Esta ensalada de pollo con mayonesa es el relleno perfecto para tus sándwiches o wraps, acompañado con crackers y verduras para un almuerzo saludable.
Esta receta es fácil y deliciosa y te va a encantar ya que la puedes preparar con antelación.
¿Has probado este tipo de ensaladas para hacer un sándwich bien rico? ¿No? Entonces… ¡prepárate!
Esta ensalada también es riquísima para comer con galletitas saladas (crackers), verduras o por encima de una ensalada de lechuga.
Receta saludable de ensalada de pollo con mayonesa
Al llevar menos mayonesa que la clásica receta de ensalada de pollo fría (muy popular en Estados Unidos) es mucho más saludable.
Los ingredientes de la receta tradicional lleva pollo frio cocido y apio mezclado con bastante aderezo de mayonesa. Algunas versiones incluyen almendras picadas, nueces, trozos de manzana e incluso uvas.
Como no me gusta demasiado ponerle frutas o nueces a esta ensalada, ni tampoco mucha mayonesa, mi versión pica el pollo bien fino y al hacer eso no necesita tanta mayonesa.
Tip: usa tu robot de cocina o procesador de alimentos para hacer esta receta en menos tiempo.
Ingredientes de la ensalada de pollo con mayonesa
Un simple aderezo bien condimentado es fundamental para una buena ensalada de pollo. Esta receta tiene la combinación perfecta de mayonesa y especias. Además, el zumo de limón realza los sabores y queda genial con el sabor ahumado del pollo asado.
De todas formas, si tienes a mano sobras de pollo usa esas. Necesitarás unos 500g (3 tazas) o 2 pechugas de pollo grandes.
Estos son los ingredientes para hacer la ensalada de pollo con mayonesa:
- Pollo asado
- Apio
- Jugo de limón
- Mayonesa o yogur griego
- Sal
- Pimienta
- Condimento Creole o condimento para pollo
Si quieres dejar de lado la mayonesa, puedes usar yogur griego entero. Le aporta acidez, cremosidad y tiene menos calorías.
Cómo hacer ensalada de pollo con mayonesa
El metodo más fácil y rapido de hacer ensalada de pollo es usando el robot de cocina o procesador de alimentos.
Usándolo, todo queda mezclado y finamente picado, con una textura suave y consistente.
El truco para que el pollo no quede como puré, es pulsar los ingredientes un par de veces para triturar la carne y el apio. Este es mi secreto para poder usar menos mayonesa.
Ahora, vayamos a la receta. Así es como se hace la ensalada de pollo con mayonesa en el procesador de alimentos:
- Pulsa
Coloca el pollo en el procesador y pulsa un par de veces para que quede ligeramente picado. - Haz el aderezo
Bate el jugo de limón, la mayonesa, la sal, la pimienta y el condimento Creole, hasta que todo se integre. - Mezcla
Pasa el pollo picado a un bol grande y añade el aderezo. Mezcla para combinar y está listo para servir.
Mira este video para ver lo fácil que es hacer esta ensalada de pollo con mayonesa.
Cómo guardar la ensalada
Cuando la ensalada esté lista, pásala a un contenedor hermético, ciérralo bien y guárdala en el refrigerador.
La ensalada de pollo con mayonesa se conserva en el refrigerador por hasta 4 días. Por esto suelo usar esta receta para preparar con antelación almuerzos para la oficina y la escuela.
Con qué acompañar la ensalada de pollo fría
Esta ensalada no solo es deliciosa, también es súper versátil. Estas son algunas de las opciones para servirla:
- Acompañada de galletitas saladas
- Con verduras frescas cortadas
- En un wrap o burrito
- Con pan y lechuga fresca
- En tazas de lechuga
- Como relleno, en el centro de un aguacate
- Sobre una base de lechuga y tomate
Estas son solo 7 formas de servir la ensalada. ¿Se te ocurren otras?
Ensalada de Pollo con Mayonesa Saludable
Ingredientes
- 1 pollo entero asado, sin piel ni huesos
- 50 g apio (2-3 costillas), finamente picado
- 1 limón, exprimido
- 75 g mayonesa
- ¼ cucharadita sal
- ½ cucharadita pimienta
- 1 cucharadita condimento picante, opcional
Elaboración Paso a Paso
- Pon la carne de pollo en el procesador de alimentos y pulsa un par de veces para que quede ligeramente picada. Continúa pulsando por unos 30 segundos hasta que el pollo esté finamente picado. *Si pones el procesador en “on”, tu pollo quedará hecho una pasta. Usa el método de solo pulsar para que quede bien picado.
- En un bol, coloca el jugo de limón, la mayonesa, la sal, la pimienta, el condimento Creole y mezcla bien.
- Pasa el pollo al bol, mezcla un par de veces con una espátula y añade el apio finamente picado.
Emilia
Esta ensalada de pollo con mayonesa está buena de verdad!! La hice el otro día y no quería dejar de agradecerte por la receta. El pollo suave con el apio crujiente es una combinación genial.