Esta ensalada con pollo desmenuzado tiene todo lo que buscas en una comida saludable y saciante. ¡Y la puedes armar en solo 5 minutos!
Con unos pocos ingredientes sencillos, puedes preparar esta ensalada caprese de pollo con antelación y disfrutarla como almuerzo en el trabajo o como una cena fresca y liviana.
Receta de ensalada caprese con pollo
La receta original de ensalada caprese consiste en mozzarella, tomates (generalmente tomates grandes cortados en rodajas), hojas de albahaca y un poco de aceite de oliva.
Es simple, fresca y perfecta para un caluroso día de verano. Esta receta de ensalada caprese tiene eso ¡y mucho más!
Añádele pollo cocido desmenuzado o en cubos, aceitunas, aguacate, lechuga romana crujiente y tendrás una comida deliciosa que te dejará súper satisfecho.
Ingredientes de la ensalada con pollo desmenuzado
Esta ensalada fría con pollo desmenuzado se prepara con ingredientes simples y naturales, de esos que a menudo compras cuando vas al supermercado.
Esto es lo que necesitas:
- lechuga: una base fresca y crujiente para esta ensalada. Usa la lechuga verde que más te guste o un mix para ensaladas.
- pollo cocido: puede ser pollo cocido en la sartén, sobras del pollo horneado que serviste en la cena o del que venden ya hecho en el supermercado. Mientras esté cocido, ¡cualquiera sirve!
- tomates: uno grande en rodajas o los cherry, ¡ambos son muy jugosos!
- mozzarella: bolitas pequeñas o mozzarella cortada en cubos o cualquier otro queso que tengas a mano.
- albahaca fresca: ¡un sabor clásico de la ensalada caprese! Te recomiendo usar hojas frescas ya que tienen más sabor que la albahaca seca.
- aceitunas: negras, verdes, o mediterráneas aportan mucho sabor y nutrientes. Asegúrate de que estén deshuesadas.
- aguacate: añádelo al final, en especial si estás preparando esta ensalada con antelación. También puedes usar guacamole casero.
- vinagreta balsámica: un aderezo épico para acompañar la ensalada. Puedes comprarlo o hacerlo en casa en 5 minutos con esta receta casera fácil.
Más abajo encontrarás la receta con los ingredientes y cantidades.
¿Cuál es el mejor tomate para ensalada caprese?
El mejor tomate para la ensalada caprese es el que esté de temporada y bien maduro. Puedes usar tomates de rama, heirlooms, tomates canarios, o tomates de ensalada.
Dicho esto, a menos que tengas una huerta en casa llena de tomates y vivas en un sitio con clima caluroso donde consigues tomates todo el año, también puedes usar los cherry, que suelen ser más fáciles de encontrar en el supermercado durante todo el año.
Cómo hacer ensalada con pollo desmenuzado y lechuga
Esta es una de esas recetas prácticas que puedes armar rápido con ingredientes sencillos para disfrutar una comida fresca y saludable.
Para ahorrar tiempo, te recomiendo usar sobras de pollo y preparar la vinagreta con antelación. Con eso listo, ¡haces la ensalada en 5 minutos!
- Pica la lechuga
Pica la lechuga o las hojas verdes que hayas elegido como base de la ensalada. Pásalas a un bol o un recipiente para llevar. - Desmenuza el pollo
Desmenuza el pollo cocido usando tenedores, con la mano o con la batidora En este post te explico en detalle los tres métodos para desmenuzar pollo fácilmente y ahorrar tiempo. También puedes armar la ensalada con el pollo cortado en cubos. - Añade todo lo demás
Por encima de la lechuga, añade el pollo, los tomates, el queso, las aceitunas negras, el aguacate y la albahaca picada. Rocía con vinagreta balsámica y mezcla para integrar. - Toma un tenedor
¡Y a disfrutar esta espectacular ensalada!
En este video te muestro lo rápido que se arma esta ensalada:
¿Como guardar esta ensalada para comerla luego?
Si quieres preparar esta ensalada para disfrutarla como almuerzo a la oficina, guárdala en un envase sin el aderezarla. Esto es importante para que la lechuga mantenga su textura crujiente.
El aderezo es mejor guárdalo en un pequeño recipiente hermético para llevar y rociarlo sobre la ensalada justo antes de empezar a comer.
¿Con qué aderezo se acompaña la ensalada caprese?
Esta ensalada caprese con pollo desmenuzado queda espectacular con vinagreta balsámica casera. Es agria, ligeramente ácida y realza el sabor de la albahaca, los tomates y el queso.
Si bien la puedes comprar en el supermercado, te aseguro que esta receta casera de vinagreta balsámica está mucho más buena y solo tardas 5 minutos en hacerla.
Más recetas de ensaladas de pollo saludables y sencillas
El pollo es una de mis proteínas favoritas para armar ensaladas ricas y saludables. Cuando tengas sobras por ahí, siempre pueden convertirse en una deliciosa comida para disfrutar en casa o en el trabajo. No dejes de probar estas recetas de ensaladas sencillas con pollo:
- Ensalada de pollo con mayonesa
- Ensalada de pollo estilo asiático
- Ensalada de pollo Santa Fe
- Ensalada de pasta con pollo y aderezo oriental
Ensalada con Pollo Desmenuzado Fácil
Ingredientes
- 2-3 (+/- 500g) pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas o en cubitos
- 1 lechuga verde, picada
- 1 aguacate, en cubos
- 1-2 tomates (o tomates cherry), cortados
- ½ taza (110 g) mozzarella, en trocitos
- ¼ taza (50 g) de aceitunas, sin hueso, las que prefieras
- ½ ramo de albahaca (las hojas), cortadas en tiras
- Vinagreta balsámica
Elaboración Paso a Paso
- En un bol grande para servir, coloca la lechuga picada. Añade por encima el pollo desmenuzado, el aguacate, los tomates, la mozzarella, las aceitunas negras y la albahaca, formando filas con cada ingrediente.
- Vierte el aderezo por encima de la ensalada y mezcla para integrar.
Paola
Muy buena ensalada saludable que nos dejó a todos satisfechos. Gracias