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Ensalada de Maiz (Choclo) con Tomate

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Ensalada de Maíz
Ensalada de Maíz

Si buscas una guarnición fresca y saludable, la ensalada de maíz y tomate te vá a encantar para acompañar tus platos favoritos.

Esta ensalada de choclo se hace en minutos y queda genial acompañando carnes o pollo. También es una excelente opción como almuerzo o cena para los días de calor.

ensalada de maiz y tomate y pepino en un bol

Cuando no quieres encender el horno, las ensaladas son la respuesta al dilemma de que servir de acompañamiento.

Receta de ensalada de maíz y tomate

La combinación de sabores y texturas de esta ensalada me encanta. El maíz (choclo) es ligeramente crujiente, el tomate aporta frescura y el aguacate es pura cremosidad. 

Si a esto le sumamos un delicioso aderezo casero, la ensalada de maíz pasa de buena a buenísima en un instante. ¡Y lo mejor de todo es que la tendrás lista 15 minutos!

Para prepararla, solo tienes que cortar algunas verduras, mezclar y ¡listo! Una ensalada deliciosa, llena de nutrientes y con unos colores que la hacen muy sabrosa y saludable.

Ingredientes de la ensalada de choclo

Esta receta lleva muy pocos ingredientes y seguro los tienes a mano:

  • albahaca fresca: realza el aderezo.
  • aceite de oliva: mezclado con zumo de lima, miel y condimentos da por resultado un aderezo agridulce para mezclar con las verduras.
  • zumo de lima: añade un toque cítrico.
  • miel: su dulzor equilibra la acidez del zumo de lima
  • sal y pimienta: ¡no pueden faltar!
  • maíz dulce / choclo: en lata o congelado, en este caso, descongélalo antes de armar la ensalada.
  • tomates pequeños (cherry): agregan sabor y color. También puedes usar tomates Roma picados o tomates heirloom.
  • pepino: hace que la ensalada sea súper refrescante.
  • aguacate: ¡añade cremosidad a cada bocado!
  • chalota: parece una cebolla roja pero tiene un sabor más dulce y sutil que queda genial con las ensaladas.
  • lechuga verde: para armar “tazas” en las cuales servir la ensalada.

Cómo hacer ensalada de maíz, tomate y aguacate

Solo tienes que picar algunas cosas y luego mezclar todo en un bol. ¡Así de fácil! Veamos cómo se prepara esta deliciosa ensalada de maíz:

1. Prepara el aderezo
En un tarro con tapa, coloca la albahaca, el aceite de oliva, el zumo de lima, la miel, la sal y la pimienta negra. Cierra el tarro y sacúdelo para que se mezclen bien los ingredientes.

2. Haz la ensalada
En un bol grande, combina el maíz, los tomates, el pepino, el aguacate y la chalota. Rocía con el aderezo y mezcla para integrar.

3. Sirve
Usa las hojas externas de la lechuga para formar “tazas”. Pon en cada una de ellas una porción de ensalada de maíz y ¡disfruta!

¿Verdad que es fácil? Mira este video para ver cómo la preparo:

El video fue grabado en Inglés, pero puedes hacer un click en el CC para ver los subtítulos en 🇪🇸 Español.

Variaciones de la receta

El sabor de esta ensalada de choclo es espectacular, pero si quieres sumarle más volumen y sabores, puedes agregar ingredientes extra o bien reemplazar algunos de los de la receta original por cualquiera de estos:

  • 1 taza de pimiento rojo picado
  • ½ taza de cebolla roja picada
  • ¼ taza de cilantro (en reemplazo de la albahaca)
  • ½ taza de queso feta
ensalada de maiz y tomate con pepino en una taza de lechuga

Con qué acompañar la ensalada

Me encanta servir comidas en “tazas” de lechuga, porque las hace aun más sabrosas, añade un toque crujiente y es saludable. ¡Incluso hago Tacos en Tazas de Lechuga!

La ensalada de maíz queda genial servida así como plato principal o como guarnición de carne y pollo a la parrilla.

Estas recetas son algunas de mis favoritas para acompañarla:

  • Pechugas de Pollo a la Plancha
  • Nuggets de Pollo al Horno
  • Pollo Hervido Tierno y Jugoso
  • Mini Quiches de Pizza

Ensalada de Maíz (Choclo) y Tomate

Esta ensalada de maíz (choclo) con tomate y aguacate se hace en minutos. Una guarnición fácil, deliciosa y nutritiva. ¡Te va a encantar!
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Prep 10 mins
Raciones 4

Ingredientes
 

Aderezo:

  • ¼ taza Albahaca fresca picada
  • 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva
  • ½ lima exprimida
  • 1 cucharadita (5 ml) de miel
  • ½ cucharadita (2 g) de sal
  • ¼ cucharadita (1 g) de pimienta negra molida

Ensalada:

  • 1 lata (400g) de maíz (choclo) escurrido y enjuagado
  • 1 ½ tazas de tomates pequeños (cherry) cortados a la mitad
  • 1 pepino mediano pelado y picados
  • 1-2 aguacate sin cáscara y cortado en cubos
  • 2 chalotas pequeñas o ½ cebolla picadas
  • 1 lechuga verde opcional, para armar las tazas

Elaboración Paso a Paso
 

  • Prepara el aderezo directamente dentro de un tarro con tapa poniendo la albahaca picada, el aceite de oliva, el zumo de lima, la miel, la sal y la pimienta negra. Cierra el tarro y sacúdelo para que todo se integre. Refrigera hasta que la vayas a usar.
  • En un bol grande, coloca el maíz, los tomates, el pepino, el aguacate y las chalotas o cebolla. Rocía con el aderezo sobre la ensalada y mezcla para combinar.
  • Sirve la ensalada como guarnición o dentro de tazas de lechuga.

Nutrition

Serving: 1guarniciónCalories: 212kcalCarbohydrates: 21.3gProtein: 4.1gFat: 15gSaturated Fat: 2.2gSodium: 210.2mgFiber: 15gSugar: 6.5g
Keyword ensalada, ensaladas
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Comments

  1. Estela

    June 21, 2022 at 11:27 am

    Hoy hice esta ensalada de maiz y quedó muy rica. Mezclé las sobras con arroz frio y de una receta tube dos!

    Reply

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¡Hola! Soy Laura. Mamá de 3, nací en España y me mudé a los Estados Unidos como "teenager" - te imaginas? Anyway...

A veces, se me olvidan las palabras en Español, pues el "chip" está un poco oxidado -así que discúlpame!

Soy aficionada al ejercicio, practico ayuno intermitente, amo el café, y me encantan los tacos. Comparto recetas fáciles, saludables, y con ingredientes que tienes a mano.

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