¿Tu bol de ensalada necesita un poco de inspiración? Si así fuera, entonces amarás esta Ensalada de Pollo Santa Fe. No importa la ensalada… ¡El aderezo es del otro mundo!
Si este año te has propuesto comer más sano y deseas hacer pequeños cambios en tus comidas, agregar un poco de variedad a una simple ensalada de lechuga, puede ser un gran comienzo. Mira lo fácil que es hacer esta ensalada en este rápido video:
A pesar de que me gusten las ensaladas, me encanta el hecho de poder crear obras de arte sobre una (aburrida) lechuga. Para colmo, un buen aderezo casero para ensaladas sacudirá mi mundo creando más platos en uno.
A veces hago esta ensalada para cenar y dejo que mis hijos la construyan; todo parte de un plan para que mis hijos se acostumbren a comer más verduras.
Otras veces, la preparo en gran cantidades y la guardo para la semana.
A veces preparo esta ensalada con pollo asado o pollo a la parrilla que sobra de los tacos del Mártes o cuando hago burritos.
Lo más facil es asar una cantidad extra de pollo, me asegura tener la base que necesito para crear otra comida saludable.
Como a mis hijos les encanta cuando preparo tacos, primero les acostumbré a este delicioso aderezo para ensaladas, servido sobre los tacos.
A veces crean su propia ensalada, pero sin lechuga y ¡no pasa nada!
La ensalada de pollo Santa Fe no solamente toma los ingredientes que sobran de la noche de tacos y los llama “ensalada”. En mi opinión, el aderezo Ranch es lo que te hace sentir como si estuvieras comiendo en un restaurante.
Lo mejor de este aderezo es que es saludable, fresco y añade la cantidad adecuada de especias para que te olvides que estás comiendo una ensalada.
Compartiré más recetas de deliciosas ensaladas la semana que viene. Mientras tanto, espero que tu familia disfrute (tanto como la mía), de esta Ensalada de Pollo Santa Fe.
¿Cuál es tu ensalada y/o aderezo favorito?
Ensalada de Pollo Santa Fe
Ingredientes
- 1 tbsp aceite
- 2 tsp condimento para tacos
- 500 g pechugas de pollo troceado
- 2 lechugas verdes cortadas
- 425 g frijoles negros en lata escurridos y enjuagados
- 1 cup maíz descongelado si se usa congelado
- 1 cup tomates pequeños cortados por la mitad
- 1 cup queso cheddar rallado
- 1 aguacate cortado en cubitos
- Aderezo Ranch
- 1 lima en rodajas
Elaboración Paso a Paso
- Pon el aceite a calentar en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona las pechugas de pollo con el condimento para tacos, cocina el primer lado durante 6 minutos y da la vuelta, cocina entonces el otro lado durante otros 5 minutos, hasta que la temperatura alcance los 73º. Quitar el pollo de la sartén y guárdalo.
- En un bol grande o plato para servir, coloca la lechuga cortada. Cúbrela con frijoles y maíz.
- Corta las pechugas de pollo y colócalas sobre la ensalada. Cubre con tomate cherry, queso rallado y aguacate.
- Adereza la ensalada con Ranch y exprime la rodaja de lima encima de la ensalada.
Me encanta tu receta de ensalada de pollo de Youtube. Es super fresca para ahora que llega el buen tiempo.