November 18, 2016
Me encanta crear dips que sean nutritivos y les gusten a los niños: esta receta de dip de coco y peanut butter (mantequilla de cacahuete) es una de las que mi familia adora. Pero lo que es aún mejor es ver el rostro de los niños cuando abren sus Mini Snackbox y encuentran su snack favorito junto a este dip.
Empacar snacks puede ser un verdadero desafío, en especial cuando se trata de algunos de los snacks líquidos favoritos de los niños, como yogur, puré de manzana y dips. Para resolver este problema, me he unido a Yumbox, los fabricantes de una de mis loncheras favoritas, snack box y bolsos refrigerados para llevar comida.
Primero, déjame que te muestre cómo hago este dip, y pronto descubrirás porqué me gustan tanto los estuches de MiniSnack.
La habilidad que hay que tener para transportar un dip en un recipiente sin que pierda… ¡es enorme! Ni te digo las veces que quise agarrar algo, ponerlo en mi bolso o en las mochilas de los niños y salir de casa. Pero, ¡ay!… antes de MiniSnack, hubiera empacado en varios recipientes o peor, hubiera usado una zip bag para cada snack. Las MiniSnack tienen dos compartimentos más un espacio adicional, son compactas y livianas.
Atrás quedaron los días en los que tenías que comprar el yogur, el puré de manzanas o los dips en sus presentaciones individuales. Puedes comprar un envase grande y empacar la porción adecuada, además de otros alimentos, en un solo contenedor que además es hermético.
Porque, afrontémoslo, a los niños les gusta comer sus frutas y verduras con un dip; así que, ¿no deberían esos deliciosos dips ser fáciles de llevar?
Lo que es genial de este dip es que está apenas endulzado y es muy fácil prepararlo con anticipación. De hecho, yo prefiero tenerlo en la nevera por unas horas, así la consistencia se parece más a la de una mousse. ¡Y es más que delicioso! Nota al margen: una vez lo usé para glasear mi tarta de chocolate paleo… así de bueno es.
Lo que estuve haciendo durante el verano fue preparar los almuerzos para el campamento con anticipación en las Yumbox Trays (las originales o las Panino) y los cubría con su tapa de almacenamiento. De esta forma, conseguí tener más espacio en la nevera para almacenar comida, algo que se me suele acabar desde que en casa somos seis personas.
Mientras estoy empacando almuerzos, hago snacks. En mi mundo, cuando se trata de comida, no existe eso de estar demasiado preparada. Como sabes, cuando los niños tienen hambre, ¡quieren comida a pedido!
Por eso, llevando las MiniSnack con nosotros, mantenernos en movimiento dejó de ser un problema, ya que son súper compactas y su tamaño permite llevar una porción de este delicioso dip como un perfecto snack.
¿Qué snack “húmedo” te gusta empacar y ansías hacerlo en una MiniSnack?
Puedes comprar este Yumbox en Amazon.
Dip de Coco y Peanut Butter
Ingredientes
- 425 ml (1 lata) de leche de coco
- 65 g crema de cacahuete peanut butter
- 1 cucharada de sirope de arce o miel
Elaboración Paso a Paso
- Refrigera la leche de coco por 6 horas ó toda la noche. Cuando esté listo para hacer el dip, abre la lata y saca la crema de coco de la parte superior. Reserva el líquido para batidos ó para cocinar en el refrigerador.
- En un tazón grande, bate la crema de coco hasta que esté espesa y cremosa, casi como la consistencia de la formación de glaseado. Agrega la mantequilla de cacahuete y el jarabe de arce, y dobla con una espátula para combinar. Continúa batiendo la crema de coco y la mezcla de mantequilla de cacahuete hasta que sea cohesiva y la consistencia sea de un frosting mullido.
- Para servir, rellena la caja de snack u otro contenedor y pon fruta al lado.
Nutrition
En ocasiones, trabajo con compañías geniales para desarrollar recetas para este sitio. El post de hoy fue traído a ti por Yumbox. Todas las opiniones son 100% mías. Gracias por apoyar a las marcas que estimulan mi creatividad.
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