January 21, 2020
¿Tu bol de ensalada necesita un poco de inspiración? Si así fuera, entonces amarás esta Ensalada de Pollo Santa Fe. No importa la ensalada… ¡El aderezo es del otro mundo!
Si este año te has propuesto comer más sano y deseas hacer pequeños cambios en tus comidas, agregar un poco de variedad a una simple ensalada de lechuga, puede ser un gran comienzo. Mira lo fácil que es hacer esta ensalada de pollo Santa Fe en este rápido video:
A pesar de que me gusten las ensaladas, me encanta el hecho de poder crear obras de arte sobre una (aburrida) lechuga. Para colmo, un buen aderezo casero para ensaladas sacudirá mi mundo creando más platos en uno.
A veces hago esta ensalada para cenar y dejo que mis hijos la construyan; todo parte de un plan para que mis hijos se acostumbren a comer más verduras.
Otras veces, la preparo en gran cantidades y la guardo para la semana.
Ingredientes de la ensalada Santa Fe
A veces preparo esta ensalada con pechugas de pollo al horno o pollo a la plancha que sobra de otras comidas. Lo más fácil es asar una cantidad extra de pollo, me asegura tener la base que necesito para crear otra comida saludable.
Junto con el pollo, esto es lo que necesitas para armar esta deliciosa ensalada de pollo Santa Fe:
- pechugas de pollo: puedes usar sobras de pollo de otra comida para ahorrar tiempo.
- condimento para tacos: para sazonar.
- lechuga verde: un ingrediente clásico sobre el que armaremos esta ensalada.
- frijoles negros: escurridos y enjuagados.
- maíz (choclo): fresco o congelado, descongelándolo antes de usarlo.
- tomates cherry: los tomates pequeños son súper jugosos. También puedes usar cualquier otro que tengas a mano y cortarlo pequeño.
- queso cheddar: aporta un sabor delicioso.
- aguacate: suma grasas saludables y una exquisita textura cremosa.
- aderezo Ranch: fresco y saludable, para rociar la ensalada. Puedes usar el del supermercado o hacer aderezo Ranch casero en 5 minutos.
Como a mis hijos les encanta cuando preparo tacos, primero les acostumbré a este delicioso aderezo para ensaladas, servido sobre los tacos. A veces crean su propia ensalada de pollo Santa Fe, pero sin lechuga y ¡no pasa nada!
Cómo hacer ensalada de pollo Santa Fe
La ensalada de pollo Santa Fe no solamente toma los ingredientes que sobran de la noche de tacos y los llama “ensalada”. En mi opinión, el aderezo Ranch es lo que te hace sentir como si estuvieras comiendo en un restaurante.
Así es el sencillo paso a paso para deleitarte con esta ensalada:
- Prepara el pollo
Si vas a preparar el pollo desde cero, este es el momento de hacerlo, siguiendo las instrucciones que te comparto más abajo. Si tienes sobras de pollo ya cocido, desmenuza o corta la cantidad necesaria para armar esta ensalada. - Arma la base
En un bol grande, arma la base de la ensalada, colocando la lechuga picada, los frijoles negros y el maíz. - Corta todo lo demás
Corta los tomates a la mitad y el aguacate en cubos. Pica el pollo. Hecho esto, añádelos sobre la base de la ensalada junto con el queso cheddar rallado. - Agrega el aderezo
¡La mejor parte! Rocía el aderezo Ranch sobre la ensalada de pollo Santa Fe, ¡y disfruta!
Lo mejor de este aderezo es que es saludable, fresco y añade la cantidad adecuada de especias para que te olvides que estás comiendo una ensalada.
El aderezo Ranch tiene un ligero toque picante que me encanta, pero si prefieres uno que pique menos, esta ensalada también queda espectacular con mi receta de aderezo de aguacate o con aderezo de queso azul, para un toque extra quesoso.
Compartiré más recetas de deliciosas ensaladas la semana que viene. Mientras tanto, espero que tu familia disfrute (tanto como la mía), de esta Ensalada de Pollo Santa Fe.
¿Cuál es tu ensalada y/o aderezo favorito?
Ensalada de Pollo Santa Fe
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- 2 cucharadita de condimento para tacos
- 500 g de pechugas de pollo troceado
- 2 lechugas verdes cortadas
- 425 g de frijoles negros en lata escurridos y enjuagados
- 125 g de maíz descongelado (si se usa congelado)
- 180 g de tomates pequeños cortados por la mitad
- 125 g de queso cheddar rallado
- 1 aguacate cortado en cubitos
- Aderezo Ranch
- 1 lima en rodajas
Elaboración Paso a Paso
- Pon el aceite a calentar en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona las pechugas de pollo con el condimento para tacos, cocina el primer lado durante 6 minutos y da la vuelta, cocina entonces el otro lado durante otros 5 minutos, hasta que la temperatura alcance los 73º. Quitar el pollo de la sartén y guárdalo.
- En un bol grande o plato para servir, coloca la lechuga cortada. Cúbrela con frijoles y maíz.
- Corta las pechugas de pollo y colócalas sobre la ensalada. Cubre con tomate cherry, queso rallado y aguacate.
- Adereza la ensalada con Ranch y exprime la rodaja de lima encima de la ensalada.
Ensalada de Pollo
Me encanta tu receta de ensalada de pollo de Youtube. Es super fresca para ahora que llega el buen tiempo.