May 3, 2018
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Esta receta de galletas de avena es una de mis favoritas del libro The Best Homemade Kids’ Lunches on the Planet. Las galletas son dulces y realmente deliciosas. Por supuesto, es una receta “para llevar”, cosa que me encanta y es casi imprescindible para nuestras mañanas que el desayuno casi no entra.
Esta receta ya tiene medio millón de visitas en MOMables, pero pensé que podría compartirla contingo y contarte un poco de como surgió esta galleta.
Hace unos años estaba intentado hacer un muffin de avena al horno, y el resultado fueron unos muffins tan duros como una piedra. Pero esta receta tenía que funcionar, si ó si. Ya sabes, que tenia metida en la cabeza que iba a haber una galleta para desayunar.
Los muffins de avena se convirtieron en otra receta completamente distinta y buenísima. Aun así, quería hacer algo con esa receta ya que a mis hijos les encantan las galletas. ¿Y una galleta sin huevo? Pues sí, ya que ya no me quedaban en la nevera.
Al final, la receta pasó de ser un muffin a una galleta. Una galleta que puedes personalizar con ½ cup de nueces en vez de pasas, o incluso bayas congeladas. Además, puedes hacer la receta sin gluten, usando harina sin gluten y frutos secos con certificado de ser sin gluten.
Después de probar esta receta, te recomiendo preparar estas Galletas Saludables sin Harina y también estas épicas Galletas de Avena y Plátano Light. ¡Están buenísimas!
Igual que el monstruo de las galletas devora sus galletas, tus niños (¡y tú!) vais a devorar las estas galletas. Mira que fáciles son de hacer:
Galletas de Avena para Desayunar
Ingredientes
- 1 banana machacada
- 140 g de crema de cacahuete o normal
- 170 g de miel
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 80 g de avena, no instantánea
- 30 g de harina integral
- 30 g de lino molido o añade 30 grams de harina más
- 30 g leche en polvo desnatada o proteína en polvo sabor vainilla añade 2 cucharadas de agua si la masa es muy gruesa
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 60 g de pasas, opcional
Elaboración Paso a Paso
- Precalienta el horno a 180C (350F). Forra dos bandejas de galletas con papel de hornear.
- En un bol grande mezcla el plátano, crema de cacahuete, miel y vainilla.
- En un bol pequeño, la avena, harina, lino, leche en polvo, canela y bicarbonato.
- Combina ambas mezclas y añade las pasas.
- Utiliza una cuchara sopera para medir y colocar la masa de galleta encima de la bandeja. Cada galleta lleva más o menos 4 cucharadas de masa -si las quieres grandes, o unas dos si las quieres más pequeñas.
- Una vez colocadas en la bandeja, utiliza la cuchara para aplastar la masa y darles una forma redonda.
- Hornéalas durante 14-16 minutos hasta que estén doraditas. Saca las bandejas del horno y deja que se enfríen por completo.
- Almacénalas en un recipiente al vacío o en una bolsa zip durante 3 días.
¿Qué piensas?