Disfruta todo el sabor de las salchichas de una forma más saludable preparando esta deliciosa ensalada con salchichas y verduras.
En esta receta, dejamos el pan a un lado para hacer un plato bajo en carbohidratos que es igual de sabroso y saciante.
Receta de ensalada con salchichas y lechuga
Las ensaladas tienen que ser simples y fáciles de hacer, ¡y esta ensalada con salchichas no es la excepción! Unos pocos ingredientes, unos minutos de cocción, y tendrás una comida alta en proteínas para disfrutar en el almuerzo o la cena.
Al hacer las salchichas (o chorizos) en la sartén y con muy poco aceite, el plato tiene menos calorías. Y al acompañarlas con verduras en vez de pan, tienes una comida baja en carbohidratos. ¡Todo esto sin resignar sabor!
Para esta receta de ensalada con chorizo usaré pimientos y cebolla para darle una irresistible textura crujiente, pero puedes añadirle otras que tengas a mano, como zanahorias, tomates o pepino, por ejemplo.
Ingredientes de la ensalada
¿Tienes sobras de salchicha? ¡Úsalas! Las ensaladas son la mejor forma de aprovechar las sobras y los ingredientes que tenemos a mano para hacer una comida completa y deliciosa gastando poco dinero.
Esto es lo que necesitas para la ensalada con salchichas:
- salchichas, longanizas, o chorizo: del tipo que prefieras. Cortadas en rodajas pequeñas para que se cocine más rápido. También puedes usar sobras.
- aceite de oliva: o cualquier otro. Para cocinar.
- cebolla: su sabor ligeramente dulce queda delicioso.
- pimiento: de cualquier color y cortado en tiras.
- lechuga romana o mix de hojas verdes: también puedes usar kale, espinacas o cualquier otra verdura verde como base de la ensalada.
- aguacate: en rodajas, aporta grasas saludables y cremosidad.
- vinagreta de mostaza: haz la receta casera o usa tu aderezo favorito.
Más abajo encontrarás la receta con los ingredientes y cantidades.
Cómo hacer ensalada con salchichas
Unos minutos de cocción y tendrás lista una ensalada deliciosa y nutritiva, llena de sabores y texturas irresistibles. ¡Manos a la obra!
- Cocina o calienta las salchichas
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade el aceite. Agrega las salchichas o los chorizos, la cebolla y los pimientos. Revuelve para integrar. Cocina por aproximadamente 5 minutos, hasta que las verduras se hayan ablandado. - Haz el aderezo
En un frasco, mezcla los ingredientes para hacer la vinagreta de mostaza casera, o usa un aderezo ya hecho para ahorrar tiempo. - Prepara la base
Mientras las salchichas se cocinan, arma una base de lechuga u hojas verdes en cuatro recipientes. Añade por encima las rodajas de aguacate. - Sirve
Divide la mezcla de salchichas y pimientos sobre los cuatro recipientes con lechuga y aguacate. ¡Disfruta!
Aderezos para ensalada de chorizo
¿Quieres hacer esta ensalada con salchichas aun más deliciosa? ¡Súmale un aderezo! Los que mejor quedan son los que complementan los sabores del tipo de salchicha o chorizo que uses.
Las salchichas italianas (también conocidas como chorizo criollo), ya sea de pollo o de cerdo, van muy bien con la vinagreta de mostaza de esta receta y también con la clásica vinagreta balsámica.
Si eliges unas salchichas o chorizos con sabores ahumados o más picantes, un aderezo cremoso, como el aderezo Ranch, es perfecto para suavizar el sabor.
Con qué acompañar la ensalada
Además de los aderezos, puedes completar esta ensalada con salchichas sumando más vegetales. ¡Siempre es una buena idea! Te recomiendo el arroz de coliflor, una porción de verduras al horno o una ensalada fresca de maíz y tomate.
Ensalada con Salchichas
Ingredientes
- 4 salchichas, longanizas, o chorizos en rodajas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana en rodajas
- 1 pimiento grande (de cualquier color) en tiras finas
- Vinagreta de mostaza o tu favorita
- 1 lechuga verde o mix de hojas verdes cortada
- 1 aguacate en rodajas
Elaboración Paso a Paso
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade el aceite. Agrega la salchicha (o el chorizo), la cebolla y el pimiento. Revuelve para combinar. Cocina hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente unos 5 minutos.
- Mientras tanto, arma la base de lechuga u hojas verdes para la ensalada en 4 bols y agrega el aguacate. Prepara el aderezo, en caso de uses uno casero.
- Para servir, reparte las salchichas cocidas y los pimientos sobre la base de lechuga. El calor de la mezcla de pimientos ablandará el aguacate y ¡quedará espectacular!
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