• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Laura Fuentes
  • Inicio
  • Sobre Laura
  • Recetas
  • Ayuno Intermitente
menu icon
go to homepage
search icon
Homepage link
  • Inicio
  • Recetas
  • Ayuno Intermitente
  • Sobre Laura
×

Inicio » Almuerzo » Ensaladas

Ensalada de Aguacate y Huevo

Comparte el post

En 5 minutos puedes armar esta sencilla ensalada de aguacate y huevo para disfrutar una comida exquisita y saludable en el almuerzo o la cena.

Esta ensalada está tan buena que querrás comerla con todo. Te sirve para llevar a la oficina, como guarnición y mi forma favorita: ¡para rellenar sándwiches!

un recipiente con ensalada de aguacate y huevo

Receta de ensalada de aguacate y huevo sencilla

La ensalada de huevo tradicional suele llevar mayonesa. Esta ensalada de aguacate y huevo, en cambio, es una opción más saludable porque no necesitas agregarle mayonesa. Usando aguacate maduro y yogurt griego, queda súper cremosa. 

Además, el aguacate y los huevos duros son una combinación deliciosa que aporta proteínas, grasas saludables y nutrientes. ¡Todo eso con solo 5 minutos en la cocina!

Cada porción de esta ensalada tiene 170 calorías, 4 gramos de carbohidratos, 10 gramos de proteína y 12 gramos de grasa –de la buena ya que viene del aguacate.

Sírvela sobre un montón de lechuga o arma un sándwich de pan integral y tendrás una comida nutritiva y saciante.

un bol de ensalada de aguacate con huevo duro y un trozo de pan detrás

Ingredientes de la ensalada de aguacate y huevo

Para preparar esta deliciosa ensalada, no hace falta nada complicado. ¡Apuesto a que ya tienes todos los ingredientes que necesitas en tu cocina!

Con esto armas esta sencilla ensalada:

  • huevos duros: en este post te explico todos los trucos para hacer huevos duros perfectos y fáciles de pelar.
  • aguacate: es una fuente saludable de grasas monosaturadas, aporta sabor y cremosidad.
  • yogurt griego: le da a la ensalada un ligero sabor agrio. También puedes usar mayonesa.
  • jugo de limón: añade un toque cítrico.
  • mostaza: un sabor clave para esta ensalada.
  • sal y pimienta: básicas pero esenciales para sazonar.

Más abajo encontrarás la receta con los ingredientes y cantidades.

Cómo hacer ensalada de aguacate y huevo

Hacer esta ensalada no podría ser más fácil. Solo toma 5 minutos mezclar todo y ¡te terminarás preguntando por qué no la hiciste antes!

Este es el sencillo paso a paso:

  1. Prepara la mezcla de aguacate
    En un bol mediano, machaca el aguacate hasta que esté bien suave. Añade el yogurt, el jugo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta. Mezcla todo para que se integre.
  2. Añade el huevo
    Pica el huevo y añádelo a la mezcla de aguacate. Revuelve hasta que todo esté bien integrado.
  3. Sirve
    Si vas a servirla como relleno de sándwiches, toma las rodajas de pan, esparce una cucharada de ensalada, cubre con otra rodaja y corta los sándwiches al medio.

En este video puedes ver lo fácil que es hacer esta ensalada de aguacate y huevo:

El video fue grabado en Inglés, pero puedes hacer un click en el CC para ver los subtítulos en 🇪🇸 Español.

Cómo servir la ensalada de aguacate y huevo

Esta ensalada es una de las más versátiles que puedes preparar. Además de comerla directo de un bol como cualquier otra, te sirve para armar diferentes comidas:

  • Como relleno de un sándwich
  • En un wrap integral
  • Sobre un colchón de hojas verdes
  • Con galletas saladas
  • Como guarnición de carnes o pollo

Cómo preparar con antelación

Esta ensalada se hace en 5 minutos, por lo que no hay demasiado para adelantar. Dicho eso, si quieres ahorrar tiempo, puedes hacer los huevos duros con antelación y tenerlos listos para armar la ensalada.

