January 7, 2023
Si te aburriste de comer siempre la misma ensalada de lechuga, ¡esta receta va a cambiar tus comidas!
Prepara esta épica ensalada Buffalo con pollo en 15 minutos y tendrás lista una comida saludable y llenadora para llevar al trabajo o disfrutar en la cena.
Receta de ensalada Buffalo
Esta ensalada Buffalo es una espectacular mezcla de sabores y texturas. Lechuga crujiente, aguacate cremoso, pollo súper sabroso y un aderezo para chuparse los dedos. De verdad, ¡lo tiene todo!
El huevo y el aguacate aportan pura nutrición, sabor y hacen que sea llenadora. ¡Y el aderezo Ranch la hace aún más deliciosa!
Al llevar pollo cocido, puedes usar sobras y ahorrar tiempo. Además, esta ensalada se puede hacer con antelación, así que te resuelve la comida de la semana.
Cada vez que cocino pollo o compro uno hecho en el supermercado, me aseguro de tener cantidad suficiente para que sobre y poder armar varias comidas saludables con pollo.
Ingredientes de la ensalada Buffalo
El pollo cocido con salsa Buffalo es la base de la receta y es increíblemente sencillo hacerlo. Te recomiendo preparar de más para tener sobras y poder disfrutarlo en platos deliciosos como esta ensalada.
Esto es lo que necesitas para armar la ensalada:
- lechuga: Iceberg o cualquier otra lechuga cortada en tiras finas.
- pollo Buffalo en tiras: si preparaste pollo Buffalo, desmenúzalo. Si no, puedes usar pollo asado desmenuzado y mezclarlo con salsa Buffalo.
- aguacate: añade un sabor fresco y es una gran fuente de grasas saludables.
- queso azul desmenuzado: es el clásico queso para acompañar pollo Buffalo, pero también puedes usar queso mozzarella o queso feta rallado.
- huevos duros: opcional, me encanta agregarlos porque aportan proteínas y dan saciedad.
- aderezo Ranch: el sabor queda espectacular con la salsa Buffalo y el queso. Lo puedes hacer en casa o comprarlo en el supermercado.
- salsa Buffalo: un poco más, para agregar por encima de la ensalada. Prepara mi receta casera de salsa Buffalo o usa la del supermercado
Más abajo encontrarás la receta con los ingredientes y cantidades.
Cómo hacer ensalada Buffalo con pollo
Esta épica ensalada Buffalo es súper nutritiva, se arma rápido y la puedes disfrutar durante varios días. Si preparas algunos ingredientes con antelación, ¡ahorras aún más tiempo!
- Cocina el pollo
Primero lo primero: puedes hacer pollo Buffalo mezclando el pollo y la salsa en la olla de cocción lenta o bien combinar la salsa bufalo con pollo ya cocido y desmenuzado. Más abajo te doy detalles de cómo prepararlo de cualquiera de las dos formas. - Prepara el huevo y la lechuga
Corta la lechuga en tiras finas y hierve los huevos duros. Puedes hacer este paso con antelación y guardar ambos ingredientes en un recipiente hermético por hasta 5 días. - Arma la ensalada
Arma la ensalada en un bowl, un tupper o una lonchera. Comienza con una base de lechuga, agrega el pollo Buffalo, el queso, los huevos duros y el aguacate. - Rocía con aderezo Ranch
Si te gusta el que compras en el supermercado, espera a probar mi receta casera de aderezo Ranch. ¡Es exquisito y súper fácil! - Disfruta
¡La mejor parte!
¿Quieres ver cómo preparo esta ensalada Buffalo? Échale un vistazo a este video:
¿Te dije que esta ensalada es baja en carbohidratos y keto? ¡Sí! Incluso si no sigues ninguna dieta, es una comida nutritiva, saludable y perfecta para el almuerzo o la cena.
Cómo hacer pollo Buffalo
Para preparar el pollo Buffalo solo tienes que mezclar pollo y salsa Buffalo. Puedes hacerlo cocinando todo junto en la olla de cocción lenta o combinar pollo cocido y desmenuzado con salsa.
