Galletas de Avena y Calabaza

Estas galletas de avena y calabaza están llenas de sabor a calabaza y canela. Con una textura maravillosa por los copos de avena y de vez en cuando crujiente con las nueces, las tienes que probar!

Si has estado en este blog antes, habrás visto que uso mucho la avena. Una porción de media taza (cruda) de Quaker Oats proporciona fibra y otras vitaminas y minerales.

Su avena también es súper versátil en todo. Como desayuno, en galletas como estas, meriendas caseras… lo mejor es que puede ser horneada, cocida al fuego, o en un batido.

Galletas de Calabaza

Parece ser que cuando el tiempo está frio, a todos nos da por hornear mucho. A mí me especialmente me encanta hornear recetas con calabaza y canela y estas galletas son definitivamente unas de mis favoritas!

Durante el otoño y días fríos unas galletitas calientes de verdad que apetecen mucho. Mi familia disfruta de estas galletas mucho, pues saben a calabaza y canela. Y ya sabes lo rica que está esa combinación!

Gracias a el puré de calabaza, un poco de stevia y miel para darles un toque dulce, estas gallegas son perfectas. Ni demasiado dulces ni saben a piedra.

Como Hacer las Mejores Galletas de Avena

1. Precalienta el horno

Como casi todas las recetas de galletas, estas se hornean a 350F/ 175C. También es importante cubrir la bandeja con papel pergamino.

2. Mezcla los Ingredientes

Sí, toma tu licuadora. Coloque 1 taza de avena en la licuadora, cubra con la tapa y mezcle hasta que se pulverize. Felicidades, has hecho harina de avena!

3. Prepara los Ingredientes Secos

En un tazón grande, combine la harina de avena, la avena, levadura en polvo, la sal y la canela. Revuelva y reserve.

4. Prepara los Ingredientes Mojados

En otro recipiente, combine la mantequilla, el puré de calabaza, el huevo, la vainilla, la stevia y la miel. Batir hasta que todo quede suave.

5. A Mezclar

Combina los ingredientes mojados con los secos hasta lograr una masa espesa.

6. Añade las Nueces

Añade las nueces picadas y mecle para distribuir en la masa de manera uniforme.

7. Forma las Galletas

Con una cuchara grande, saque la masa con bolitas y colóquelas en la bandeja para hornear forrada. Use la misma cuchara para aplanarlas.

8. Hornea

Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee durante 9 a 10 minutos, hasta que las galletas apenas se mantengan juntas. Retirar y dejar reposar durante 10 minutos.

Ingredientes para Galletas de Avena

Esta receta tiene todos los ingredientes típicos de galletas, pero hice algunos intercambios para que sean integrales, tengan menos azucares añadidos y con más nutricioón.

Eche un vistazo a la lista y vuelva a su despensa, por que le apuesto a que tiene todo lo que necesita para hacerlas:

• Avena de Quaker
• Harina de Avena  
• Bicarbonato de sodio
• Sal
• Puré de calabaza
• Vainilla
• Canela
• Huevo
• Mantequilla
• Miel
• Stevia liquida

Al reducir la mantequilla a la mitad con puré de calabaza, estas galletas son súper húmedas y tienen el sabor de calabaza que todos adoramos.

Y en lugar de harina para todo uso, solía adivinar … ¡HARINA DE AVENA!

Los Mejores Tips para Galletas Perfectas

Hornear es una ciencia; sin embargo, no es tan complicado si conoces los mejores consejos y trucos. Aplique cualquiera de estos consejos y tendrás mejores resultados.

Dejar Enfriar

Se lo difícil que es esperar y el querer hornear esas galletas inmediatamente, pero si puedes, trata de enfirar la masa en la nevera.

En la nevera, la grasa de la mantequilla se solidifica y, cuando se hrnea, no se esparce tando. 

Elije la Mejor Harina para la Receta

El tipo de harina que usas puede hacer o deshacer una receta. En comparación con otras harinas, la harina de avena es un poco más densa debido a su mayor contenido de humedad.

Esto también ayuda a evitar que sus productos horneados se sequen y le da a sus galletas de avena esa suave textura masticable que amamos.

Y, si usas avena etiquetada como sin gluten, ¡la harina de avena puede ser un excelente sustituto de los panes rápidos, galletas y panecillos sin gluten!

Huevo

La mayoría de las recetas de galletas requieren 2 huevos; sin embargo, en este caso, es solo 1. Cuantos más huevos tenga en una receta, más se parecerá a un pastel, pero no estamos haciendo pasteles. Estas galletas deben ser suaves y masticables, por lo que debe pegarse a 1 huevo.

No Hornees demasiado

¿Sabes cómo la mayoría de las recetas te indican que hornees hasta que estén doradas? Hornea hasta que estén doradas, y después deja que las galletas se enfrien unos minutos.

Si las horneas demasiado se volverán mas crujientes de lo necesario. ¡Para esta receta, las queremos suaves y masticables!

El truco consiste en sacarlos del horno SOLO cuando comienzan a mantenerse juntos alrededor de la marca de los 9 minutos. De ahí, espera a que se enfrien y tendrás las galletas perfectas.

Para obtener mas recetas deliciosas hechas con avena, visite QuakerOats.com.