Tengo varios métodos prácticos para hacer huevos duros perfectos y fáciles de pelar:

  • Huevos duros en olla
  • Huevos duros en olla a presión
  • Huevos duros en el horno

¿Cuánto tiempo se puede guardar la ensalada de aguacate?

Lamentablemente, este no es el tipo de ensalada que puedes hacer varios días antes, ya que el aguacate se pone marrón. Te recomiendo preparar la ensalada no más de 1 a 4 horas antes de cuando planeas comerla.

sandwich relleno de ensalada de aguacate y huevo

Ensaladas con aguacate

El aguacate es un alimento delicioso y nutritivo que está buenísimo para clásicos como la salsa guacamole o los huevos rellenos.

Cuando quieras preparar un almuerzo rápido o una cena ligera, también puedes pelar un aguacate y disfrutar de estas deliciosas ensaladas:

  • Ensalada de quinoa y aguacate
  • Ensalada de gambas y aguacate
  • Ensalada para cenar
  • Ensalada de coditos fácil y rápida
  • Ensalada de Pollo Santa Fe
un bol con ensalada de aguacate y huevo

Ensalada de Aguacate y Huevo

¿Tienes poco tiempo? En 5 minutos puedes armar esta épica ensalada de aguacate y huevo para disfrutar en el almuerzo o la cena.
Imprimir Receta Pinterest
Cocción 5 mins
Tiempo Total 5 mins
Raciones 2 tazas

Ingredientes
 

  • 6 huevos duros picados
  • 1 aguacate maduro pelado y deshuesado
  • 1 cucharada de yogurt griego o mayonesa
  • ½ limón exprimido opcional
  • 1 cucharadita de mostaza opcional pero recomendada
  • ½ cucharadita de sal o más, a gusto
  • ¼ cucharadita de pimienta o más, a gusto

Elaboración Paso a Paso
 

  • En un bol mediano, machaca un aguacate hasta que esté completamente suave. Añade el yogurt, el jugo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta. Revuelve para integrar.
  • A la mezcla de aguacate, añade los huevos picados y revuelve para integrar.
  • Sirve esta ensalada de aguacate y huevo sobre hojas de lechuga, dentro de sandwiches, o con crackers integrales.

Nutrition

Serving: 1raciónCalories: 170kcalCarbohydrates: 4.1gProtein: 10.6gFat: 12.6gSaturated Fat: 3.2gCholesterol: 279.6mgSodium: 415.3mgFiber: 2.4gSugar: 0.7g
Keyword aguacate, ensalada
Tried this recipe?Let us know how it was!

Mas Ensaladas

  • Ensalada con Pollo Empanado
  • Ensalada de Pavo
  • Ensalada con salchichas
  • Ensalada de espinacas y queso

Reader Interactions

¿Qué piensas? Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Calificación de la Receta




Primary Sidebar

Photo of Laura Fuentes holding a coffee mug

¡Hola! Soy Laura. Mamá de 3, nací en España y me mudé a los Estados Unidos como "teenager" - te imaginas? Anyway...

A veces, se me olvidan las palabras en Español, pues el "chip" está un poco oxidado -así que discúlpame!

Soy aficionada al ejercicio, practico ayuno intermitente, amo el café, y me encantan los tacos. Comparto recetas fáciles, saludables, y con ingredientes que tienes a mano.

More about me →

Recetas Favoritas

  • Arroz Con Pollo y Caldo
  • Muslos de Pollo al Ajillo
  • Cómo hacer salsa Alfredo
  • Panqueques de Plátano y Harina de Almendras

Una Vida Saludable

  • Ayuno Intermitente Alimentos Permitidos
  • Cómo Empezar una Rutina de Ejercicio
  • Ayuno Intermitente 16 8
  • Pros y Contras del Ayuno Intermitente

Footer

Nos Conectamos!

Pinterest Instagram YouTube

Copyright © 2023 Laura Fuentes · Design by Fuentes Media
Contacto · Permisos de Datos · Términos de Usuario· Privacy