Esta ensalada de gambas y aguacate se va a convertir una de tus favoritas. ¡Es fresca, liviana y se hace súper rápido!
¡La combinación de gambas y aguacate hace que esta ensalada sea espectacular! Es perfecta como guarnición or plato único con una rebanada de pan fresca… uf, que rica.
Receta de ensalada de gambas y aguacate
Esta ensalada de gambas y aguacate está buenísima para una comida liviana o para servir como guarnición. Tiene proteínas y verduras, además de un aderezo casero que te va a encantar. Por supuesto que también puedes usar el que tu prefieras.
La textura cremosa del aguacate va genial con las gambas cocidas. Puedes comprar gambas peladas y desvainadas, ¡nadie tiene tiempo para hacer eso! Incluso puedes usar gambas precocidas y ahorrar aún más tiempo.
Ingredientes de la ensalada de gambas y aguacate
Esta ensalada se arma con ingredientes frescos y sencillos, ¡otra razón por la que vas a amar esta receta!
Esto es lo que necesitas:
- gambas: cocidas, peladas y desvenadas.
- tomates: cherry cortados a la mitad o tomate fresco en trozos pequeños.
- maíz dulce: enlatado o congelado.
- aguacates: cortados en cubitos.
- queso feta reducido en grasa: también puedes usar otros tipos de queso u omitirlo.
- albahaca: opcional, ¡pero le da un sabor espectacular!
Encontrarás las medidas de esta receta más abajo.
¿Cómo se cocinan las gambas?
Las gambas son una de las proteínas más fáciles de cocinar. Puedes hacerlas en 5 minutos a la plancha, al vapor, asadas o salteadas.
Dependiendo del tamaño de las gambas, suelen cocinarse alrededor de 3 minutos de cada lado. Sabrás que están cocidas cuando dejen de ser blancas y adquieran un aspecto opaco y rosa.
Si quieres ahorrar tiempo, compra las gambas cocidas (frescas o congeladas).
Cómo hacer ensalada de gambas y aguacate
Entre lo sabrosa que es y su aspecto de plato gourmet, nadie creerá lo fácil que te resultó hacer esta ensalada. Este es el paso a paso:
- Cocina las gambas
Cocina las gambas en la sartén, en la plancha o al vapor durante unos 3 a 4 minutos, hasta que se pongan de color rosa. Déjalas a un lado para que se enfríen por completo. Omite este paso si las gambas ya están cocidas. - Combina
En un bol grande, combina todos los ingredientes de la ensalada. - Añade el aderezo
Prepara el aderezo en un bol pequeño y viértelo sobre la ensalada. Mezcla para integrar.
Mira este video para comprobar lo fácil que es hacer esta ensalada:
Los mejores aderezos para ensalada de marisco
Hay varios aderezos que quedan buenísimos con esta ensalada de gambas y aguacate; pero básicamente hay dos opciones: aderezos cremosos o de base de aceite.
Mi favorito es una versión de la clásica vinagreta balsámica. Tiene un sabor ahumado y cítrico que va genial con los mariscos.
Para hacer este aderezo, solo tienes que mezclar en un frasco los siguientes ingredientes:
- 1 ½ cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 lima, exprimida
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ¼ cucharadita de comino
Otros aderezos deliciosos que te recomiendo probar son:
¡Usa un aderezo distinto cada vez y será como comer una ensalada diferente!
Con qué acompañar la ensalada de gambas y aguacate
Este tipo de ensaladas las puedes disfrutar sin añadir nada más y tendrás una excelente comida, pero también puedes armar un plato completo acompañándola con:
Ensalada de Gambas y Aguacate
Ingredientes
- 1 libra (450 g) de gambas peladas, desvenadas y sin cola*
- 2 tazas (300 g) de tomates cherry cortados a la mitad*
- 1 ½ tazas (240 g) de maíz dulce enlatado o congelado escurrido y enjuagado o descongelado
- 2 aguacates pelados y troceado
- ¼ taza (40 g) de queso feta reducido en grasa troceado o en migas
- ¼ manojo (6 g) de albahaca fresca picada
Aderezo
- 1 ½ cucharadas (45 ml) de vinagre balsámico
- 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva extra virgen
- 1 lima exprimida
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ¼ cucharadita de comino
Elaboración Paso a Paso
- Cocina las gambas en una sartén, plancha o al vapor hasta que estén bien cocidas y de color rosa, por unos 3 a 4 minutos. Déjalas a un lado para que se enfríen por completo.
- En un bol grande, coloca todos los ingredientes de la ensalada.
- En un bol pequeño, coloca todos los ingredientes del aderezo, mezcla y viértelo sobre la ensalada. Mezcla para integrar.
¿Qué piensas?