La frescura de la col de Bruselas se combina con el crujiente sabor del bacon para hacer realidad esta épica ensalada que se volverá una de tus ensaladas favoritas.
Receta de ensalada de col de Bruselas
El bacon da sabor y una textura crujiente a esta receta y es perfecto . Y si cambias la clásica lechuga por coles de Bruselas, obtienes una mezcla de sabores y texturas absolutamente irresistible.
Además, esta receta toma muy poco trabajo y va genial como acompañamiento de carnes, pollo, pescado… ¡todo! Lo mejor es que es una forma fácil y deliciosa de sumar verduras a tu alimentación, ¡y hasta a los niños les encanta!
Beneficios de la col de Bruselas
La col de Bruselas es una verdura nutritiva, llena de minerales, vitaminas y fibra. Al ser saciante, es una buena opción para quienes quieren mantener un peso saludable.
También es alta en antioxidantes, los que ayudan a retrasar el envejecimiento celular y prevenir enfermedades. Es decir que, además de ser una ensalada fácil de hacer y sabrosa, ¡es buena para ti!
Cómo rallar las coles de Bruselas para ensalada
Hay varios métodos para rallar las coles de Bruselas crudas, desde hacerlo a mano con un rallador o una mandolina, hasta utilizar un procesador de alimentos para ahorrar tiempo.
La forma más rápida es usar el procesador de alimentos con el disco de cortar en la parte superior. Si no tienes este accesorio, usa el de rallar queso. De lo contrario, puedes usar la función de picar, colocando las coles de Bruselas en la jarra y pulsando un par de veces para picarla.
Otro método es cortar las coles con una mandolina. ¡Pero hazlo con cuidado porque las coles son pequeñas y es afilada!
Por último, puedes picar la col a mano, con un cuchillo, tan fina como sea posible. Este método toma más tiempo, ¡pero funciona!
Ingredientes de la ensalada
Te decía que esta ensalada se puede preparar con solo 4 ingredientes y así es. No necesitas más que eso para tener una guarnición deliciosa.
Esto es lo que lleva:
- bacon: puedes cocinar el bacon o usar uno ya cocido. Asegúrate de descartar cualquier exceso de grasa.
- vinagreta cítrica: este es mi aderezo favorito para esta ensalada, pero puedes usar cualquier otro que te guste.
- coles de Bruselas frescas: remarco lo de “frescas”. No uses congeladas o cocidas.
- chalota: añade un toque extra de sabor y crujiente.
Más abajo encontrarás la receta con los ingredientes y cantidades.
Cómo hacer ensalada de col de Bruselas
Hacer esta ensalada es realmente fácil. ¡Lo más difícil es aguantar las ganas de comerla antes de servirla!
Así es el paso a paso:
- Cocina el bacon
Cocina el bacon hasta que esté crujiente. Una vez cocido, pícalo en trozos sobre una tabla de cortar. - Haz el aderezo
Si vas a usar una vinagreta casera, este es el momento de prepararla. - Ralla las coles de Bruselas
Corta el extremo de las coles de Bruselas y pásalas por el procesador de alimentos, con el disco de cortar puesto. Si las vas a rallar manualmente, no les quites el extremo y pásalas por una mandolina. En caso de hacerlo con un cuchillo, corta las coles a la mitad y pícalas finamente sobre una tabla de cortar. - Arma la ensalada
Transfiere las coles de Bruselas ralladas a un bol grande y añade la cebolla en rodajas. Echa bacon crujiente por encima. - Añade el aderezo
Rocía con vinagreta cítrica por encima y mezcla para combinar. ¡Disfruta!
Aderezos para ensalada de col de Bruselas
Por la textura y el sabor de esta ensalada, le va bien un aderezo liviano. Por eso lo mejor es usar una vinagreta.
Esta receta fácil de vinagreta cítrica se hace en 3 minutos y queda perfecta. ¡Me encanta usarla para condimentar esta y otras ensaladas!
Otros ingredientes para la ensalada
Esta ensalada está buena así como es, pero siempre puedes agregarle otros ingredientes que te gusten.
Estos son algunos que combinan muy bien:
- cilantro fresco
- apio picado
- zanahoria picada
- pipas de girasol
- nueces trituradas
- queso rallado
- aguacate en cubos
Con qué acompañar la ensalada
¡Con todo! Al ser una ensalada ligera, se puede combinar con muchos platos para hacer una comida completa.
Estas son algunas opciones deliciosas:
Ensalada de Col de Bruselas y Bacon: ¡Deliciosa!
Ingredientes
- 4 lonchas de bacon
- ½ taza vinagreta de naranja
- 1 libra (450 g) de coles de Bruselas frescas
- 1 chalota, cortada en rodajas finas
Elaboración Paso a Paso
- Cocina el bacon hasta que esté crujiente. Una vez cocido, pícalo sobre una tabla de cortar.
- Prepara la vinagreta de naranja si la haces casera.
- Corta el extremo de las coles de Bruselas y colócalas en el procesador de alimentos, con el disco de cortar puesto. Si las vas a rallar a mano, no les quites los extremos y usa una mandolina. O bien, con un cuchillo, corta las coles a la mitad y pícalas finamente sobre una tabla de cortar.
- Coloca las coles de Bruselas ralladas y la cebolla en rodajas dentro de un bol grande. Echa por encima el bacon crujiente.
- Rocía con vinagreta cítrica y mezcla para combinar.
Marta
Esta ensalada de col de Bruselas es fantástica. gracias