En el primer caso, dejas que el pollo se haga en la olla de cocción lenta junto con la salsa. El resultado es un pollo delicioso y tan tierno que podrás desmenuzarlo con el tenedor.
Todo lo que necesitas es 1 libra (450 g) de pechugas de pollo sin piel ni hueso y 1 taza (120 ml) de salsa Buffalo. Colocas ambos ingredientes en la olla de cocción lenta a fuego bajo durante 8 horas y ¡listo!
Otra forma de hacerlo es mezclar pollo cocido con salsa Buffalo, ya sea casera o comprada. Desmenuza el pollo con alguno de los métodos que te explico en este post, agrégale la salsa y mezcla. ¡Súper fácil!
¿Con qué aderezo acompañar la ensalada Buffalo?
Puedes acompañar esta ensalada con tu aderezo favorito, pero si hablamos de pollo Buffalo, ¡siempre le agrego aderezo Ranch!
Para hacer la receta casera de aderezo Ranch solo necesitas unos pocos ingredientes, tardas 2 minutos y está más bueno que el del supermercado.
Ingredientes para agregar a la ensalada
Las ensaladas son una comida genial porque siempre puedes adaptarla a lo que tienes a mano en la cocina y es una excelente forma de sumar verduras a tu alimentación.
Esta ensalada no necesita otros ingredientes… ¡pero siempre hay lugar para añadir tus favoritos!
Estos son algunas ideas deliciosas para agregar a tu ensalada Buffalo:
- Bacon
- Cebolla roja picada
- Tomates cherry (pequeños)
- Aderezo de queso azul en vez de aderezo Ranch
- Cualquier otro ingrediente que te guste
Consejos para preparar ensaladas para el almuerzo con antelación
Preparar varias ensaladas con antelación para poder llevar al trabajo un almuerzo saludable nos hace sentir orgullosos. ¿A qué sí? Miras la nevera, ves las comidas listas para toda la semana, esbozas una ligera sonrisa y te dices a ti mismo ‘¡Bien hecho!’ 💪
Si quieres que tus ensaladas se mantengan frescas y crujientes, en vez de ponerse pastosas, sigue estos tips:
- Guarda las salsas y los ingredientes altos en humedad separados de la lechuga. Los aderezos, salsas y tomates picados, por ejemplo, harán que la lechuga cambie su textura.
Mi consejo: guarda los ingredientes húmedos en un recipiente aparte y añádelos justo antes de comer la ensalada. - Asegúrate de guardar los aderezos aparte, en un recipiente para salsas.
- Permite que todos los ingredientes cocidos alcancen temperatura ambiente antes de guardarlos en el tupper o la lonchera.
Alimentos como la carne, el pollo y las verduras se pueden añadir calientes a la ensalada si la comes en el momento. Pero si los mezclas calientes con la lechuga fresca y lo guardas para comer después, resultará en una ensalada incomible.
Más recetas de ensaladas saludables
Amo las ensaladas y por eso tengo muchas recetas que son geniales para llevar a la oficina o comer en la cena. Estas son algunas de mis favoritas:
Ensalada de pollo Buffalo saludable
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo cocidas desmenuzadas
- ¼ taza (60 ml) de salsa bufalo más para servir
- 1 lechuga cortada bien fina
- 1 aguacate pelado, deshuesado y cortado en rodajas
- ½ taza (110 g) de queso azul desmenuzado
- 2 huevos duros en rodajas
- Aderezo Ranch
Elaboración Paso a Paso
- Prepara el aderezo ranch si lo vás a hacer casero.
- En un bol, mezcla el pollo desmenuzado con la salsa bufalo.
- Coloca la lechuga cortada en finas tiras en un recipiente grande, un tupper o una lonchera.
- Sobre la lechuga, coloca el aguacate, formando una fila. Sigue armando filas con el resto de los ingredientes, distribuye el pollo por encima, terminando con las rodajas de huevo duro. Rocía con el aderezo Ranch y con un poco más de salsa Buffalo adicional.
¿Qué piensas?