Esta receta de galletas de avena es una de mis favoritas del libro The Best Homemade Kids’ Lunches on the Planet. Las galletas son dulces y realmente deliciosas. Por supuesto, es una receta “para llevar”, cosa que me encanta y es casi imprescindible para nuestras mañanas que el desayuno casi no entra.
Esta receta ya tiene medio millón de visitas en MOMables, pero pensé que podría compartirla contingo y contarte un poco de como surgió esta galleta.
Hace unos años estaba intentado hacer un muffin de avena al horno, y el resultado fueron unos muffins tan duros como una piedra. Pero esta receta tenía que funcionar, si ó si. Ya sabes, que tenia metida en la cabeza que iba a haber una galleta para desayunar.
Los muffins de avena se convirtieron en otra receta completamente distinta y buenísima. Aun así, quería hacer algo con esa receta ya que a mis hijos les encantan las galletas. Y una galleta sin huevo? Pues sí, ya que ya no me quedaban en la nevera.
Al final, la receta pasó de ser un muffin a una galleta. Una galleta que puedes personalizar con ½ cup de nueces en vez de pasas, o incluso bayas congeladas. Además, puedes hacer la receta sin gluten, usando harina sin gluten y frutos secos con certificado de ser sin gluten.
Igual que el monstruo de las galletas devora sus galletas, tus niños (¡y tú!) vais a devorar las estas galletas. Mira que fáciles son de hacer:

Galletas de Avena para Desayunar
Ingredientes
- ½ cup de banana machacada una banana grande
- ½ cup de mantequilla de cacahuete o normal
- ½ de miel
- 2 teaspoons de extracto de vainilla
- 1 cup de avena no instantánea
- ¼ cup de harina integral
- ¼ cup de lino molido o añade ¼ cup de harina más
- ¼ leche en polvo desnatada o proteína en polvo sabor vainilla añade 2TB de agua si la masa es muy gruesa
- 2 teaspoons de canela en polvo
- ½ teaspoon de bicarbonato de sodio
- ½ cup de pasas
Elaboración Paso a Paso
- Precalienta el horno a 350 F. Engrasa dos bandejas de galletas.
- En un bol grande mezcla el plátano, mantequilla de cacahuete, miel y vainilla.
- En un bol pequeño, la avena, harina, lino, leche en polvo, canela y bicarbonato.
- Combina ambas mezclas y añade las pasas.
- Utiliza un cup de ¼ de cup, para medir las porciones de galletas que sirves en las bandejas. Sepáralas 3 inches una de la otra. Con una espátula mojada en agua, dale forma y aplana las galletas. Hornealas durante 14-16 minutos hasta que estén bien doradas. Pásalas a una rejilla hasta que se enfríen por completo.
- Almacénalas en un recipiente al vacío o en una bolsa durante 3 días. Puedes congélarlas hasta 2 meses.
Notas
Leave a Reply