Ensalada de Pasta con Pollo y Aderezo Oriental

Si te gustan las ensaladas que llenan y alimentan, te vá a encantar esta receta de pasta con pollo.

La pasta, el pollo, y verduras frescas bien crujientes son mezcladas con un delicioso aderezo oriental. El resultado es una explosión de sabores irresistible. 

¡Mira todos esos colores! Es justo lo que necesitas cuando quieres una comida saludable que esté rica y también te alimente. Es una receta sustanciosa con proteína y lleno de vitaminas con tanta verdura.

Ensalada de Pasta con Pollo Oriental

La deliciosa combinación del pollo a la plancha tierno y jugoso con las verduras, la pasta, el cilantro fresco y los cacahuetes troceados hace que esta sea una de mis ensaladas favoritas.

Los sabores dulces y salados, la textura crujiente de las verduras y del cacahuete, más la acidez del aderezo… ¡es una auténtica explosión de sabores que no te querrás perder!

En serio. Esta ensalada es de otro planeta. La mejor receta oriental desde mi Pollo Thai de Cocción Lenta en Tazas de Lechuga.

Ingredientes de Ensalada de Pasta con Pollo

Nada como agregarle a las ensaladas ingredientes coloridos para que sean aun más tentadoras. Como es una receta de inspiración asiática, quise ser fiel a los sabores… ¡pero igual está llena de color!

Estos son los ingredientes que necesitas para preparar la ensalada de pasta con pollo oriental:

• Repollo colorado cortado en tiras
• Pimiento rojo
• Zanahoria cortada en tiras finas
• Cilantro fresco
• Cacahuetes sin sal
• Pechugas de pollo a la plancha 
• Pasta
• Salsa de Cacahuete (maní)

Ensalada con Pasta y Pollo

Ya sé que cuando piensas “ensalada de pasta oriental” los espaguetis son la primera pasta que uno normalmente piensa… pero a mí me gusta usar los macarrones (penne) para esta ensalada con pasta y pollo por que el aderezo, la salsa de cacahuete, se mete por dentro al ser mezclado…. uff, delicioso.

Por supuesto, puedes usar tu pasta favorita con o sin gluten o esos fideos estilo Pad Thai de arroz or de soba. Con cualquiera de ellos esta receta queda muy rica.

La preparación de esta ensalada con pasta y pollo no podría ser más simple. Tan solo hay que mezclar todos los ingredientes en un bol y servir. ¡Eso es todo!

Suelo preparar el pollo con antelación y, en general, utilizo el que cocino extra el día anterior. De todas formas, si estás con poco tiempo, puedes usar pollo asado de la tienda o descongelar pollo ya cocido. Solo tendrás que cortarlo en trozos, como para llenar dos tazas, y añadirlo a la ensalada.

Más Ingredientes Para Ensalada con Pasta

Esta receta se adapta a tu gusto. Hay varias verduras e ingredientes que se pueden agregar sin que la ensalada pierda su sabor distintivo. Te doy algunas ideas:

• Edamame al vapor
• Pepino en rodajas
• Col verde
• Judías verdes frescas (o alubias, porotos)
• Brócoli troceado

Cómo Conservar Ensaladas de Pasta

Con todo el pollo, las verduras y la pasta, esta receta rinde bastante y las sobras saben aún mejor al día siguiente ya que los sabores del aderezo han tenido tiempo a incorporarse.

El pimiento rojo, la zanahoria y la col se mantienen crujientes durante varios días, mientras que el aderezo evita que la pasta y el pollo se sequen.

Una vez preparada, se conserva hasta por cuatro días en el refrigerador, dentro de un recipiente hermético.

Preparar Ensalada con Pasta y Pollo con Antelación

Puedes preparar esta ensalada con pasta y pollo con antelación y tenerla lista para comer durante la semana. Comienza cocinando el pollo e hirviendo la pasta. Mientras tanto, corta las verduras y prepara el aderezo de cacahuete.

Con todo listo, tú eliges si la vas a armar para comer en el momento o si prefieres guardar los ingredientes en el refrigerador, por separado, para otro día.

Yo prefiero dejar los ingredientes listos al inicio de la semana para poder armar almuerzos los días siguientes.

Ensalada Con Pasta y Pollo Para el Almuerzo

Cuando quieres preparar los almuerzos con antelación, las mejores comidas son las que pueden dividirse en porciones individuales y dejarlas en el refrigerador por un par de días. Esta ensalada es perfecta cuando cocinas para toda la semana.

La puedes guardar en un recipiente hermético grande para comerla en casa o bien dividirla en recipientes individuales. De esta forma, solo tendrás que abrir el refrigerador y sacar tu almuerzo.