén doraditas. Saca las bandejas del horno y deja que se enfríen por completo.
  • Almacénalas en un recipiente al vacío o en una bolsa zip durante 3 días.

Notas

Si son demasiado dulces, pon 100 grams de miel o usa sirope de arce. No uses avena instantánea, no es lo mismo que la avena tradicional y las galletas no mantendrán su forma igual de bien. Puedes sustituir la harina integral por harina sin gluten en una proporción de 1:1. La leche en polvo / proteína en polvo es opcional. Si no lo vas a añadir, omite el agua.

Nutrition

Serving: 1galletaCalories: 173kcalCarbohydrates: 22gProtein: 8gFat: 6gSaturated Fat: 1gSodium: 97mgFiber: 2.5gSugar: 13.5g
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¡Hola! Soy Laura. Mamá de 3, nací en España y me mudé a los Estados Unidos como "teenager" - te imaginas? Anyway...

A veces, se me olvidan las palabras en Español, pues el "chip" está un poco oxidado -así que discúlpame!

Soy aficionada al ejercicio, practico ayuno intermitente, amo el café, y me encantan los tacos. Comparto recetas fáciles, saludables, y con ingredientes que tienes a mano.

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