Croquetas de Brócoli al Horno

Llevo años haciendo estas croquetas de brócoli horneadas, ya que mis hijos son bastante quisquillosos para comer, y no les gusta mucho las verduras. Esta receta es una buena manera de ayudarles a probar cosas nuevas que normalmente se niegan a comer, como es el caso del brócoli.

Ya se que las croquetas son ovaladas y se hacen con bechamel, pero hacerlas tradicionalmente me llevaría mucho tiempo. Así que las hago redondas y con patatas.

El brócoli es uno de esos alimentos que a los quisquillosos les encanta odiar, pero ésta receta cambia la textura y el sabor, lo suficiente como para que incluso los niños más delicados estén dispuestos a probar uno o dos vegetales, especialmente si se sirven con la salsa adecuada.

CÓMO COCINAR EL BRÓCOLI

El brócoli puede ser cocido al vapor, dentro de una olla o en el microondas. También puedes hornearlo, aunque de esta forma suele ser mas seco y no aporta los mismos resultados en esta receta.

Si usas brócoli congelado, simplemente déjalo descongelar dentro de un cuenco o mételo en el microondas siguiendo las instrucciones del paquete.

Mi hija aprendió a amar el brócoli con esta receta, porque el queso parmesano lo hace todo mejor -por lo menos eso dice ella.

¿QUÉ SON LAS CROQUETAS DE BRÓCOLI?

Todo lo que a ti y a tus hijos les encanta de las croquetas, con un poco de brócoli mezclado. El brócoli agrega color, pero la textura y el sabor de la croqueta siguen siendo casi totalmente iguales.

Transformar el brócoli para los pequeños es casi genial, ¿verdad? Estas croquetas de brócoli y parmesano se hornean a la perfección; Su exterior es crujiente y por dentro suave.

Lo mejor es que al contrario de las recetas tradicionales de croquetas, estas no llevan bechamel; así que la receta es más rápida de hacer.

INGREDIENTES PARA HACER CROQUETAS DE BRÓCOLI

El condimento Italiano son hierbas Italianas secas que se usa mucho en Norte America. Incluye orégano, albahca, tomillo, y romero como base.

CÓMO HACER CROQUETAS DE BRÓCOLI

Puede parecer complicado hacer croquetas de brócoli caseras, pero en realidad es bastante simple. De hecho, su procesador de alimentos (o la Thermomix) hará casi todo el trabajo.

Te lo explico paso a paso:

Vapor
Toma las patatas peladas, cortadas en cubos y cocínalas al vapor hasta que estén un poco blandas.

Cocina el brócoli con las patatas en los últimos minutos or separado hasta que esté tierno.

Puedes hacer este paso en una olla, tu robot de cocina, o en el microondas.

Precalentar el Horno
Cubre una bandeja para hornear con papel de hornear y precalienta el horno a 200ºC (425F).

Trocea
Coloca el brócoli en el procesador de alimentos o tu robot de cocina (la Thermomix) y pulsa hasta que se parezca al arroz grueso. Pásalo a un bol grande por ahora.

Pulsar y combinar
Usando el procesador de alimentos, trocea las patatas bien pequeñas, casi casi una masa, con el queso parmesano. Pasa la mezcla al bol con el brócoli.

Añade el condimento
Agrega el condimento Italiano al bol y mézclalo todo bien.

Formar
Usa tus manos o una cuchara para hacer pequeñas bolas. Y en vez de usar pan rallado para empanar las croquetas, usaremos el queso parmesano rallado restante. De una a una coloca las croquetas en la bandeja para hornear.

Hornear
Coloca las bandeja dentro del horno y hornea por 12 minutos hasta que estén doradas.

¡Realmente no podría ser más fácil hacer estas croquetas de brócoli! Puedes imprimir esta receta más abajo con las medidas exactas.

CÓMO SERVIR CROQUETAS DE BRÓCOLI

Estos pueden servir como guarnición para la cena o empaquetarse en un recipiente para el almuerzo para la escuela o la oficina o como guarnición.

CROQUETAS DE BRÓCOLI AL HORNO

Al no ser fritas, las croquetas de brócoli al horno son mucho mas saludables que las croquetas tradicionales. Ya que esta receta es sin bechamel, ¡son aún más!

Lo bueno de cocinar estas croquetas al horno es que tampoco hay que freir y ya sabemos lo que machan la cocina las recetas fritas.

COMO CONGELAR CROQUETAS

Como las croquetas tradicionales, estas puden ser congeladas antes de ser horneadas. Simplemente ponlas en una bandeja forrada de papel de cocina, congelalas y pasalas a una bolsa zip para congelados.

Las puedes tener en el congelador un par de meses, de 2 a 3. Para cocerlas, simplemente saca del congelador las que vayas a hornear y mientras que se pre-calienta el horno, se van descongelando.

CROQUETAS SIN GLUTEN

Al no llevar pan rayado, esta receta no tiene gluten. Las patatas cocidas en la receta y queso parmesano ayudan a “unir” los ingredientes, y replazan la bechamel que lleva harina.

El queso ayuda a darle una textura crujiente al exterior de las croquetas y la patata mantiene el centro cremoso. ¡Se me hace la boca agua al excribir esto!

CROQUETAS DE BRÓCOLI CON ZANAHORIA

Puedes añadir una o dos zanahorias ralladas o picadas dentro de tu robot de cocina, y así darle más alimento y color a esta receta.

CROQUETAS DE COLIFLOR

Aquí en vez de brócoli puedes sustituir por coliflor -la misma cantidad- y hacer croquetas de coliflor. Sigue la receta a continuación solamente substitute el brócoli.

Quieres ver cómo se hacen esta croquetas de brócoli? Tengo un video. El video fue grabado en Inglés, pero puedes verlo con subtítulos en 🇪🇸 Español haciendo un click en el CC.