Si eres de los que aman las tablas de aperitivos, ¡entonces te encantará esta ensalada antipasto!
Con esta fácil receta, podrás disfrutar el irresistible sabor del jamón, el queso, las aceitunas y muchos otros ingredientes deliciosos en una ensalada que solo te tomará 10 minutos preparar.
Receta de ensalada antipasto
Se le llama antipasto a esta ensalada por que tradicionalmente es also servido antes de la comida principal (anti = antes, pasto= comida). Esta ensalada lleva una combinación de sabores típicos italianos, con ingredientes similares a los de las clásicas tapas españolas o las picadas argentinas.
Para convertirla en ensalada, primero armo una base de lechuga y le agrego por encima jamón, queso, aceitunas y conservas de verduras. ¡Delicioso!
La lechuga es perfecta para darle volumen a esta ensalada antipasto, mientras que las carnes frías y las aceitunas aportan proteína y nutrientes. Súmale el calcio del queso, ¡y tienes una comida completa!
¿Cómo se escribe antipasto o antipasti?
¡Ambas son correctas! “Antipasto” se refiere a una unidad, mientras que “antipasti” es el plural. Si tienes un recipiente de ensalada antipasto con varias raciones, puedes llamarlo “antipasti”.
Ingredientes de la ensalada antipasto
¿Quieres saber en detalle cuáles son los ingredientes que hacen que esta ensalada sea tan sabrosa?
Esto es lo que necesitas para prepararla:
- lechuga: puedes usar la que te guste o un mix de hojas verdes.
- salami en lonchas: cómpralo ya cortado para ahorrar tiempo.
- jamón serrano: también conocido como prosciutto, por su nombre en italiano.
- aceitunas: en esta receta uso aceitunas Kalamata (griegas), pero las que tengas a mano (negras o verdes) también servirán.
- corazones de alcachofa en conserva: deliciosos y nutritivos.
- mozzarella: rallada, en cubos, en perlas, ¡cualquiera sirve!
- pimientos pepperoncini: añaden una textura crujiente.
- vinagreta de mostaza: un aderezo liviano que va perfecto con esta ensalada. La vinagreta balsámica también combina genial.
Más abajo encontrarás la receta con los ingredientes y cantidades.
Cómo hacer ensalada antipasto casera
¡Esta ensalada no podría ser más fácil! Solo tienes que poner todo en un bol y… ¡resistir las ganas de comerla antes de tiempo!
- Monta la ensalada
En una fuente o un bol grande, coloca capas de lechuga, salami, jamón serrano, aceitunas, corazones de alcachofa, mozzarella, pimientos rojos y pepperoncini. - Condimenta
Rocía ligeramente la ensalada con vinagreta de mostaza y mezcla para combinar. - Sirve
Sirve la ensalada en platos o bols… ¡y no tardará en desaparecer!
Con qué condimentar la ensalada
Esta ensalada antipasto combina numerosos ingredientes y texturas, por lo que te recomiendo añadirle un aderezo suave y ligero. Me encanta condimentarla con esta vinagreta de mostaza o mi vinagreta balsámica.
Variaciones del antipasto
Al igual que las tablas de antipasto, las ensaladas pueden tener gran variedad de ingredientes. Puedes cambiar el jamón y el salami por otras carnes frías, usar otros encurtidos, agregar otras variedades de queso e incluso añadirle jalapeños para que tenga un toque picante.
¿La ensalada antipasto es saludable?
Esta ensalada puede ser una comida saludable en tanto controles qué cantidad te sirves. Si bien no es baja en carbohidratos, es una comida llenadora y una buena opción para servir como guarnición, aperitivo o entrante.
En el caso de servirla como guarnición, te recomiendo que sea para acompañar un plato principal simple y ligero, como pechugas de pollo a la plancha o pizza.
Preparar la ensalada con antelación
Esta es una de esas ensaladas que puedes preparar con antelación y tenerla lista para servirla a invitados o para comer varias veces durante la semana. Solo tienes que armar la ensalada un recipiente grande y cubrirla con una tapa o plástico y añadirle el aderezo después, justo antes de servirla. ¡La mezclas y listo!
Más recetas de ensaladas fáciles
Esta ensalada antipasto promete convertirse en una de tus comidas favoritas, pero hay otras que querrán disputarle el primer puesto. ¿Cuáles?
Estas recetas fáciles y exquisitas que también puedes disfrutar en el trabajo o comer en casa:
Ensalada Antipasto: Receta Fácil
Ingredientes
- 1 lechuga grande entera o 2 corazones de lechuga Romana
- 4 onzas (115 g) de salami en lonchas
- 4 onzas (115 g) de jamón serrano (prosciutto)
- ¼ taza de aceitunas, Kalamata, verdes, negras
- 4 onzas (115 g) de pimientos rojos asados, picados (en frasco o caseros)
- 4 onzas (115 g) de corazones de alcachofa en conserva, escurridos y cortados a la mitad
- 4 onzas (115 g) de mozzarella
- 4-6 pimientos pepperoncini pequeños, cortados
- ⅓ taza (80 ml) vinagreta de mostaza, o aderezo favorito
Elaboración Paso a Paso
- En un bol o fuente grande, arma la ensalada colocando capas de lechuga, salami, jamón serrano, aceitunas, corazones de alcachofa, mozzarella, pimientos rojos y pepperoncini.
- Rocía la ensalada con vinagreta de mostaza y mezcla para integrar.
Penelope
Esta ensalada antipasto fué perfecta para una cena con amigos rodeada de aperitivos. De ahora en adelante la haré para cenar tambien. gracias.